材料5.39.217.767 z+ N9 R, f3 b, b0 ?, U9 w/ B
雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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+ ~ F' t" G' d# S7 F$ s+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
3 I1 ?1 |: A8 E* }2 \3 k生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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2 _ t; q* k, g* b5 E公仔箱論壇調味料公仔箱論壇# x5 i6 ?- N3 ]4 V
紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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7 K A+ R- }3 Z) o& P9 o! y$ W做法5 }0 S3 {! D% ]4 j" b: n* b
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。5.39.217.76, l- T6 B% E; X
7 N+ u! u; I; |' R: g: N! g2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。2 i4 J( F: v! x' K7 T5 c. T: y
- P( ^" o4 S4 t/ X R, x' {/ Gtvb now,tvbnow,bttvb3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l) T3 t5 u: V6 O# G
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0 M; m! o9 M( _% V5 \1 J) D公仔箱論壇燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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