如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！6 r8 E& T! @# L
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強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。
# B4 j/ ?3 h& @4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- Y$ y* z/ U+ f8 J9 Z% O
貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b! o4 j2 r. W
9 W g( O& F; T0 Y' u* jtvb now,tvbnow,bttvb話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。- \( d2 C8 n: s* X! I
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店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。
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巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！
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G.S：我想問個店名點解呀？5.39.217.762 n% B8 b. z6 e& |
卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^公仔箱論壇7 m$ L1 m/ g. f$ ?- j% J
陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？
7 C0 K! |! E8 J公仔箱論壇希斯：會唔會有小食呀？^3^
/ I; p) j F7 {卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:p1 `1 A( q; U+ N8 t9 x% ?7 }1 l
G.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD5.39.217.76% G- a. M+ ?, j! `, s; z3 u
卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^5.39.217.76/ C. q3 O4 e2 v* k1 [( b( l9 { p
Yanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！5.39.217.76$ s) Q3 c" }! T/ ^0 c! P
; H4 \& ?3 J1 t9 c& z( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：西環堅尼地城爹核士街
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中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。公仔箱論壇% p& n6 i4 o, B& D
3 t/ n5 ^" s0 j* q8 g店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。
2 Q; F5 Y7 h @- H! itvb now,tvbnow,bttvb你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！
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! E8 n+ J% C& o1 ]+ m5.39.217.76陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-otvb now,tvbnow,bttvb3 B7 b& }4 P5 z. a0 b5 d6 q% n
蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?/ ^# _" M/ w5 n
元先生：湯底有無特別先？- Z0 ?( m6 i! {: S( _8 O8 t
蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :D
) L. v( [6 Z" N3 f+ m( F htvb now,tvbnow,bttvb假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？
' Y4 L4 z8 v" G. i. e0 F' U蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！5.39.217.76% z; B+ T0 M" m) L. g
陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VVTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L( [! k1 ^- ? m$ x8 e% [* |
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A5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^* ]$ N p7 V/ t. b
和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！
: E: A) L; c) R7 J/ H' a5.39.217.76波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！
2 J5 a3 ^! H6 r+ w- SGogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^
# q! k: M- e, y, b# r公仔箱論壇波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDD5.39.217.766 {6 }( T3 D3 t2 b" a4 T
怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？
5 t U' }2 @* Q% T' h7 J' H; ]1 O格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！
' Y/ i9 g( \7 O: c公仔箱論壇阿船：哼，我又無得食。^3^2 `( {( a7 T D) F/ Z5 n$ d
波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^公仔箱論壇2 V0 Y5 T0 h1 l$ z3 r+ K
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發表於 2012-1-14 07:27 AM
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