材料
& ]3 E; L' f3 T) T豬皮（浸發切大塊） 1磅、豬肉清湯 300毫升、鹽半茶匙、老抽 3/4湯匙、南乳 2湯匙、薑蒜茸（混合）/麪豉各 1湯匙
* h0 ]6 w. I; |* { S# `+ Q# E公仔箱論壇公仔箱論壇, b! i/ e {/ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i1 n& s9 }, Q0 o z) f& e) @
做法
u4 y; y/ J9 ~& ~. l5.39.217.761.燒熱鑊下油，先爆香薑蒜茸，加麪豉、南乳爆炒至發出香味。/ H5 H9 E7 k% o2 \$ d }
, K4 Z2 [2 D) Y
2.加入豬肉清湯，放入豬皮、鹽和老抽拌炒，以中火煮 5分鐘，再開大火煮 2至 3分鐘至湯汁收乾即成。 公仔箱論壇# S0 {6 f: t: d! u, B, Q
5.39.217.764 Q1 ] ?- b; }) g- X0 e( \' _' w6 p
) C- I# g0 M. h' V3 Z( b5.39.217.76貼士tvb now,tvbnow,bttvb% s& I2 O- n5 O; E3 e
市面較少見砂爆豬皮，其油份較油爆豬皮少，煮前先用 40℃暖水洗去砂再啤水。如買不到，亦可把豬皮多汆兩次水去油。 - m5 E! U# }6 n4 L: ~
|
發表於 2012-1-14 06:01 AM
| 