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蝦仁 150克、豆角（去頭尾） 12條、杞子（浸軟） 12粒、鹽/糖各 1茶匙、油 1湯匙、熱水 3湯匙
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* n3 s \$ B- h6 ? u0 `; g公仔箱論壇醃料
+ ]2 O: C+ w3 p. ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3茶匙、蛋白 1湯匙、生粉 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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* T3 ^. z5 `/ R. ]. P' Ntvb now,tvbnow,bttvb汁料
; Y8 C$ E1 n' r0 D5.39.217.76清雞湯半杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、麻油/胡椒粉各少許5.39.217.766 ?& H* l, Y( g# U/ t! K4 r
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做法公仔箱論壇) ~1 k. N4 v! Z* `
1.蝦仁去腸洗淨抹乾，用刀拍成茸，加鹽、蛋白、生粉、麻油、胡椒粉攪拌及撻成膠，放雪櫃雪半小時備用。 o2 _, P- k2 v+ @5 [
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2.煲滾水，加入鹽、糖、油，下豆角以中火煮至軟身，取出洗淨抹乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 J1 }! C9 k8 t3 }
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3.在豆角的一端打結，將另一端穿入結中，重複至盤成環狀，釀入蝦膠，放上杞子。
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9 Z; t+ k+ N! e8 t, k9 E! x5.39.217.764.燒熱鑊下油，下豆角環，加熱水，冚蓋，轉中火煎至收乾水，反轉煎香蝦膠面，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) o2 S6 u/ }" ?" d
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5.燒熱鑊，開細火加入汁料材料煮滾，淋於豆角環上即成。公仔箱論壇( a: o. P* q* G" ~/ q# B g$ X7 ?6 q
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發表於 2012-1-19 06:15 AM
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