材料
! h6 _4 H. X9 G& z! I雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵5.39.217.76# U) m# N z3 d9 ]
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醃料
/ z% ~; x& X& J0 h+ o( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許 5.39.217.76( z. }& N5 u- u A7 U; F
6 ?* {. C9 w& N調味料( f! m# A& @% B
紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙公仔箱論壇& R- G' ]: l" X6 |1 T9 p- U
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1 U, ^6 W0 Z9 h公仔箱論壇做法
) [* ^, M2 \- Stvb now,tvbnow,bttvb1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K5 M( c. v! X: _% o5 v! G- O1 Z
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2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 _( J+ w, }3 T2 Q
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貼士
! y- F9 x% \9 z9 ctvb now,tvbnow,bttvb燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t9 {- x2 i3 d7 U& B b# M
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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