材料
5 p$ U. y/ L7 _$ Dtvb now,tvbnow,bttvb光雞（約 2磅） 1隻
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醃料5.39.217.763 V" p" u8 o' h& o
南乳 100克、玫瑰露酒/薑汁各 1 1/2湯匙、紅糖 2湯匙、生抽 1湯匙
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糖皮水5.39.217.768 \3 _/ j/ C; m% p" F& v* Z' L) p% [
麥芽糖/水各 2湯匙、白醋 2茶匙
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@) C. k8 }1 k9 E/ h$ t9 _公仔箱論壇做法5.39.217.76( p2 C. ?) Q4 L1 b9 Z; c( f3 t# O J7 }
1.光雞洗淨，用廚房紙吸乾水份，備用。
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' N1 r8 q9 R3 Y# D" O5.39.217.762.南乳、玫瑰露酒、薑汁、紅糖、生抽拌勻成醃料，平均塗抹在雞身內外，醃 6小時或過夜。9 |& p" t4 B9 ^: [; I1 M, H
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3.將雞吊起，瀝去多餘醃料後，風乾 3小時至表面略乾。
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4.將麥芽糖、白醋、水拌勻成糖皮水，備用。4 V0 d7 G3 M3 e/ i% @* C* D7 d
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5.將雞放入預熱至 200℃焗爐，焗 25分鐘後取出，掃上糖皮水後翻轉再焗 15-20分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb% B6 r6 x+ F4 d
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發表於 2012-1-19 06:15 AM
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