材料- O! W! v) H4 ]- A6 W& V$ q. B5 U+ S
西梅（切粗絲）/士多啤梨（切絲）各 12粒、青瓜（切絲浸冰水） 80克、雞 1隻
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0 k$ n3 c' [0 P' j浸雞水
: Q5 \* B6 x. ltvb now,tvbnow,bttvb八角 2粒、薑片 4片、葱（切段） 2棵、粗鹽/雞粉各少許、水 3公升 5.39.217.764 g' P0 O2 I" ?3 p( p
2 k" Y0 @! B, z公仔箱論壇醬汁
, z) n$ q; L- r" k- C0 L5.39.217.76柚子蜜 8茶匙、暖水 60毫升、青檸汁 20毫升、魚露 6茶匙、指天椒（切碎） 4隻公仔箱論壇' Z) ~( Z! @* _* q6 J
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1.煲中加水，下薑片、葱、粗鹽、八角、雞粉煲滾後，放入雞，拿起，重複此步驟三次。
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2.將雞放入浸雞水中，開大火煲 5分鐘，轉細火煲 10分鐘，冚蓋再開大火至滾起，熄火，焗 10分鐘，取出浸入冰水中。- g- C+ L% V1 q# {9 ]: U N. ]/ t
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3.撕去雞皮，依順直紋切成絲，備用。
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2 {( C5 S8 w. o1 rtvb now,tvbnow,bttvb4.柚子蜜加暖水拌勻，下青檸汁、魚露、指天椒拌成醬汁。1 {, w7 I( f4 T! u( n, P6 l0 @0 o
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5.西梅、青瓜、士多啤梨、雞絲拌勻，淋上醬汁，上碟，完成。 tvb now,tvbnow,bttvb0 l% x( U8 z& v+ Q- O2 p
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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