材料
2 z) |' b( e" g( m) @" \6 l蘿蔔（去皮刨絲） 600克、臘腸 2條、蝦米（浸軟）適量、油 2湯匙、澄麪 9克、粘米粉 100克、冰糖 1湯匙、水 240毫升
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調味料
; X! J9 d3 |0 _! y5 htvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙、胡椒粉適量、雞粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 q0 A$ f9 t% ~6 p1 G- G- H
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做法
& w7 |& K$ `6 r1 S3 \tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，放入臘腸烚 5分鐘，撈起切片。蝦米略切碎。) m" U% {( X+ S2 I( `% W8 h
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2.水、粘米粉拌勻，加入澄麪拌成粉漿，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G4 r B0 |; Q+ y3 K2 f% `
; Z: D0 ~8 L" S: a公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，爆香臘腸，加入蝦米，收細火再爆香，盛起一半蝦米、臘腸備用。
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1 X( [7 D4 D3 ]" m$ |tvb now,tvbnow,bttvb4.開中火，原鑊加入蘿蔔絲同炒，加入冰糖，煮至糖溶，熄火，加入胡椒粉、鹽、雞粉拌勻，拌入粉漿，再開大火拌煮至成糊狀，熄火。& Z1 k; ]2 c) h* Y5 Z: W0 N6 p @" A
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5.將拌好的蘿蔔糕糊倒入糕盆中，抹平，鋪上留起的蝦米、臘腸。
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6.把蘿蔔糕放入鑊中，蓋上蓋，以大火隔水蒸 50分鐘，取出，灑上葱粒作裝飾即成。
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臘腸宜先汆水，去除油膩及塵埃，亦可令臘腸軟身較易切。公仔箱論壇- c# W8 z5 u7 T6 f6 x7 E
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發表於 2012-1-16 07:07 PM
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