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[食肆地點] 3噸磚爐 爆脆Pizza送到

如果搵食的區域都有排行榜的話,近年的當紅炸子雞,必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐,最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家,多得鎮店的3噸重意式磚爐,逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza,跟足傳統意式食法加隻蛋,爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋,一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐,為了保留意國特色,店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐,高8呎、重3噸、價值30萬!等足3個月才運到香港,還要出動10多人才可搬入廚房,認真大陣仗!有何巴閉之處?石磚爐熱力高達攝氏300至400度,只需3分鐘就可將Pizza焗好,高溫下Pizza零舍脆口,中心部分卻又保持煙韌,不會一咬成手餅碎;餅邊脆薄且帶點焦燶,好香口!
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強勁後盾看店中只有10來張枱,以為是小店,豈料大有來頭!其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層,集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧,要求一樣高,開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓,由揉麵糰和煮意粉學起,難怪薄餅和意粉水準咁高。' x) M8 M" W2 L) c; B: H& \" N
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貴精不貴多薄餅款式簡而精,只有10款,多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭,最搞鬼是Panchetta,在煙肉番茄薄餅上加隻蛋,好少人知這是意國傳統食法!過癮!意粉也不錯,做得Al Dente,Aglio Olio蒜香撲鼻,Carbonara用意大利蛋做,蛋味香濃。
( N# D" _# [) d) ]" K9 _" Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?, @5 w6 I; j) J. ~7 L
話明是Pizzeria & Bar,店中有個小酒吧,放滿紅白酒,卻沒有意大利酒!原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇,著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。
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店子開業不久即火速於大坑開分店,看來Pizza界將再熱鬧起來。5.39.217.769 t  V8 G( b6 {" w, j
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巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好!
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( r& {* w' `( p+ v5.39.217.76G.S:我想問個店名點解呀?
% J2 b' z0 X" e' K3 stvb now,tvbnow,bttvb卡士高:Piccolo係意大利文,即係Tiny的意思,老闆話希望餐廳出品貴精不貴多,每款都是心機作咁話。^^
' k: r- }$ W5 i1 o8 }公仔箱論壇陳皮梅:咁餐廳除咗Pizza同Pasta,仲有咩食呀?
! @$ U7 [9 n7 O) r' |3 L/ B) D5.39.217.76希斯:會唔會有小食呀?^3^
. b4 e5 d, q% ]9 Q- VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士高:仲有湯、沙律、小食、甜品,希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese!以火腿包着水牛芝士煎香,加埋火箭菜,Yummy!:p
/ O4 B1 N8 v+ q3 E$ ~tvb now,tvbnow,bttvbG.S:環境都幾靚喎!哇!牆上掛住我最鍾意的Vespa呀!XD公仔箱論壇' I- _7 g& j* m5 J9 f  x
卡士高:係呀!紅磚牆、實木櫈,加埋意大利舊報紙裝飾,好Vintage!啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^公仔箱論壇. T" R9 @' H4 z  H; s. O) G" V
Yanda同學:正!等我拿拿臨約埋西環之友去先!
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, w# S4 N/ |) z2 Z! Y2 J' V公仔箱論壇地址:西環堅尼地城爹核士街tvb now,tvbnow,bttvb) f8 R+ A7 ]( {5 l  J; g. c- ^

& T' O. U& E$ U( A; A" n5.39.217.76中式麵抬頭!講起中式麵,大家都覺得有點土氣,不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念,開揚、簡單、乾淨,與傳統麵店截然不同,老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵,一改對中式麵睇法。# d2 J2 ]) {: n7 l4 f% u

& P/ I8 X; C9 \5.39.217.76店中主打麵片及上海麵,由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作;對香港人來說,較特別是麵片,起源於北方,像薄薄的雲吞皮,柔軟幼滑;鄭先生特別調配過分量,所以麵片特別煙韌彈牙,而且吸湯力強,索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用,有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等;湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色,味道鮮濃,重點是無味精,飲晒成碗都唔會口渴!成功改變我對中式麵的印象。tvb now,tvbnow,bttvb# N: w/ o( m* ?
你食過麵片未?蘇小小@中環醉滋味 20人讚好!
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* H4 @2 U8 J! p% Wtvb now,tvbnow,bttvb陳Car:嘩!咁得意!呢碗咩嚟架?:-o
  B8 z3 E/ l. ^4 @! c2 Ytvb now,tvbnow,bttvb蘇小小:中式麵片!滑溜溜好好食,呵呵呵。XD5.39.217.76+ U! d  \$ b/ F! T. c% n
元先生:湯底有無特別先?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y1 s6 m8 O, q+ E
蘇小小:除了普通豚骨湯底外,仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底!        Yumyumyum :D公仔箱論壇+ @. V  G2 ]8 R) j, \
假二汶:除了麵片,仲有無其他麵揀呀?5.39.217.764 n% e  g+ h. {
蘇小小:仲有上海麵,比較煙韌重麵粉香,視乎你想食邊一款了!- t+ j: ^# J$ y2 v/ a
陳Car:咦~有得講無得食,下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗!VV5 `1 ?1 G5 T5 V5 @+ w: b
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A5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低,莫講話返工,連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街,只要走到高級超市掃貨,一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬,前者是日本3大和牛之一,牛味濃郁且脂肪分布均勻,放湯一汆,油香肉香滿瀉,當火鍋配料一流;後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造,質地幼滑,鵝肝較香而鴨肝味道較濃,配多士吃最正。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w1 ~4 h$ m8 [
和牛火鍋召集!波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好!
9 T+ l8 x2 z( ?波點人:今日天寒地凍,最適合喺屋企打邊爐!
) t2 P7 k, C: ^- GGogogo:真係剢?你買咗咩材料呀,等我Join你呀。^^0 V" ~2 o0 L) y/ J% p
波點人:我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片,喺屋企炮製Shabu Shabu,呵呵呵。XDDD
% P, Z+ I# t& \, q! wtvb now,tvbnow,bttvb怪獸:哇,睇到張相已經想食,預埋我一份,一罐罐嘅係乜東東?
! a9 M% A4 {1 s: @  Y. b4 k格仔衫:我知我知,佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬,用來塗麵包做早餐就最正!公仔箱論壇: W9 Q  j0 p% f  F% Y! g: u
阿船:哼,我又無得食。^3^tvb now,tvbnow,bttvb( Z- W8 g9 E$ Y3 M: \
波點人:供應期有排都未完,到時你返香港我再買畀你食啦。^___^/ _/ t7 N& ^8 m- x$ t" a
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