材料
% Q. s, k, B' a$ G蠔豉（切粒） 6隻、雞腿（切粒） 1隻、冬菇（浸軟切件） 3朵、薑粒/糖各少許、馬蹄（切粒） 4粒、粉絲（已炸）半束、蒜茸 1茶匙、紹興酒 2湯匙、蠔油/生抽各 1 1/2茶匙、西生菜葉 5片; S5 c! L2 ]6 J4 p
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冬菇調味料
/ W; i3 b$ V3 ~" ^' X6 b8 d" g生粉/油/糖各少許tvb now,tvbnow,bttvb8 T3 A8 W1 ]6 Q2 ]. R% @% t" R
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蠔豉調味料
$ g- \) r8 z# S1 D! h7 o( [- w5.39.217.76雞湯 2湯匙、紹興酒 1茶匙、薑片 2片( }- ~7 s3 c) z- c, G4 b
8 Z% F4 `2 n; g1 I/ n% w7 i5.39.217.76醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M1 G; i2 t4 m/ T- `( ?/ P* d
生粉/鹽/糖/胡椒粉/麻油各少許
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做法公仔箱論壇& E. b y! g$ i/ a) q. P* o
1.雞腿粒下醃料拌勻，醃 15分鐘。冬菇及蠔豉分別加調味料拌勻，以大火蒸 10分鐘至腍身。
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: s; \0 m) b- {# B( i5.39.217.762.燒熱鑊下油，下雞粒爆香至八成熟，盛起瀝油。公仔箱論壇( L0 g, P- W& l0 ~# c. ]
* v1 i1 s0 _1 S' d' u; [6 \3.原鑊爆香蠔豉、薑、蒜茸、冬菇、馬蹄略炒，雞粒回鑊，灒紹興酒，下糖、蠔油、生抽，炒至乾身，盛起。生菜上放炸粉絲及炒香的雞鬆，完成。
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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