材料5.39.217.76 a3 U8 {7 K5 D$ K
柑桔 10粒、砂糖 5湯匙、檸檬汁 1茶匙、水 1杯、牛脷薄片 10塊、油 1湯匙、芥末籽適量
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醃料
* r, W% ?/ m- ]5 Q# }公仔箱論壇黑胡椒碎/海鹽適量、麻油 1茶匙
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做法5.39.217.76: r' h9 M, j0 X8 G8 m5 X; v& l
1.牛脷薄片下黑胡椒碎、海鹽、麻油拌勻，醃約 1小時。
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, P& ]. }1 G0 Y& A4 ^2 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將較大粒的柑桔切半、去籽。
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4 B! [9 G! [& o$ [5 ~3.鑊內加入柑桔、砂糖、水，以中大火煮約 10分鐘至稠身，加檸檬汁拌勻，煮至汁稠身成糖漬柑桔，盛起備用。5.39.217.76( B' Y2 {6 [, O6 r2 ?) }3 A
+ v7 w/ I# H3 _5 p: q3 |5.39.217.764.開中火燒熱鑊下油，下牛脷煎至兩邊焦香，隔油盛起備用。5.39.217.76. j5 b& h( s' V. I7 ?; o) B7 s
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5.用牛脷包着糖漬柑桔，用牙籤串起，上碟後於牛脷串上放上適量芥末籽即成。
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; q- b5 ^* L( C$ ^沒有牛脷的話，也可轉豬脷，不過要煎得夠脆口，才能和軟身的糖漬柑桔有口感上的對比。* B& ?" a% V3 l2 C
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發表於 2012-1-13 05:55 AM
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