材料+ y; q+ `1 n2 H5 |
低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升5.39.217.769 v+ m2 A4 ?8 k l9 }
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蜜糖蠔豉tvb now,tvbnow,bttvb, S- N# A: W4 D8 w
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙, _3 u+ H2 R7 m { Z" d! {* }
% P" H& S9 L# V; O芝士餡
* j5 |7 l% a* j: V; N6 F3 L5 S5 e! c4 Stvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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做法
3 {7 p3 B6 w6 x+ ? w9 M: [. ?) Itvb now,tvbnow,bttvb1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
( x! s) s, {* N" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" c k5 v8 o. L/ t# j
2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。5.39.217.762 z" t3 G# y; a- m' I0 L
" Z2 M( m7 W3 t- V3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。公仔箱論壇+ O0 Z; t( d' K, z& ]- g J
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。
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Z4 z _) L [' N6 }3 Y7 M) b6 A5.39.217.765.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
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4 G) Y) I; G2 t! d8 m9 o6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。 公仔箱論壇6 r) K4 g; ^2 q
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蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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