材料
9 m. O# t Z b- s鵪鶉（連皮） 2隻、紅酒 1杯、蘑菇/番茄湯/紅腰豆各 1罐、洋葱（切碎） 1個、乾蒜/牛油各 1湯匙、香葉 10片、煙肉（切碎） 2片、生粉水適量$ R1 E3 R% B& I8 y/ a1 l; C
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! r9 N* r' i0 D" C& R做法
# r( G8 `* n& ~' w: @1.開細火燒熱鑊下牛油煮溶，加入洋葱碎以大火炒散，加煙肉炒勻，再加乾蒜炒香。
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% u* A: _( o: y4 q. w2.加入鵪鶉、紅酒、番茄湯、香葉、蘑菇炒勻，加蓋轉中細火煮 20分鐘，收細火焗 10分鐘。
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" w- [- c7 {- J% l* Z z5 d5 p5.39.217.763.開蓋，取走香葉，加入紅腰豆，煮滾待紅腰豆入味後，加生粉水將醬汁收至稠身，上碟即成。公仔箱論壇7 N# _, J8 Y8 j0 ^4 h8 x3 |+ A
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7 M' X6 b5 B# j; y# b8 L4 j公仔箱論壇貼士
5 s$ V, ]& H; r2 T& y2 \紅腰豆可用乾貨，但要先煲腍，還是用罐頭產品較簡單。 / r& l. B m& R
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發表於 2012-1-6 06:57 AM
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