如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！公仔箱論壇5 I4 ?' r) D" N7 |/ P
/ s; A2 o9 ^! t1 \: o( ^6 u強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。4 K4 {3 u; [* R D* @1 [ z7 A
% x% w2 X6 Q! e4 l& W. c0 |& P貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。公仔箱論壇3 V% F4 R# ` l3 W! z# @6 u
. A( q5 a" L$ U% z1 ?& M, h2 e話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。tvb now,tvbnow,bttvb% m6 j/ o) V) g2 d
9 I" A& r$ L7 N2 V店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。
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巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！
1 {: G. r. F: x* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Z( U* E8 B" }* h& CG.S：我想問個店名點解呀？
* {- V1 u8 n7 x6 K卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O7 o* l! [! e, \$ l2 N/ Z; K$ r3 b7 }
陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？公仔箱論壇# F' A1 K5 G# `, x) y `
希斯：會唔會有小食呀？^3^
/ ~& c i7 E% D3 t卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:p- j% j+ z; U9 F5 H; j W" B" u" ?
G.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD
+ j8 I! K4 b7 w3 L f" htvb now,tvbnow,bttvb卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^
9 b. A, y1 n3 ? t7 z公仔箱論壇Yanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s, h; d: K) U) b; X' z
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地址：西環堅尼地城爹核士街公仔箱論壇6 z' _ Q" M3 q9 Z0 ?
' z6 p" `+ y+ [6 Z4 |中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。tvb now,tvbnow,bttvb0 w) i/ _" s9 t+ x# A/ I
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店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]2 ^5 V8 \/ v& ^
你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！
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* f) H. m* x4 `/ K% L) u) F陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-o
3 D1 Y; Z1 e) S3 j S3 X" Otvb now,tvbnow,bttvb蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XDtvb now,tvbnow,bttvb4 T2 w7 ?! v9 {; ]& i* s
元先生：湯底有無特別先？
& b; ]+ `9 @! k& @% N& p蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C1 v, d S. Y/ _8 [6 V& D* D7 \
假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？
- {) B. p9 H. I' [蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！5 C7 E+ h' ^# Z
陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VVtvb now,tvbnow,bttvb$ Q. L; v& |( }
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A5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。5.39.217.76" M$ \2 q, c9 I4 a
和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！tvb now,tvbnow,bttvb/ K% T# l* I7 H' x
波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！
" U( h$ b1 m. p# w" b4 n公仔箱論壇Gogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^
, m `( S) f# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDD( l: i2 c ^/ X) I7 W
怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？9 X! L1 o8 P1 d( u9 z+ z/ z
格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！
' w @! L1 l, k, g9 [ v5.39.217.76阿船：哼，我又無得食。^3^
# {1 Q2 W) v6 u5 S7 N* T4 z3 u; y波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^
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發表於 2012-1-14 07:27 AM
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