材料. l0 X9 \. U& n3 b# b1 e& i
蠔豉（浸軟）/臘肉各 100克、細甘笋（削皮） 1個、西芹（刨硬皮） 2條、馬蹄（去皮） 8粒、豆乾 1件、松子仁（烘香） 20克、蒜茸/薑茸/乾葱茸各 1茶匙、紹興酒 2茶匙、生菜葉 6塊、海鮮醬適量公仔箱論壇5 f% H0 r, R; Z* k2 f7 `
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醃料3 S4 L4 M2 _1 a# n
薑汁酒/麻油各 1湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙
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l: ]( ^7 n4 f* F* c' d汁料5 F! F2 r* K; C7 ?' U+ H
清雞湯 1/2杯、鹽 1/2茶匙、糖/生粉各 1茶匙、蠔油 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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1 w, {% |( ~3 z: p5 {9 O5.39.217.76做法
. k5 X- N2 Z: x; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蠔豉加入薑汁酒、糖、胡椒粉、麻油，以中火蒸 15分鐘，放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F- [2 M% c% b* y$ Q. G L5 X" W
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2.將蒸好的蠔豉、臘肉、甘笋、西芹、馬碲、豆乾分別切細粒。
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6 e8 }# V- u3 d8 g3 h9 S9 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，先以中火爆香蒜茸、薑茸、乾葱茸，加入蠔豉、臘肉爆炒，灒紹興酒，加入甘笋、西芹、馬蹄、豆乾炒香。7 G8 F" X8 x, x- a! B7 H! _
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4.將清雞湯、鹽、糖、蠔油、生粉、麻油、胡椒粉拌勻，加入（ 3）炒至收汁即可放在生菜葉上，加入松子仁，以海鮮醬伴食即可。5.39.217.76- g2 s* v7 ^2 ]
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發表於 2012-1-19 06:16 AM
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