材料tvb now,tvbnow,bttvb3 b& s$ k( d, m0 T
低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升
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蜜糖蠔豉! P8 q: [# `+ P# J9 [8 |% M
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙
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) w1 }: \/ Y z7 {8 e; ]6 J1 _- ~芝士餡* C; X5 b8 \& u" N1 z
忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙5.39.217.763 e' R/ {/ k2 g) g% L
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% ~5 \ R" ~( G: w4 C5 ~6 x2 F% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
/ i% a! J. T- n* @$ E. f) }+ o公仔箱論壇1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
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2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 O3 u* @ D: Y% ], h3 t
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3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。
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5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
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, }2 w. M ^. n* a8 [* T5.39.217.766.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。 9 c4 ` @5 |6 n. @- T5 b* M
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% w6 p% q+ x# z* r公仔箱論壇蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！5.39.217.766 L: M: l5 Y& x' n
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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