材料
* e0 ], J$ ~) s, Z' I蘿蔔（去皮刨絲） 600克、臘腸 2條、蝦米（浸軟）適量、油 2湯匙、澄麪 9克、粘米粉 100克、冰糖 1湯匙、水 240毫升
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鹽 1茶匙、胡椒粉適量、雞粉半茶匙
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做法) @8 r+ w" B& Q9 C+ [
1.煲滾水，放入臘腸烚 5分鐘，撈起切片。蝦米略切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l# z2 K3 d. W! v
2 O3 t& M" u1 F" E) P% Z) Q, c公仔箱論壇2.水、粘米粉拌勻，加入澄麪拌成粉漿，備用。
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. ?* [" P! ^5 i- ^# Ctvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，爆香臘腸，加入蝦米，收細火再爆香，盛起一半蝦米、臘腸備用。
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, i6 q" `& G, {) m" o! n! Wtvb now,tvbnow,bttvb4.開中火，原鑊加入蘿蔔絲同炒，加入冰糖，煮至糖溶，熄火，加入胡椒粉、鹽、雞粉拌勻，拌入粉漿，再開大火拌煮至成糊狀，熄火。) ~4 O% L" K% z6 N; R# s
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5.將拌好的蘿蔔糕糊倒入糕盆中，抹平，鋪上留起的蝦米、臘腸。% n+ C! v8 j' A' y! K3 _+ }
7 J# ~6 p+ |" C5 T# x6.把蘿蔔糕放入鑊中，蓋上蓋，以大火隔水蒸 50分鐘，取出，灑上葱粒作裝飾即成。 5.39.217.766 K) {: H, h% }) g) F, v# _$ D+ J
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臘腸宜先汆水，去除油膩及塵埃，亦可令臘腸軟身較易切。5 P; o# Y. D3 T, s/ C* v. o
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發表於 2012-1-16 07:07 PM
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