材料
. U8 B5 x; _: n5.39.217.76米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量5.39.217.76! v$ R% I: Q. A. c2 I( a4 I- o2 d
( Q7 u/ _) ^9 s7 [3 j* l+ W8 ptvb now,tvbnow,bttvb調味料
0 [% _" _! p7 T" H) ^9 R" m" n, A老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙公仔箱論壇 q* X: A, w, e
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" \' F) ^; G% B9 j2 |& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法# j" [1 c; D: S
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。公仔箱論壇' u @/ q, {/ z- p
1 e9 `8 o2 {" T H* ~公仔箱論壇2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。; n' f7 L% e0 \$ G, d* i
7 A5 v p, q& U/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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* p4 B; f$ `6 k% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。公仔箱論壇) _3 Q/ D3 X0 e. N1 t
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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9 [- Z) s: E1 Y! F, @- d6 R此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。! j+ r1 O/ _8 ?8 M' S; ] L
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發表於 2012-1-6 06:55 AM
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發表於 2012-1-11 10:17 PM
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