二零一二年一月十五日 晚上六时二十九分1 j# ~& o D3 i) O: H8 s) i/ C
报道、摄影：吴美菁
0 Q. d/ H6 P; Z2 g: Atvb now,tvbnow,bttvb这间传统咖啡店卖的不单是一杯浓咖啡，而是老板与老顾客们超过半个世纪的感情！
! s$ k* w% n) s/ J* Y它就好像是一间情感联络站，即使是已经搬离这里，一有时间、一有机会，或者是刚好有事经过这个地方的话，他们一定会到这间咖啡店来坐坐，叫杯咖啡，坐下来享受一杯香味扑鼻的咖啡，然后，等待相熟的朋友出现，大家喝茶叹咖啡，细说当年。+ d3 \* J' _6 N6 @, j
从国家独立前就开始营业到今日的老咖啡店已经不多，而坐落在大山脚市区巴刹附近的“新合香”咖啡店，是少数仍在营业中的传统老店，至今传到第三代，可惜，这间老店看来极有可能会在第三代之后就找不到接班人。, ~$ ], k: F! s. h
符和双：三大民族齐聚
( [9 @! C) G. u3 n3 z1 s# P5.39.217.76店主符和双（64岁）说，咖啡店生意由祖父那一代传给父亲，再由父亲传给他，已经超过60年历史。如今，他与太太兩人是以半退休状态经营这间店面。8 k& p# Y$ P; z% Z8 L# c& G5 J
他笑说，我的咖啡店是大山脚人口里所说的“老人院咖啡店”，而且顾客群包括三大民族。老顾客多数会一边喝咖啡，一边闲聊。大选时期，店里突然变成政治讲坛，街坊可在“路边社”探听民意。
( v* s! N) |7 N; R b: `( L* Htvb now,tvbnow,bttvb“从前，老店是坐落在另外一边，自1951年起，才搬至现有地址，一直经营到现在。店里保存传统，采用火炭烧热水，原因很简单，因为火炭可以保温。”公仔箱論壇* [4 z6 @" m, o
他说，会来这里喝咖啡的多数都是老顾客，几十年来口味不变，他们一坐下来，他自然会泡出适合顾客口味的咖啡或茶水，有时忙碌而来不及收钱，顾客们在临走前会将零钱放在桌上。" j; y1 M2 U8 t; Y
喝什么 我送上 一切尽在不言中
0 A/ x6 B7 B# ?. n' S0 T' `7 y5.39.217.76老店有很多特色，有个特色是独有的，就是你不需要告诉老板今天想喝什么，你只要一坐下来，咖啡或茶就会送到你的面前。除非，你今天想换口味。公仔箱論壇; b9 Q; O8 W$ G" k
符和双说，到他店里来的都是老顾客，新顾客很少，只要老顾客一出现，甫坐下来，他经常叫的饮料就会送到他的面前。
/ n* P, ~8 a4 |: h3 v) p% m/ rtvb now,tvbnow,bttvb他笑说：“这就是老咖啡店的特色，一切尽在不言中。这也是顾客和我建立起的多年关系，有些老顾客甚至不需要相约，时间一到，就会到咖啡店来聚首。”tvb now,tvbnow,bttvb* e$ c, O t, p; H3 X
除非是他的咖啡店没有开门营业，不然，一定会看到很多熟口熟脸的老顾客上门，而他也很开心为这群老顾客冲泡咖啡。
) W: Q; G B9 K# L1 }tvb now,tvbnow,bttvb旧时三角板橱屏风依然在 八卦桌高价也不卖; b. I1 ^- J5 [5 K# J5 z* \
老店铺里的旧式摆设非常显眼，走入店铺，可看见八卦桌、屏风、三角板橱、算盘、悬挂在墙上的镜子、及高挂在天花板上的铁风扇！6 A8 w: b5 L% V( Q4 M
老板说，曾经有人出高价收购店里的八卦桌，也愿意赠送代替桌子，然而他坚持不卖，因为这是祖父年代传承下来的珍贵物品。
$ u4 h8 A( J0 B! W3 y* e9 I在这间老店铺里，可找到买少见少的三角板橱踪迹，而且这种旧时代的物品还能操作。在科技时代，人民多数都使用计算机，然而老板还是选择使用算盘来点算账目。
' I, K/ N# o, i# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。纯手工包点曾是卖点 2年前停止制作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |. I2 G; `( I) ]) d; E
老店铺卖的有咖啡和茶水、烤面包、半生熟蛋和椰浆饭。而纯手工制作的咖椰包和豆沙包，是这间店的另一招牌，一天可以卖出上百粒，但是已在两年前停止制作了。
$ m* K9 c/ ?& u" S+ X公仔箱論壇符氏说，偶尔熟客会上门要求他们制作，但是由于纯手工制作的包点功夫多，加上没有人手，单靠他们兩老，真的是做不来。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k2 n: K# C( }& x% C
每日清晨4时，兩老就会起身，准备烧热水等工作，大约5时就开店做生意了，他说，因为老店的顾客群多数来自巴刹小贩和商人。
9 T4 r/ u4 s( i L1 O g6 p6 ^; ~5.39.217.76老店每天在5时开始营业，周一至周五，大概在下午2时左右关店，反之周六和周末，人群比较少，所以大概中午12时左右就停止营业。5.39.217.76( f7 C; A* @9 n1 _3 j& G2 y( N1 m
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相关照片
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■ 坐落在大山脚市区巴刹附近的“新合香”咖啡店，是少数从国家独立前营业至今的传统咖啡老店。一支铁风扇，一杯浓咖啡，就这样伴着三大民族度过了无数个年头。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S8 r& R! L. E2 s( H; M5 p
3 B. d8 E$ g+ M! r( Q9 P5.39.217.76■ （左）第三代传人符和双正为顾客冲泡咖啡。（右）老店仍然使用传统的烘烤面包炉。
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■ （左）悬挂在墙上的镜子。（上）老店的柜台处可看见泛黄的屏风和三角板橱。（下）符和双与外孙刘彦凯和刘凯绮，坐在店里的“八卦桌”上闲聊。 | 
發表於 2012-1-15 09:13 PM
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