材料tvb now,tvbnow,bttvb# {. m$ \ \) E, w+ A
淡忌廉 450克、白朱古力 50克、砂糖 65克、魚膠片（浸軟） 7克、咖啡精 10克、冰水適量
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, K+ a& _/ X' E G做法
% [5 s' K- h$ ?0 C6 x* `# R3 ttvb now,tvbnow,bttvb1.煲中加淡忌廉、砂糖拌煮至微滾，熄火，倒入白朱古力拌溶，加魚膠片拌溶成奶凍。公仔箱論壇" A+ I" y- f7 k0 a( l
; j+ I- p, t2 b B+ x* K* r7 I" f2.將奶凍坐冰水攪拌降溫至 12℃，分兩份，其中一份加咖啡精拌勻成咖啡奶凍，餘下的白朱古力奶凍留
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8 j2 W% W; F8 x7 {" G& F) v5.39.217.763.留少許白朱古力奶凍作拉花用，其餘的倒入杯中至三成滿，再加入咖啡奶凍至九成滿，唧上白朱古力奶凍，用竹籤隨意畫出花紋，放入雪櫃冷藏 1小時至凝固，取出，完成。 5.39.217.76( v0 D' o/ b+ [
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貼士
5 _$ G- N* f8 v; z! c; p公仔箱論壇奶凍一定要用冰水降溫至 12℃，如果不夠凍，就做不出拉花效果。
% Q0 [" Q8 m+ Z v# [& q$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-1-11 07:40 AM
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