材料
2 M& W8 n" Y# gtvb now,tvbnow,bttvb雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵tvb now,tvbnow,bttvb/ f. l+ x/ X* K0 b& K0 F
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb5 p3 s, y% E9 f9 s; j
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許 tvb now,tvbnow,bttvb" k' L) a9 |/ i; f/ t9 @( p) ?
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調味料公仔箱論壇. E; w$ t' \1 I& {) ?
紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙5.39.217.76' o: o9 y, F w/ O+ q
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1 y/ e! u9 e |% c7 O; \ z7 p. x4 [做法' O5 x" ] _3 }. e# Y+ I/ x4 m3 E7 U
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
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) I3 O" j+ K. C; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。公仔箱論壇- R: r4 D9 a+ r; }# Y
; w6 U* A! U m& `4 Q. M: M0 g+ o0 l5.39.217.763.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
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燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 tvb now,tvbnow,bttvb% S; H2 I/ I5 ]- Z$ l
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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