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[食肆地點] 3噸磚爐 爆脆Pizza送到

如果搵食的區域都有排行榜的話,近年的當紅炸子雞,必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐,最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家,多得鎮店的3噸重意式磚爐,逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza,跟足傳統意式食法加隻蛋,爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋,一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐,為了保留意國特色,店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐,高8呎、重3噸、價值30萬!等足3個月才運到香港,還要出動10多人才可搬入廚房,認真大陣仗!有何巴閉之處?石磚爐熱力高達攝氏300至400度,只需3分鐘就可將Pizza焗好,高溫下Pizza零舍脆口,中心部分卻又保持煙韌,不會一咬成手餅碎;餅邊脆薄且帶點焦燶,好香口!& W: p7 x! s" c; }

, ~8 X, u6 ?# Z! S8 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。強勁後盾看店中只有10來張枱,以為是小店,豈料大有來頭!其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層,集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧,要求一樣高,開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓,由揉麵糰和煮意粉學起,難怪薄餅和意粉水準咁高。
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貴精不貴多薄餅款式簡而精,只有10款,多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭,最搞鬼是Panchetta,在煙肉番茄薄餅上加隻蛋,好少人知這是意國傳統食法!過癮!意粉也不錯,做得Al Dente,Aglio Olio蒜香撲鼻,Carbonara用意大利蛋做,蛋味香濃。
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# O% u: |5 W+ w% {! @! ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話明是Pizzeria & Bar,店中有個小酒吧,放滿紅白酒,卻沒有意大利酒!原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇,著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。
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5 ]2 T6 n9 O: C( e; A5 e3 S店子開業不久即火速於大坑開分店,看來Pizza界將再熱鬧起來。
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2 ]+ {" ~& {" M, t: w' s9 W9 E5.39.217.76巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好!
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G.S:我想問個店名點解呀?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W) K6 j( K3 Z
卡士高:Piccolo係意大利文,即係Tiny的意思,老闆話希望餐廳出品貴精不貴多,每款都是心機作咁話。^^7 @7 V  c( A* W8 i2 A* r
陳皮梅:咁餐廳除咗Pizza同Pasta,仲有咩食呀?
$ K! _: H' Q2 I0 q0 ^* jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。希斯:會唔會有小食呀?^3^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b9 S" L0 {( q3 a. o6 o3 R
卡士高:仲有湯、沙律、小食、甜品,希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese!以火腿包着水牛芝士煎香,加埋火箭菜,Yummy!:p公仔箱論壇( o, a$ F& z/ u4 k& b
G.S:環境都幾靚喎!哇!牆上掛住我最鍾意的Vespa呀!XD
& j/ |5 Q$ M# t6 h# x% x; a公仔箱論壇卡士高:係呀!紅磚牆、實木櫈,加埋意大利舊報紙裝飾,好Vintage!啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^tvb now,tvbnow,bttvb$ e( a5 s( g- `7 {  P
Yanda同學:正!等我拿拿臨約埋西環之友去先!
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% V2 M* X) F; R% ?& Q& gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址:西環堅尼地城爹核士街
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8 A" w: [- b7 L/ y2 w2 }( e) w7 Q中式麵抬頭!講起中式麵,大家都覺得有點土氣,不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念,開揚、簡單、乾淨,與傳統麵店截然不同,老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵,一改對中式麵睇法。
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* l/ X% q. f) d$ e4 p  O5 \店中主打麵片及上海麵,由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作;對香港人來說,較特別是麵片,起源於北方,像薄薄的雲吞皮,柔軟幼滑;鄭先生特別調配過分量,所以麵片特別煙韌彈牙,而且吸湯力強,索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用,有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等;湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色,味道鮮濃,重點是無味精,飲晒成碗都唔會口渴!成功改變我對中式麵的印象。tvb now,tvbnow,bttvb' b, W4 R# f% q. ~  E* n
你食過麵片未?蘇小小@中環醉滋味 20人讚好!
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6 ]: O  Y( V. Y( U陳Car:嘩!咁得意!呢碗咩嚟架?:-o$ E1 T* s$ U0 T# \9 h7 V
蘇小小:中式麵片!滑溜溜好好食,呵呵呵。XD
+ R8 Y3 i: {( [: d- m元先生:湯底有無特別先?
; e. K6 ?4 ?, c蘇小小:除了普通豚骨湯底外,仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底!        Yumyumyum :D( P; f+ ?" R- z* \- I0 P9 O
假二汶:除了麵片,仲有無其他麵揀呀?7 T- b3 I9 _- C8 C0 X
蘇小小:仲有上海麵,比較煙韌重麵粉香,視乎你想食邊一款了!5.39.217.769 c5 K; x; m6 v5 _2 l% y
陳Car:咦~有得講無得食,下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗!VV
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& p( [8 D$ Q3 z( l0 `1 a5.39.217.76A5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低,莫講話返工,連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街,只要走到高級超市掃貨,一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬,前者是日本3大和牛之一,牛味濃郁且脂肪分布均勻,放湯一汆,油香肉香滿瀉,當火鍋配料一流;後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造,質地幼滑,鵝肝較香而鴨肝味道較濃,配多士吃最正。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?: E4 d7 Y- Z) a5 k( M
和牛火鍋召集!波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好!, D# \. b0 |6 f8 @9 I2 [
波點人:今日天寒地凍,最適合喺屋企打邊爐!9 i" D: j- Y1 E! [8 B
Gogogo:真係剢?你買咗咩材料呀,等我Join你呀。^^tvb now,tvbnow,bttvb6 J0 T5 @5 s/ p
波點人:我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片,喺屋企炮製Shabu Shabu,呵呵呵。XDDD
( J+ l7 N7 D! M/ [  u* h, D- iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怪獸:哇,睇到張相已經想食,預埋我一份,一罐罐嘅係乜東東?
9 G3 G( M; ?" I+ L# k格仔衫:我知我知,佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬,用來塗麵包做早餐就最正!
% d6 ?( B& \1 V  k/ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿船:哼,我又無得食。^3^公仔箱論壇" @' m" m" {( D# k0 r" T2 x
波點人:供應期有排都未完,到時你返香港我再買畀你食啦。^___^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z* W# |/ W- v/ `# I/ K
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