材料
" U7 Q0 X0 V5 z. _公仔箱論壇雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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醃料# N: Q P* h) L3 F( f$ R% Z
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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, i" U9 v, @9 X5.39.217.76調味料
7 r& d5 Y% M& ~* m3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X7 P" ^( R: Y; N) c& U" j
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。tvb now,tvbnow,bttvb: h" F" ?( V8 f* {$ N+ G: O' ^0 N
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2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。" U' _, K9 s4 w+ _1 S8 Q) j
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燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 tvb now,tvbnow,bttvb6 `0 O. U7 ?7 ]0 A1 F& @0 \% i7 e
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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