冬天吃火鍋的五大原則
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) u; P, M& H# \' q: ^( p% f( y6 S5.39.217.76榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：
$ s5 y s4 u7 c, d, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& G8 K2 e3 I5 B# `& M7 A7 X* |
■少油3 w, g: s$ T D/ T8 }- f4 q/ A
( f0 K8 L4 W# f, u, |* i5.39.217.761.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。6 \! x2 {* @# R5 _. F
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2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。5.39.217.760 I9 Q, P* e, K5 y9 R+ J
8 U: L# l) r7 W/ D* ^& p3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。公仔箱論壇, c$ z! B$ j, I3 F( B
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4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。
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+ C7 q1 U) p7 O6 z6 t公仔箱論壇■低鹽
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/ i: C) n0 E. ^. N' e. W+ ~9 f公仔箱論壇1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。
8 H) ?3 N# A- @- `1 N/ h" ~% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& r+ u$ n. M3 F) ]1 f! x: mtvb now,tvbnow,bttvb2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。
8 D( m8 W9 [; }. [' X F% R5.39.217.76■限量
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1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。5.39.217.76* u4 D) P8 A% K' O8 J8 e
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2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。
& E( Y. U" f9 \: ^- }$ D( E% O■多青菜7 c4 V6 K4 R6 g+ Z E
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大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。
/ S7 f3 A! n3 J5 v; O% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■重安全. D; F# x* C& ]: `& S9 u D7 t
Q% g V2 U1 t! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。
( _- w1 {! b3 U. W. K- A! j! j5.39.217.76喝酒不一定能禦寒 2 m+ X) ^3 u8 f* f6 A. _5 O$ f5 b) A
不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。 5.39.217.765 ^: \* W l* S4 I# P
喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。
% Q& Y" ~! [4 @ \每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？
3 z2 j v# ~7 | NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。 5.39.217.76: M' t' f- M1 {; }$ a
■溫熱性食物/ |7 q3 b* W/ v2 Y' T
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可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。
4 T! O7 W/ U& _& Z■寒涼性食物5.39.217.767 R. e. f+ o, S; E5 l
- M; r, [$ v; r1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。
& T4 I# {' }4 l" [5.39.217.76■平性食物
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% W3 V/ b: K6 K' d公仔箱論壇這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。 5.39.217.76 D5 K0 r |- q! u
冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。
- j3 l5 u: Z5 `' X1 } xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 
發表於 2012-1-5 08:36 AM
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