材料; A3 R6 @' [2 w1 q$ z5 J
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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J! }1 n" W( d' Q5.39.217.76調味料
! V# v9 y9 j# v& ^( R% f( ^) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `7 ~) e- T. ?; s. S$ K
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做法
+ A+ V8 e( h, b1 R0 H5 `5 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。公仔箱論壇' I7 j7 u& e1 s$ H8 t5 j
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。tvb now,tvbnow,bttvb" h: o4 j9 O8 G$ C* ~4 q G# i
4 S! G3 v4 \% l, s) ~1 k2 @5.39.217.763.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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0 a# R) g: F$ Q2 ^7 T- _& _tvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a* w1 m2 g8 X# n. y. j
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此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。公仔箱論壇" v: {$ }; k7 C1 i' T" p; [
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發表於 2012-1-6 06:55 AM
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發表於 2012-1-11 10:17 PM
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