材料
4 l) `, V' Y& x" _$ r# o2 ^西梅（切粗絲）/士多啤梨（切絲）各 12粒、青瓜（切絲浸冰水） 80克、雞 1隻
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3 e$ `" B# q, v, I$ U0 dtvb now,tvbnow,bttvb浸雞水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M# f+ t' r; L6 {7 g7 p
八角 2粒、薑片 4片、葱（切段） 2棵、粗鹽/雞粉各少許、水 3公升 5.39.217.76 f; L( l0 ~1 C# }# k2 @, o
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醬汁
* j/ P1 a; N0 z9 d) O* W柚子蜜 8茶匙、暖水 60毫升、青檸汁 20毫升、魚露 6茶匙、指天椒（切碎） 4隻
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7 y9 a1 S5 i1 X. ^2 n1 L" J; `5.39.217.76做法5.39.217.76' m% j; `) G* }8 a
1.煲中加水，下薑片、葱、粗鹽、八角、雞粉煲滾後，放入雞，拿起，重複此步驟三次。
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2.將雞放入浸雞水中，開大火煲 5分鐘，轉細火煲 10分鐘，冚蓋再開大火至滾起，熄火，焗 10分鐘，取出浸入冰水中。
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; i) e, G8 X3 m8 y" F* q2 J3.撕去雞皮，依順直紋切成絲，備用。- m7 `8 b' O4 t& h
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4.柚子蜜加暖水拌勻，下青檸汁、魚露、指天椒拌成醬汁。5.39.217.76) N. y( L( u s9 k" x: K
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5.西梅、青瓜、士多啤梨、雞絲拌勻，淋上醬汁，上碟，完成。 2 g; U# W" B* z* Y; g2 d
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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