材料
& K" b J, u% ~1 }2 a3 U公仔箱論壇低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升
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蜜糖蠔豉tvb now,tvbnow,bttvb5 Y3 Z/ r9 K u$ z' I
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙5.39.217.76; w) R$ Z! T$ a
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芝士餡
7 Q ~% N3 J& c- A2 j7 c" i- L, |忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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. \6 u' ^$ c* m9 ?* t4 T- i) L做法6 l5 V+ W5 |( V+ |
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。! u# l9 b9 X6 ~8 I4 l
) G0 @; L$ I1 y4 Q! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。1 ^3 f- U4 i: Z4 C% R, p
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3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。5.39.217.76; j0 w3 N$ k6 U- O/ Q- _# e; S3 c
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。公仔箱論壇+ _& _% h9 U1 n/ m8 f% [
' L/ E# N) |6 l; o: x公仔箱論壇5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o# A) b$ j3 B* f* C
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6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
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蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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