材料公仔箱論壇8 V& X: u% d0 K3 P
雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯
I! [- z1 J8 e, l7 \0 t2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^# N7 l9 D! u3 z' f2 A$ f
調味料
" E+ \9 d, z! B# g. K+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許
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做法9 a+ i9 V( y+ \' w5 {, P4 ^
1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。
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- w' ]! p7 L% \$ t/ s6 V5.39.217.762.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。
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8 {- i& s& a5 r' K6 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 W3 B- Q( U# I; G! V- @
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貼士
! y2 m' [& U0 L# m% {煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。公仔箱論壇3 H2 t3 b+ r8 a( t
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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