冬天吃火鍋的五大原則
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/ _* H6 ^5 e9 O7 k1 {/ _( C$ R; _0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：* R7 M9 a8 n- B& \
4 [/ y" O- P5 {$ |8 z$ H6 w8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■少油6 X& o* V a' j9 [% W
) r8 E% ^+ ^7 A1 l8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。
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3 D' b$ T1 m2 h( p# z# `2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。
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3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。
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5 k7 Q" i5 z4 {4 K% ? r% Ytvb now,tvbnow,bttvb4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。. ^2 `) Q/ R0 t( F8 r5 _
6 T# S) J5 e+ x* M/ G■低鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _% B# H4 w$ X: ]2 Z% A ~ c9 ~
9 ~; p! s0 \ O/ h/ J: I3 f+ g1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。
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3 @6 M/ _% P$ j; s2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。 公仔箱論壇/ W2 W5 d7 j! b
■限量
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1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。
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2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。
" J Q3 ?# F" ~3 R/ L8 W* K■多青菜公仔箱論壇- |! B: }8 |9 O1 ~$ d
( p# p; G. T( _; g' u; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。
5 f8 H' J& W( D. @) ~■重安全TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B: I3 \% A: c. O+ @! J
7 q6 f/ C5 K# D! y3 [' l0 a. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。
: s& l9 j8 M) T4 v- X; i0 d9 J5.39.217.76喝酒不一定能禦寒 公仔箱論壇 v6 D7 k4 o$ [4 }# j" j
不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。
1 D6 J* E2 o' R! B& Q8 `' v6 [4 G5 I公仔箱論壇喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。 : k- a, z: p. X: \
每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？ 5 F# U3 e& k7 J# E2 a' N: V3 s) [( G, p
根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。
+ m9 S" o( F0 I. M2 Ltvb now,tvbnow,bttvb■溫熱性食物5.39.217.76$ B" r+ O% L2 i/ t" g X; _! j/ y
3 }9 H0 z" U8 V可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。
2 ^$ m2 R( Q) I. D6 {9 n$ `■寒涼性食物5.39.217.76( `. B9 L% z! F2 q* Z
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和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。
: X" r, W) W% L* {7 }7 P o公仔箱論壇■平性食物! H: t* \" U# F" y3 a. n% l
) u- `" u& D. y+ ~5 e. mtvb now,tvbnow,bttvb這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。 ; a- K `8 W$ y. M# K
冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。
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發表於 2012-1-5 08:36 AM
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