材料4 E3 p6 V% Z# G% i. D* P2 [
鵪鶉（連皮） 2隻、紅酒 1杯、蘑菇/番茄湯/紅腰豆各 1罐、洋葱（切碎） 1個、乾蒜/牛油各 1湯匙、香葉 10片、煙肉（切碎） 2片、生粉水適量
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: e: s6 b$ H( ]' N, A* J" |tvb now,tvbnow,bttvb做法. Z! ?8 }/ |: o3 h( w6 M8 X8 R$ w
1.開細火燒熱鑊下牛油煮溶，加入洋葱碎以大火炒散，加煙肉炒勻，再加乾蒜炒香。+ P: \6 t' F. z' f
8 t# E0 ^' S( t5 q2 R/ c5.39.217.762.加入鵪鶉、紅酒、番茄湯、香葉、蘑菇炒勻，加蓋轉中細火煮 20分鐘，收細火焗 10分鐘。
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" G: \ x5 H+ }5 W2 i. G) n: f) o3.開蓋，取走香葉，加入紅腰豆，煮滾待紅腰豆入味後，加生粉水將醬汁收至稠身，上碟即成。" E0 A0 j+ j3 r q
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紅腰豆可用乾貨，但要先煲腍，還是用罐頭產品較簡單。 8 M. o4 b/ r5 K8 q) a5 T @
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發表於 2012-1-6 06:57 AM
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