材料' f! ~' e+ d, }- U1 J
蝦仁 150克、豆角（去頭尾） 12條、杞子（浸軟） 12粒、鹽/糖各 1茶匙、油 1湯匙、熱水 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l9 j' p y N9 K4 N& }
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醃料
7 W. N! w7 ^* N1 ~5 |" A9 _/ r" h鹽 1/3茶匙、蛋白 1湯匙、生粉 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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: Q' N" o, ] h+ h! H. @$ qtvb now,tvbnow,bttvb汁料公仔箱論壇0 s5 `: f! O2 i, C
清雞湯半杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、麻油/胡椒粉各少許* O( J! `% P8 h4 z7 w/ E8 ~0 E' n- I
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做法5.39.217.76# O% j& J5 c w
1.蝦仁去腸洗淨抹乾，用刀拍成茸，加鹽、蛋白、生粉、麻油、胡椒粉攪拌及撻成膠，放雪櫃雪半小時備用。5.39.217.762 w* J& d" L5 t3 c5 r+ B' |
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2.煲滾水，加入鹽、糖、油，下豆角以中火煮至軟身，取出洗淨抹乾備用。
0 R6 O6 a# g, n, }5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \0 L- M. ~! G; ?
3.在豆角的一端打結，將另一端穿入結中，重複至盤成環狀，釀入蝦膠，放上杞子。
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3 p1 W7 [5 g( T( }8 v- o& p2 x4.燒熱鑊下油，下豆角環，加熱水，冚蓋，轉中火煎至收乾水，反轉煎香蝦膠面，上碟。 b. i7 h0 D! c) d
3 Y) G# Y* q( t& g+ c/ q. x5 N& ?5.39.217.765.燒熱鑊，開細火加入汁料材料煮滾，淋於豆角環上即成。tvb now,tvbnow,bttvb% Z1 {0 @: k) h) t
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發表於 2012-1-19 06:15 AM
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