如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！& W: p7 x! s" c; }
, ~8 X, u6 ?# Z! S8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。
* z6 }: Z8 k8 n: A5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( P& W% `4 g: [$ ]: b
貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。
* ?' z1 U: ]% g, W3 Ltvb now,tvbnow,bttvb
# O% u: |5 W+ w% {! @! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。
9 H& a! z6 U d$ s+ u
5 ]2 T6 n9 O: C( e; A5 e3 S店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。
3 e* p; s$ ^1 o2 o% {tvb now,tvbnow,bttvb
2 ]+ {" ~& {" M, t: w' s9 W9 E5.39.217.76巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！
1 ^7 h5 ~4 S% q3 p# x: Y0 utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 { ~3 B( P& q7 Y6 \9 B; [
G.S：我想問個店名點解呀？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W) K6 j( K3 Z
卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^7 @7 V c( A* W8 i2 A* r
陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？
$ K! _: H' Q2 I0 q0 ^* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。希斯：會唔會有小食呀？^3^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b9 S" L0 {( q3 a. o6 o3 R
卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:p公仔箱論壇( o, a$ F& z/ u4 k& b
G.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD
& j/ |5 Q$ M# t6 h# x% x; a公仔箱論壇卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^tvb now,tvbnow,bttvb$ e( a5 s( g- `7 { P
Yanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！
6 f8 j4 i' V* Q5 u* A6 P; atvb now,tvbnow,bttvb
% V2 M* X) F; R% ?& Q& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：西環堅尼地城爹核士街
. B7 T4 `2 [+ w; Q. c( q/ b公仔箱論壇
8 A" w: [- b7 L/ y2 w2 }( e) w7 Q中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。
1 e$ u( s* q# {3 Y8 U
* l/ X% q. f) d$ e4 p O5 \店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。tvb now,tvbnow,bttvb' b, W4 R# f% q. ~ E* n
你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！
+ v1 ^ L; n; n' l# _/ ~tvb now,tvbnow,bttvb
6 ]: O Y( V. Y( U陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-o$ E1 T* s$ U0 T# \9 h7 V
蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XD
+ R8 Y3 i: {( [: d- m元先生：湯底有無特別先？
; e. K6 ?4 ?, c蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :D( P; f+ ?" R- z* \- I0 P9 O
假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？7 T- b3 I9 _- C8 C0 X
蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！5.39.217.769 c5 K; x; m6 v5 _2 l% y
陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VV
1 Y j9 Y4 s' ^( @% U" R5.39.217.76
& p( [8 D$ Q3 z( l0 `1 a5.39.217.76A5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?: E4 d7 Y- Z) a5 k( M
和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！, D# \. b0 |6 f8 @9 I2 [
波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！9 i" D: j- Y1 E! [8 B
Gogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^tvb now,tvbnow,bttvb6 J0 T5 @5 s/ p
波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDD
( J+ l7 N7 D! M/ [ u* h, D- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？
9 G3 G( M; ?" I+ L# k格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！
% d6 ?( B& \1 V k/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿船：哼，我又無得食。^3^公仔箱論壇" @' m" m" {( D# k0 r" T2 x
波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z* W# |/ W- v/ `# I/ K
|
發表於 2012-1-14 07:27 AM
| 