材料
/ b" Y8 B9 o: e3 w5.39.217.76雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵公仔箱論壇* d0 b3 r3 D0 S9 {
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醃料
9 {$ J ~( j; d7 v9 r3 R1 q! V生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許 ) O0 D" _! ~- O
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調味料5.39.217.765 @6 K6 m1 Z7 ?' u3 l! Y
紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙- F8 F: O0 H9 }+ J8 b+ Y8 h4 G1 M
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% G" P0 |- o0 t1 @: j; _
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e! H9 y+ [6 V0 Z8 Q' u
/ F" V7 d2 X' D/ \4 v, [8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb6 H$ e, ^9 c- T! y& J1 r
6 q( ]) H9 S3 `% P3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
- f! q9 l$ P6 H# |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _+ |1 K m& p1 x1 u& ^
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燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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