材料0 r! q% i. v- F; d/ J4 }3 n
蘿蔔（去皮刨絲） 600克、臘腸 2條、蝦米（浸軟）適量、油 2湯匙、澄麪 9克、粘米粉 100克、冰糖 1湯匙、水 240毫升
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鹽 1茶匙、胡椒粉適量、雞粉半茶匙5.39.217.764 u/ i8 s+ b: O. t9 b1 l
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做法
9 b# w& u+ k; F* O, h: \5.39.217.761.煲滾水，放入臘腸烚 5分鐘，撈起切片。蝦米略切碎。tvb now,tvbnow,bttvb- d }; b+ Z e+ ~7 G. }
3 t/ c$ E# C# T& W! xtvb now,tvbnow,bttvb2.水、粘米粉拌勻，加入澄麪拌成粉漿，備用。
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7 X& d& [+ g. k' G3.燒熱鑊下油，爆香臘腸，加入蝦米，收細火再爆香，盛起一半蝦米、臘腸備用。
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4.開中火，原鑊加入蘿蔔絲同炒，加入冰糖，煮至糖溶，熄火，加入胡椒粉、鹽、雞粉拌勻，拌入粉漿，再開大火拌煮至成糊狀，熄火。
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7 n' D( \- ~7 M5.將拌好的蘿蔔糕糊倒入糕盆中，抹平，鋪上留起的蝦米、臘腸。# l0 E& |' A9 }. [5 n" J
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6.把蘿蔔糕放入鑊中，蓋上蓋，以大火隔水蒸 50分鐘，取出，灑上葱粒作裝飾即成。
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: W* i+ l. c6 o& d: H貼士
8 o) Z& h$ B7 ^1 D. y2 `公仔箱論壇臘腸宜先汆水，去除油膩及塵埃，亦可令臘腸軟身較易切。
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發表於 2012-1-16 07:07 PM
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