材料
7 y. N8 w4 E) r0 V0 n! x( \5.39.217.76蠔豉（浸軟）/臘肉各 100克、細甘笋（削皮） 1個、西芹（刨硬皮） 2條、馬蹄（去皮） 8粒、豆乾 1件、松子仁（烘香） 20克、蒜茸/薑茸/乾葱茸各 1茶匙、紹興酒 2茶匙、生菜葉 6塊、海鮮醬適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R' g' v* i: @
- L, M2 d, H# S6 {- z8 g5.39.217.76醃料
+ w* C; Q2 u2 |4 S' z8 S6 L薑汁酒/麻油各 1湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙公仔箱論壇$ b6 i; ?+ w0 s- _ V; a
8 C: ~; j/ h* ]* A1 x7 x8 V3 U4 M' E5 ?5.39.217.76汁料5.39.217.76* J S1 G0 N" ]8 I0 I& |; P1 c( a
清雞湯 1/2杯、鹽 1/2茶匙、糖/生粉各 1茶匙、蠔油 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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做法
, U5 [$ \! i4 K7 c* C1.蠔豉加入薑汁酒、糖、胡椒粉、麻油，以中火蒸 15分鐘，放凉。
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2.將蒸好的蠔豉、臘肉、甘笋、西芹、馬碲、豆乾分別切細粒。公仔箱論壇9 n) L2 j' x) T3 S% E' z+ @ K# y- j
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3.燒熱鑊下油，先以中火爆香蒜茸、薑茸、乾葱茸，加入蠔豉、臘肉爆炒，灒紹興酒，加入甘笋、西芹、馬蹄、豆乾炒香。
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4.將清雞湯、鹽、糖、蠔油、生粉、麻油、胡椒粉拌勻，加入（ 3）炒至收汁即可放在生菜葉上，加入松子仁，以海鮮醬伴食即可。公仔箱論壇, H+ }+ \ k. _" ^' e' X3 _
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發表於 2012-1-19 06:16 AM
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