如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！
5 y. j9 w7 ^% |, S* G4 b
5 G" [ \2 g: a強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。7 ?4 `& A* X3 s J; {
0 P7 U) O5 v! C% U: X j' @: ]$ S貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。
+ B! H0 ~+ }6 [; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, f) s/ c1 v* L) X, H& G5.39.217.76話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。
4 P( L5 U. m3 y0 X" g$ D" e
1 \3 i$ i W. g, |店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z8 P$ A+ e' z$ G3 j9 [. t
) ~" l; z9 C9 b2 n- x2 ?5.39.217.76巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！
% f Z- g. L" T: Y) s: x5.39.217.76
$ B* l5 I' O6 S5 N2 B# p8 _' pG.S：我想問個店名點解呀？
1 c) S) N1 U, W8 Y) x$ W公仔箱論壇卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^
% i+ x2 H9 p6 ]5 v陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？
5 v1 R5 A3 P4 E; v希斯：會唔會有小食呀？^3^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q/ y5 {' r1 U4 k' ^ G
卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:ptvb now,tvbnow,bttvb) p( D; G, U6 _( ^" k# g
G.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD
U9 E# |4 H' E+ M5 t5.39.217.76卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^
/ j$ m% L; b( v3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Yanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！; m! ] x$ t: m8 }# e5 `! M6 N
. @( w/ k; R0 a M: q5 n地址：西環堅尼地城爹核士街tvb now,tvbnow,bttvb0 H8 k( w" s* o, X1 a8 \
/ K: ~% H) g+ U9 E& A7 g9 j7 ztvb now,tvbnow,bttvb中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O P( _# U' ^. C
4 O4 [8 L0 d5 v9 c9 C5 ?9 x公仔箱論壇店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。tvb now,tvbnow,bttvb$ @, J1 K8 c3 a" i! c" [; S
你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！
- \( S& o' v& h2 u+ O$ U, h1 W4 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }) V7 E2 q. S8 @! Y/ I6 m. c% v
陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-o
: [8 V* u; W- @1 Ctvb now,tvbnow,bttvb蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XD
! O3 l5 {$ T/ h1 w/ v5.39.217.76元先生：湯底有無特別先？
. F% i4 v1 ]% h2 d2 l蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :Dtvb now,tvbnow,bttvb3 P' F: z, M4 s+ v0 e
假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？% u6 |, d \( `
蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^ f( ^7 x+ M6 ]% d+ M0 X
陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VVTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a. R1 Q( h/ z, ?/ R/ Q' B
6 p. A; L2 l9 [* d+ V: l2 s8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。
) J# P: T( t# Z" d7 k和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！5.39.217.768 f( X8 ?2 k1 N6 N; B5 K0 c
波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h6 ^2 q, d: s. U
Gogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^, i. k0 k' A4 s
波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDD1 Y5 P+ X9 T+ I) c% T9 R/ M2 \
怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？6 Z+ } V/ N# H! Q9 G. a4 A- z
格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！
+ Y- K M) c C1 [# ttvb now,tvbnow,bttvb阿船：哼，我又無得食。^3^
. s& ]- K" i' R- Z4 ^. }波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^5.39.217.76 u, g2 @5 x9 C3 B
|
發表於 2012-1-14 07:27 AM
| 