返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 香公燴豬皮

材料( i# D: q+ ^/ K0 e2 L
豬皮(浸發切大塊) 1磅、豬肉清湯 300毫升、鹽半茶匙、老抽 3/4湯匙、南乳 2湯匙、薑蒜茸(混合)/麪豉各 1湯匙公仔箱論壇1 c/ E; L; e) r+ R

) R) ^. Y7 b! a, v2 K8 M4 h/ K5.39.217.765.39.217.764 W0 F8 Y  ]* q" S% L+ Y
做法
% m: k0 r* |: a# I9 z; C4 J$ T  r* }" I1.燒熱鑊下油,先爆香薑蒜茸,加麪豉、南乳爆炒至發出香味。公仔箱論壇5 p% J9 x$ T  H2 a

! i, p; o1 A! g( F( U8 u+ Z2.加入豬肉清湯,放入豬皮、鹽和老抽拌炒,以中火煮 5分鐘,再開大火煮 2至 3分鐘至湯汁收乾即成。 7 C* Y5 i/ R+ m/ w$ ?, N9 |0 F
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C# M! G; X' \2 W: K8 w: c

! S. F: f5 ?8 r1 R1 z貼士! Q% C2 v! _& I" t. ]
市面較少見砂爆豬皮,其油份較油爆豬皮少,煮前先用 40℃暖水洗去砂再啤水。如買不到,亦可把豬皮多汆兩次水去油。 ; O5 a+ m4 S' A+ }) C9 K
返回列表