材料
& x/ M( v6 Z9 E7 E. E, O$ d5.39.217.76淡忌廉 450克、白朱古力 50克、砂糖 65克、魚膠片（浸軟） 7克、咖啡精 10克、冰水適量
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做法, X* t4 j3 e( j$ X$ m4 Y4 B
1.煲中加淡忌廉、砂糖拌煮至微滾，熄火，倒入白朱古力拌溶，加魚膠片拌溶成奶凍。公仔箱論壇: ]' I/ M) C1 Y# s7 I
3 [* p8 i1 s) j, L7 x5 \公仔箱論壇2.將奶凍坐冰水攪拌降溫至 12℃，分兩份，其中一份加咖啡精拌勻成咖啡奶凍，餘下的白朱古力奶凍留公仔箱論壇! y; j3 y9 J/ ~8 ]: I4 _6 N/ f
) D5 k H8 g: Q+ a3.留少許白朱古力奶凍作拉花用，其餘的倒入杯中至三成滿，再加入咖啡奶凍至九成滿，唧上白朱古力奶凍，用竹籤隨意畫出花紋，放入雪櫃冷藏 1小時至凝固，取出，完成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 T6 D8 O0 y8 E/ d. T
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奶凍一定要用冰水降溫至 12℃，如果不夠凍，就做不出拉花效果。tvb now,tvbnow,bttvb* u, Z1 ^$ \) [% f& S1 s
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發表於 2012-1-11 07:40 AM
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