材料
* X0 H, Y: \5 c9 G* E4 ^4 g+ b公仔箱論壇雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵tvb now,tvbnow,bttvb# x: @) [2 z5 ^% O; Z. o
" {+ X5 \7 [; U$ j公仔箱論壇醃料( Q7 j H$ _+ I0 r! z
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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5 S( e g/ Z' B& a+ J! K6 @7 } c公仔箱論壇調味料
0 W& j& r& I0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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做法5.39.217.76$ w5 U* _+ ~" \4 v+ B, c {
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
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2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。& p( R% u: z) {& k% z
7 P' K0 D0 w* f+ Q) V- L公仔箱論壇3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
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燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 tvb now,tvbnow,bttvb F$ K1 o& B. L5 M) y# D' ]
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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