材料
! m% U( [6 t! v* ~, g% L$ Ltvb now,tvbnow,bttvb雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
1 B2 {3 C$ s) o0 L4 V. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t' ~/ i! J: F+ o j
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y# o3 k7 V" `3 o. v
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb# { s! C: N" C; A* }1 V' x7 A
紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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+ q0 I/ `: |- e* J1 q* J公仔箱論壇做法
& j* Y; K% x& g, Btvb now,tvbnow,bttvb1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。5.39.217.765 z7 k+ q% d. q: v6 k
& P9 V7 K2 S5 m% [6 d5.39.217.762.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。# n5 F& f) w$ ?' b$ K0 p
1 v7 W! C2 y3 j9 ]9 g3 a& v( l; ]! W5 d5.39.217.763.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
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燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 公仔箱論壇# ^' G! |. g+ I3 P; ]$ U( I+ z8 H
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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