材料
$ z- s# ?8 Q8 v公仔箱論壇雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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8 ~/ J# u5 Q9 e1 V0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U2 z% U# \# B) W% c: c
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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) z2 H- e/ r9 k. Ctvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇7 r, O5 H. w& R- Q3 `/ |: I
紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
1 K# x! O* b% L3 B# W/ S( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 C# w! @: ~5 E# I, M6 Y1 @
; V% F/ q9 a% a( c; z+ K做法
I$ @# g1 f, u! x: c' E7 G4 I5.39.217.761.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。公仔箱論壇% L3 v$ L4 p3 @8 E& l: U' Q
0 j! B; E7 L- Ytvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。3 K# E* ~( G( S5 h, Z5 f- J
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" b. C2 K3 y( z% Z% l Q2 F5.39.217.76貼士
8 Z, k, V, i) ^! A7 b* ?6 y) F公仔箱論壇燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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