材料
# r/ l( u/ y+ {9 X% D3 C3 ?. l. [柑桔 10粒、砂糖 5湯匙、檸檬汁 1茶匙、水 1杯、牛脷薄片 10塊、油 1湯匙、芥末籽適量+ {- G0 q: ~5 Y0 S3 J
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醃料公仔箱論壇3 C2 d$ |- X6 C+ {4 W6 R# j
黑胡椒碎/海鹽適量、麻油 1茶匙" A. Z" y) s* d8 L1 P
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1.牛脷薄片下黑胡椒碎、海鹽、麻油拌勻，醃約 1小時。
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y5 U. R2 t6 c$ s: g2.將較大粒的柑桔切半、去籽。
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, d5 I6 _: S E' b! m. k5 a2 S3.鑊內加入柑桔、砂糖、水，以中大火煮約 10分鐘至稠身，加檸檬汁拌勻，煮至汁稠身成糖漬柑桔，盛起備用。
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4.開中火燒熱鑊下油，下牛脷煎至兩邊焦香，隔油盛起備用。
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, r! [& b; h8 y- U- S5.用牛脷包着糖漬柑桔，用牙籤串起，上碟後於牛脷串上放上適量芥末籽即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 [" Y2 {" E& n" }: Y! I+ Z/ V3 H
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沒有牛脷的話，也可轉豬脷，不過要煎得夠脆口，才能和軟身的糖漬柑桔有口感上的對比。( u$ R8 E5 k/ P1 x4 T
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發表於 2012-1-13 05:55 AM
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