材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?! p. Q4 ^ p3 ? R% X
蝦仁 150克、豆角（去頭尾） 12條、杞子（浸軟） 12粒、鹽/糖各 1茶匙、油 1湯匙、熱水 3湯匙7 O# f4 k' \% n8 x+ G: o, {
3 t+ l. j: O% X. d& D E醃料
1 Q* x$ W' z4 T; V5 `鹽 1/3茶匙、蛋白 1湯匙、生粉 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許. _; J1 K1 u, L9 i
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汁料5.39.217.76: P/ f! O1 @. R6 I7 ?0 @
清雞湯半杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、麻油/胡椒粉各少許: j; e" G% @ Q1 {
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1 T1 {2 c, U4 d9 v' H+ J/ n做法
. t1 G+ e: R0 f0 R# R; Vtvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁去腸洗淨抹乾，用刀拍成茸，加鹽、蛋白、生粉、麻油、胡椒粉攪拌及撻成膠，放雪櫃雪半小時備用。
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2.煲滾水，加入鹽、糖、油，下豆角以中火煮至軟身，取出洗淨抹乾備用。3 _) r, N1 ?: g% [6 g3 l- l
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3.在豆角的一端打結，將另一端穿入結中，重複至盤成環狀，釀入蝦膠，放上杞子。tvb now,tvbnow,bttvb. D# | E$ M. a/ B* J
/ \: A& o5 \3 ?: z$ Z" F5.39.217.764.燒熱鑊下油，下豆角環，加熱水，冚蓋，轉中火煎至收乾水，反轉煎香蝦膠面，上碟。
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5.燒熱鑊，開細火加入汁料材料煮滾，淋於豆角環上即成。
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發表於 2012-1-19 06:15 AM
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