材料- t& R9 ^, Z R: P
光雞（約 2磅） 1隻
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醃料
1 l. c8 y! S k2 W5.39.217.76南乳 100克、玫瑰露酒/薑汁各 1 1/2湯匙、紅糖 2湯匙、生抽 1湯匙% Z! L6 b, N4 ~& X, N
: J0 B b( }1 @! E1 K糖皮水
, g5 r- t. \2 E( }4 Y' j公仔箱論壇麥芽糖/水各 2湯匙、白醋 2茶匙5.39.217.769 E# b* g. D) } z. O4 U
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做法2 W5 A! E/ F# G7 U! Q n
1.光雞洗淨，用廚房紙吸乾水份，備用。公仔箱論壇7 x# ^& t$ a! ?9 Q% r
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2.南乳、玫瑰露酒、薑汁、紅糖、生抽拌勻成醃料，平均塗抹在雞身內外，醃 6小時或過夜。5.39.217.76 O# J5 t3 K3 x0 S7 H* V' m
2 B' X# g/ e, {6 s4 F. ?5.39.217.763.將雞吊起，瀝去多餘醃料後，風乾 3小時至表面略乾。5.39.217.76- b3 U3 M) W1 v4 }
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4.將麥芽糖、白醋、水拌勻成糖皮水，備用。
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5.將雞放入預熱至 200℃焗爐，焗 25分鐘後取出，掃上糖皮水後翻轉再焗 15-20分鐘即成。
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發表於 2012-1-19 06:15 AM
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