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蘿蔔（去皮刨絲） 600克、臘腸 2條、蝦米（浸軟）適量、油 2湯匙、澄麪 9克、粘米粉 100克、冰糖 1湯匙、水 240毫升 % V0 _% [; j$ z8 u) \5 C. z
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調味料
2 a+ s# b( l; W' A2 c9 _& p1 O' i公仔箱論壇鹽 1茶匙、胡椒粉適量、雞粉半茶匙5 @, R+ ^/ s" i1 t7 [
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7 @3 d+ S; b7 K4 r- u$ y# |做法1 z* b& \2 A" q" B: H
1.煲滾水，放入臘腸烚 5分鐘，撈起切片。蝦米略切碎。公仔箱論壇& Y- b) y3 u5 w% D' z" P: J
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2.水、粘米粉拌勻，加入澄麪拌成粉漿，備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香臘腸，加入蝦米，收細火再爆香，盛起一半蝦米、臘腸備用。5.39.217.76( ?* C2 c$ I' Q0 j+ t
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4.開中火，原鑊加入蘿蔔絲同炒，加入冰糖，煮至糖溶，熄火，加入胡椒粉、鹽、雞粉拌勻，拌入粉漿，再開大火拌煮至成糊狀，熄火。公仔箱論壇) z5 G" u: c( r+ e! h. \
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5.將拌好的蘿蔔糕糊倒入糕盆中，抹平，鋪上留起的蝦米、臘腸。
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6.把蘿蔔糕放入鑊中，蓋上蓋，以大火隔水蒸 50分鐘，取出，灑上葱粒作裝飾即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r, C7 i9 _) L4 e: M5 P8 F- e! c. f
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貼士
+ v: x6 e2 i3 {1 t, E9 ?臘腸宜先汆水，去除油膩及塵埃，亦可令臘腸軟身較易切。
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發表於 2012-1-16 07:07 PM
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