材料
" H( z, I* P: _( K9 }tvb now,tvbnow,bttvb低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升* S/ {3 `" P& |; {# s" T: k% q: J
- V. |5 D, Q5 I' s2 e2 L! B G5.39.217.76蜜糖蠔豉2 d* R- t: j- j4 M( h
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙
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芝士餡tvb now,tvbnow,bttvb P( b8 e0 N$ p
忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙5.39.217.768 b! f7 |1 }% p. p
( h1 m, s# J [/ Y }* `* Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% Q( }& v+ a+ m# q: h( e; l F
做法6 J5 e( |- g* G6 t; e: N6 g& f
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。tvb now,tvbnow,bttvb, v9 ?! K- b' T; l
- D2 X- R7 G- J5 H4 C3 ]- X2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
5 C% t( B& J$ x! i0 h; i8 W' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& i0 X( y R* n+ v1 v1 ~$ p& A, n
3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。: j) L+ b5 v# ~) a
9 z3 I' j* R& ]! r% N$ Y公仔箱論壇5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
1 J3 g* T3 c. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! `4 b' p" l( j# U( F& \6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。 公仔箱論壇( q6 M8 o* l2 y2 @3 k
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/ @: |9 _& P* ~# @$ Ktvb now,tvbnow,bttvb貼士
% M8 o: ?2 t) _5 T) Mtvb now,tvbnow,bttvb蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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