材料6 `3 L* t. Y8 m; A, w$ b. c, _/ d- ]/ M
糯米粉 13両、水 338毫升、豬油 5錢、梳打粉 1錢、糖 8両、芝麻適量
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" ^4 p( [1 q/ T2 u3 U( r6 H5.39.217.76做法公仔箱論壇$ r( J' w* a j( E
1.糯米粉、水、豬油、梳打粉、糖拌勻，搓成粉糰，放枱上搓至順滑無粉粒。$ c8 R4 H) d' }/ L
; X. j* n1 _* ?# x( s2 M2.將粉糰分成小份，每份約高爾夫球大小，沾滿芝麻，放入雪櫃雪半小時至硬身。: L/ n' g- I/ g* ^" t0 N/ I$ f
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3.燒熱油至 100-150℃，放入小粉糰，一邊炸一邊以鑊鏟輕壓，至煎堆炸至變大即可撈起。
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炸煎堆的火不能太猛，油溫太高，煎堆未發脹便會炸焦。
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發表於 2012-1-18 07:35 AM
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