材料- n$ H( [: A" F3 P/ ?% R. R8 e V
低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升
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) ^+ R9 S% P; D" e ntvb now,tvbnow,bttvb蜜糖蠔豉5 g1 L3 O4 H; ?9 J) Y0 W
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \, r; ` w- O3 ]+ w; q
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芝士餡5 j0 {. r2 w! S1 V7 J x9 e! \* d
忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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' ~! s% Y5 f" V3 Q! |. l5.39.217.76做法
; S" |/ B3 q i! j$ H公仔箱論壇1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
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/ k: \2 |$ g0 Z) O% t3 V2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
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3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]4 t+ E1 | h" `( L0 [% p! e
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。公仔箱論壇* H1 O# q3 D- }3 F% P$ r
9 v& p9 M5 l1 ?3 o% m8 P' Q8 m* L' T5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
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) z$ l* \) R' T; u; ttvb now,tvbnow,bttvb6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
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; }" i1 {! t' Y3 | g蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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