材料5.39.217.76" x% A9 Q Y- R! _' L& q
柑桔 10粒、砂糖 5湯匙、檸檬汁 1茶匙、水 1杯、牛脷薄片 10塊、油 1湯匙、芥末籽適量
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醃料5.39.217.764 r5 W) |# ~- D1 Y
黑胡椒碎/海鹽適量、麻油 1茶匙公仔箱論壇- t. z# f5 }$ t8 a' w
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1.牛脷薄片下黑胡椒碎、海鹽、麻油拌勻，醃約 1小時。
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* ]' |" i% e( o9 r5.39.217.762.將較大粒的柑桔切半、去籽。
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' H: x3 z& e' Y3.鑊內加入柑桔、砂糖、水，以中大火煮約 10分鐘至稠身，加檸檬汁拌勻，煮至汁稠身成糖漬柑桔，盛起備用。
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2 m9 | ?( i6 [4 L3 x2 ^2 ]公仔箱論壇4.開中火燒熱鑊下油，下牛脷煎至兩邊焦香，隔油盛起備用。
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5.用牛脷包着糖漬柑桔，用牙籤串起，上碟後於牛脷串上放上適量芥末籽即成。$ J6 @1 K9 y; B+ f
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沒有牛脷的話，也可轉豬脷，不過要煎得夠脆口，才能和軟身的糖漬柑桔有口感上的對比。
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發表於 2012-1-13 05:55 AM
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