如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！! f( o" N+ C* ^. G: g! \2 V4 d
) T* u- @7 f6 E8 N& otvb now,tvbnow,bttvb強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。9 _6 y& C9 j F9 O( s% l& c
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貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。
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話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j5 N$ K; U u0 N l F
/ e- o( v9 W) j: f4 j' utvb now,tvbnow,bttvb店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。公仔箱論壇; @2 }1 S, P5 f' |5 ^# |+ A
?# L8 ]" t. \0 T3 L( T0 H( U巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @( P) _% d- H- D
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G.S：我想問個店名點解呀？
, o! J& Q% m H公仔箱論壇卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^1 T' U& g' S3 S9 b0 h4 b2 H
陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？公仔箱論壇1 O0 B- ^/ @' A( |$ H# f
希斯：會唔會有小食呀？^3^: P2 ^5 F: R z! z1 i) z9 ~
卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:p
$ @5 w3 C' [+ i- CG.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD5.39.217.76% ]) A" K) P* K, |1 j* I
卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]' N) H: W5 |9 O M) i
Yanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！
) L# l* V: {4 [9 p$ z) C5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" n2 \8 ^; @) C6 r8 f( z) \5.39.217.76地址：西環堅尼地城爹核士街
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' F% o: V A- u2 @- v6 T5.39.217.76中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。
0 g) e* g! k6 z7 [ F7 h) m3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 t! |) ^, {+ [9 D ?) V" c8 u. \店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。1 }$ B0 K: ?/ Z
你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！
1 }3 b0 v, }6 V" O |$ X) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 _# u3 j9 g5 h5 P* a9 A8 x陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-o0 J& K( t' [8 z' s. P* j- N1 {
蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XD3 \; H$ K7 q6 D; J
元先生：湯底有無特別先？
) H2 m! t/ X1 W! H$ O5.39.217.76蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :D: ?7 f" b. O2 H% O9 N+ u0 F! P
假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？
+ n, r6 d7 L0 L, g4 v蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！
5 N# A6 L' O: x; c4 e陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VV5.39.217.76; p% M1 T: i$ M: C# t2 z
9 w \! Q1 _: T! T" T5 K" L, _' q* utvb now,tvbnow,bttvbA5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。& E* P/ Z( Z, U2 n
和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！
' j6 u1 D1 J/ V+ B" M+ P波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！
* L6 N% o: U# mGogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^
* r3 b6 L- l& Z" l7 ^公仔箱論壇波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDDtvb now,tvbnow,bttvb% v9 @, O/ P. A3 w" c
怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z9 r9 ~, l9 G2 [4 l" V
格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！
5 j' d4 S# D% P9 J# x/ x% I阿船：哼，我又無得食。^3^
- `# f# k# k( e+ l8 R4 M波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^1 W" m+ }; ]! K9 q
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發表於 2012-1-14 07:27 AM
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