材料0 o0 m& i, n0 M4 n/ s! o* c
蘿蔔（去皮刨絲） 600克、臘腸 2條、蝦米（浸軟）適量、油 2湯匙、澄麪 9克、粘米粉 100克、冰糖 1湯匙、水 240毫升
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2 i4 Z- x# D) P; [1 C- I9 W( |調味料公仔箱論壇0 W; O Q2 l. U
鹽 1茶匙、胡椒粉適量、雞粉半茶匙
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: S6 e! W% E# P% s7 o7 U0 dtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇; Z+ T% |* d1 d" V1 i
1.煲滾水，放入臘腸烚 5分鐘，撈起切片。蝦米略切碎。
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2.水、粘米粉拌勻，加入澄麪拌成粉漿，備用。7 [- C4 D0 T$ Z( t
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3.燒熱鑊下油，爆香臘腸，加入蝦米，收細火再爆香，盛起一半蝦米、臘腸備用。公仔箱論壇) M- l2 _7 W; b, ~. [" o* q
4 h6 A U1 d5 O: z9 y7 w. O/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開中火，原鑊加入蘿蔔絲同炒，加入冰糖，煮至糖溶，熄火，加入胡椒粉、鹽、雞粉拌勻，拌入粉漿，再開大火拌煮至成糊狀，熄火。
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Z: O5 ^! `$ u3 Z5.將拌好的蘿蔔糕糊倒入糕盆中，抹平，鋪上留起的蝦米、臘腸。公仔箱論壇% I h, g0 w1 b. t, w
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6.把蘿蔔糕放入鑊中，蓋上蓋，以大火隔水蒸 50分鐘，取出，灑上葱粒作裝飾即成。
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臘腸宜先汆水，去除油膩及塵埃，亦可令臘腸軟身較易切。
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發表於 2012-1-16 07:07 PM
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