材料
9 L0 Y- J! c8 Z: G公仔箱論壇低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升公仔箱論壇- s7 u6 D5 u& l1 d d1 F. Z. X
2 {6 f/ X4 T9 {7 t& j蜜糖蠔豉公仔箱論壇5 j* ]% Y! c _
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙$ f& H$ ~9 ?8 \
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芝士餡
3 n3 o4 Q. E. J% L- N8 s公仔箱論壇忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H9 G: x) ^, e5 h
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做法! i5 E& V" B+ N" } ]+ z
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
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6 U+ {2 }* w; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* N/ U( g6 t* o2 w
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3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。5.39.217.768 p1 ~0 R% u/ C: G
& y' p% _ r, C. m' h6 W. u4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。公仔箱論壇' {, E4 _7 h- W+ n) O
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5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。! j* d) Y! Q4 ?; R7 T: g
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6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb9 I+ m9 i3 w8 x/ R A* O6 \1 ~
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蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！0 \: [ Q, Q( d; t
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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