材料tvb now,tvbnow,bttvb; J, C% G( W+ |* q' s
雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵5.39.217.76, b! e6 f6 t# |' U: S
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醃料. b8 C, @, G2 N4 v4 t. P
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許 : ^' C( [# d* e( C5 I Y: V. h
+ R- l$ g, l/ O% P公仔箱論壇調味料$ J2 p T! s+ z% v4 f8 ?
紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙- h) I9 e1 _# J% z0 x
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4 g) z- t2 {) V: B, y7 X3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
& U9 p* m1 e/ I3 S6 h公仔箱論壇1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
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- ~/ G/ E8 g9 Y4 n, b( a2 N/ \5.39.217.762.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z5 T: U& a& r9 }3 X
; E+ h) M8 I9 [5 B* u! M8 m5.39.217.763.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 [( ~4 B1 g3 m: P" Y
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/ H$ u8 v. a6 o燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 公仔箱論壇" ^7 q- E/ I; l5 h
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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