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[西式食譜] 香茜蕃薯天婦羅


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  • 蕃薯 1 個 (約 1 磅)
  • 芫茜 適量
  • 中筋麵粉 1.5 杯
  • 糯米粉 1/2 杯
  • 水 1 杯
  • 胡椒粉 適量
做法:
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  • 蕃薯去皮洗淨,切條,瀝乾
  • 芫茜洗淨瀝乾,切碎
  • 麵粉和糯米粉拌勻,加入 1 杯水拌成粉糊 (如覺得太杰可再加入適量水拌勻)
  • 然後加入芫茜碎拌勻
  • 再加入蕃薯條拌勻
  • 熱鍋落油,可先放一條蕃薯條入油鍋試炸,如一放下就浮起,表示已夠油溫,可開始炸物了
  • 用湯匙抓一小份量,放入油鍋,用中火炸至金黃色,上碟用廚房紙吸走多餘油份,即成
食用時可洒上鹽或沾醬油,或柴魚味霖享用
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