材料tvb now,tvbnow,bttvb" g8 K& z8 }/ A7 k9 E
雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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醃料
3 C* s" m; x% h6 C- ~+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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! g# w" u8 I8 @! R5.39.217.76調味料
: V0 H$ `- \ A0 w8 v* k- Stvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙5 `# ?% _8 C: E: \! b
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1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。tvb now,tvbnow,bttvb( `& \7 u/ g6 l; z8 j' ~3 W& B
6 y) B0 c1 i. u$ ]# O' k6 z3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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* X. e" D& ?. t' o) c3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
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燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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