材料5.39.217.76' F9 d( J4 e8 S5 q$ ^1 l
雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯
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調味料
+ J6 q+ `, v: ~ y7 f3 v6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許
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5.39.217.76+ @ r/ n" y6 V$ @( \, t
做法公仔箱論壇# k% a6 r" W- e* J: b% m
1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。
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2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。
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3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。5.39.217.76; [% X5 }: Q7 z* T4 q, I
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: j% _/ ^+ U! Q: Vtvb now,tvbnow,bttvb煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。公仔箱論壇( k X/ G$ n7 m5 n4 l# c
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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