材料
4 J6 D# D' e1 N. W& y公仔箱論壇米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量5.39.217.764 a# F: V2 u7 }; o1 n) _
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調味料5.39.217.76! c. c: M1 R; }: ^- e; F$ @: H
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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做法
" R4 r% F: Z# d) I9 O, [0 F9 f1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n$ w& m1 {/ F
. c2 B) Y/ V2 i9 A3 J公仔箱論壇3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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T' ]6 t, U1 L; D# U6 n公仔箱論壇4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。5.39.217.76- }2 q4 {; V& T$ Y5 @- p& u
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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. l! h/ _3 s; t1 q貼士
8 Q I9 Q8 t) P% i, K5.39.217.76此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。# {# C) g1 c( h s. T9 e3 Y
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發表於 2012-1-6 06:55 AM
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發表於 2012-1-11 10:17 PM
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