材料: 藍斑肉1斤 紅辣椒2根 鹽適量 蛋白適量
% U0 V& W9 Y; f& P" _" |2 Y8 T公仔箱論壇太白粉適量 蔥4根 乾香菇6朵
$ D3 l; V3 o3 Z6 k: A# C) n& `公仔箱論壇(藍斑是指肉質較堅實的一種鱈魚，可向魚販說明購買)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q1 C; h8 Z* t) C
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醃料/調味:
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獻汁: $ d1 K9 @' \9 a4 F
) ?& O6 ?4 V4 w B G製法: 1. 魚肉去皮、刺，切成長20公分、寬8公分、厚0.5公分的片，用$ R% Z8 d- o9 a" K4 A' D" q
毛巾把水分吸乾
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2. 魚片加鹽、蛋白、太白粉漿好(可避免蒸時散掉)
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3. 蔥、紅辣椒、發好的香菇切絲拌勻，適量包入魚片，捲成
: i# m4 f9 c0 [( ~5 V* @, @% Ktvb now,tvbnow,bttvb 圓柱，以中火加一碗水蒸8分鐘tvb now,tvbnow,bttvb) D7 d! v& c/ P$ ^. j' Q
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4. 以雞肉高湯、蝦油、米酒、味精作成淋汁，淋上即可，以tvb now,tvbnow,bttvb& ]& u) L' ?0 u. o$ V7 ~! k" G
青椒絲、紅蘿蔔絲、金針絲加以裝飾 |
發表於 2007-11-1 11:23 AM
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