材料
' D* ]( V& {/ z: T7 p! Ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n! \3 v0 O7 D! i1 }- x0 D
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蜜糖蠔豉
# u s% F& q2 X6 |. T: m; z. W5.39.217.76蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N0 `, l9 h& q: o$ [2 } _, b( C
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芝士餡
) ]7 _# {1 [" Z& h5.39.217.76忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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做法' l# z8 n0 K8 \9 D$ i$ H" m
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。4 i# U& a- s( r& _6 P, x5 W% T
4 [/ q D* G8 x& {/ O& H8 ?2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
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# @# \/ D4 {1 G5 F9 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。 o3 z& n7 O8 u1 _; Q) o
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。tvb now,tvbnow,bttvb1 c3 _1 x3 x' \
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5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
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Q; F0 |( M: d. }' l1 \6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。 5.39.217.76# u0 e$ [! `# x" L. @
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蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n! z9 l, X* J7 ^5 Z: H
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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