材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E1 E( ?! _* {: s, J2 \
雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵tvb now,tvbnow,bttvb2 b9 U5 |7 G9 d+ I! `% n+ G7 Z
5.39.217.76. e% s% ~! s* ~
醃料
) X/ }* `! g9 n( X) Q W7 D生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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調味料公仔箱論壇' ]7 a" F' \. N& @# V2 D
紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙5.39.217.76; \4 e, |$ G" d( U y# i- I# U: ~
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. a% m" @+ ^# Y. x' Z7 ?' x做法
) z4 N# ~& ?, e: G4 X1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
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2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
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% E) v# r2 R$ X2 \, `* P9 G燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l6 I7 k! X) V9 g
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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