材料
) W* w5 {' q+ H4 r公仔箱論壇雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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, G5 {) v* j' C+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料公仔箱論壇4 O' S3 D, S# r* M" D, h ~/ A
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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調味料
Q5 ?! M7 B. g( f# w( o) j5.39.217.76紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙公仔箱論壇3 n2 l8 _8 w! M$ d" [
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6 f* C3 G6 [ {. q做法
$ F/ K2 j# m* T公仔箱論壇1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
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2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。5.39.217.76- O( E' E& g7 J! z* ^
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燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R( ^2 {, C0 q% [/ |* i8 ?
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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