材料
1 Y& D4 J! u, f" p5 E3 {2 P雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵tvb now,tvbnow,bttvb- J6 f: C; ]9 n3 t1 z% ?
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醃料公仔箱論壇% G$ @6 B) U D: }0 U* T
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許 & L. i7 Z- {3 z& P, }
% c& R3 m R1 B* T% J+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
% x" {$ `, b) B: Z1 ~" m紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e2 {" b/ X& K* Y
5.39.217.76, S% v9 M' w6 Z/ o. F
: K. d; e: V _公仔箱論壇做法
7 g) \, J# O5 `1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。9 P3 q. v, ^& D2 H1 j
. u8 Y" I# r7 a% o6 otvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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& z- u0 e$ e% u; [# s3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。; ?7 k: j6 I- C; E/ z7 I, e
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燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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