材料
, K7 s8 X# ^9 J; p( S糯米粉 13両、水 338毫升、豬油 5錢、梳打粉 1錢、糖 8両、芝麻適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" Y# i) \- H0 ]4 H( K
1.糯米粉、水、豬油、梳打粉、糖拌勻，搓成粉糰，放枱上搓至順滑無粉粒。
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2.將粉糰分成小份，每份約高爾夫球大小，沾滿芝麻，放入雪櫃雪半小時至硬身。# e' Q, R. w E
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3.燒熱油至 100-150℃，放入小粉糰，一邊炸一邊以鑊鏟輕壓，至煎堆炸至變大即可撈起。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb/ h! U2 `9 O! J) _4 K% |: _
炸煎堆的火不能太猛，油溫太高，煎堆未發脹便會炸焦。公仔箱論壇# z. o* ~- z0 R# J; }" r3 h/ ^$ Y
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發表於 2012-1-18 07:35 AM
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