材料
( z3 r5 }) v3 I( {# x) rtvb now,tvbnow,bttvb低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升
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* A# z& B6 W" o2 Z8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖蠔豉
" H! {' s. W9 z d5 n蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙3 [$ n+ ?" q! ]$ [( h
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芝士餡
+ j8 S! d; Z, O! @- S. [% D忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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做法
# k- D5 v. R) x+ J2 | D5 C* T公仔箱論壇1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。, F2 X2 I/ ?( S. k' ]" u. S
0 n( K. C" d$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。5.39.217.761 y% Z! X- P8 C7 ^, V0 \
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3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。
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1 e9 j5 D( X/ D2 q# x/ c公仔箱論壇4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。
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$ `2 v9 g4 r+ Q( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
9 D, U& v: ]0 i% R/ K! c% p公仔箱論壇5.39.217.76* b) ]/ s+ ^. [. N& E
6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
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2 y7 B5 V: q1 q1 |貼士
8 |7 d$ u7 r+ w) V' W- I公仔箱論壇蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！, u, \# s" B" r9 w3 S5 ?7 @- W
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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