材料
% _, b1 ~, b; i- a8 V& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔豉（浸軟）/臘肉各 100克、細甘笋（削皮） 1個、西芹（刨硬皮） 2條、馬蹄（去皮） 8粒、豆乾 1件、松子仁（烘香） 20克、蒜茸/薑茸/乾葱茸各 1茶匙、紹興酒 2茶匙、生菜葉 6塊、海鮮醬適量
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# y3 ?4 |3 W+ Z2 K, B' i: O醃料tvb now,tvbnow,bttvb) ?3 n8 h1 v5 Z& h) Z
薑汁酒/麻油各 1湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙
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- U" u7 g/ y* b+ _4 ?汁料
7 p& C& _% b5 M/ ?清雞湯 1/2杯、鹽 1/2茶匙、糖/生粉各 1茶匙、蠔油 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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9 h! t# L& c$ m0 x2 Z' m+ ]做法
T: L2 Z, f$ A6 P1 W; W1.蠔豉加入薑汁酒、糖、胡椒粉、麻油，以中火蒸 15分鐘，放凉。: t! w* o8 b! \& ]7 c6 N4 c
7 q& m4 P" O" |: u+ {" U, Xtvb now,tvbnow,bttvb2.將蒸好的蠔豉、臘肉、甘笋、西芹、馬碲、豆乾分別切細粒。
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3.燒熱鑊下油，先以中火爆香蒜茸、薑茸、乾葱茸，加入蠔豉、臘肉爆炒，灒紹興酒，加入甘笋、西芹、馬蹄、豆乾炒香。公仔箱論壇. r& E- q; u! q' F3 b* n. N A
* @, I. ?7 L7 }tvb now,tvbnow,bttvb4.將清雞湯、鹽、糖、蠔油、生粉、麻油、胡椒粉拌勻，加入（ 3）炒至收汁即可放在生菜葉上，加入松子仁，以海鮮醬伴食即可。
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發表於 2012-1-19 06:16 AM
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