材料5.39.217.762 o' p, x. t ?" Y- q
雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯
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+ }( L6 D: g, G" v& A1 H& N調味料
0 I2 c% g7 D0 R/ x% y' G1 X4 b豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許
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做法
* X5 G$ _! Z; l. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。0 e3 W- G% Y) p$ ~0 }, E x
* r, [9 o# j l t% ?tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。
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6 R$ b4 T; H# I+ p% {8 J/ C3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。% I: i- f! ^6 R1 r, `% _
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1 K. w5 a8 j: Q/ p7 M( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士3 t6 c$ C, h' A7 Z! j1 I% A
煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。( p7 K# z& J- N, V
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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