材料
4 ^' W, x! F: ?& U4 E, _淡忌廉 450克、白朱古力 50克、砂糖 65克、魚膠片（浸軟） 7克、咖啡精 10克、冰水適量tvb now,tvbnow,bttvb2 o) K/ G! @0 b% e) {/ b
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! T' Z; G. ^9 I# y+ Dtvb now,tvbnow,bttvb做法
E7 i! w) `; R8 [1.煲中加淡忌廉、砂糖拌煮至微滾，熄火，倒入白朱古力拌溶，加魚膠片拌溶成奶凍。
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' f8 s* F8 g/ ^( q1 d5.39.217.762.將奶凍坐冰水攪拌降溫至 12℃，分兩份，其中一份加咖啡精拌勻成咖啡奶凍，餘下的白朱古力奶凍留
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+ d' E, K+ ]* M, m, g" _) stvb now,tvbnow,bttvb3.留少許白朱古力奶凍作拉花用，其餘的倒入杯中至三成滿，再加入咖啡奶凍至九成滿，唧上白朱古力奶凍，用竹籤隨意畫出花紋，放入雪櫃冷藏 1小時至凝固，取出，完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G7 R1 F, n6 A/ u6 I/ L
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奶凍一定要用冰水降溫至 12℃，如果不夠凍，就做不出拉花效果。公仔箱論壇) r5 v* \& n' P- h4 n+ x! Z: J. U
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發表於 2012-1-11 07:40 AM
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