美國醫學期刊Neurology刊登一項研究指出，可樂、薯條等加工食物會加速大腦退化，相反含維他命的食物和魚則能延緩大腦萎縮，有助預防腦退化症。( Z* Y; ~: v% W1 X& e
# p& {# G5 \$ F$ t$ k9 l# u) c, _. [本港腦科專家認為，研究有參考價值，有助日後深入研究腦患病風險。
# B" Z# P& ~2 i3 A i公仔箱論壇
5 u/ Y+ m8 C/ d8 T含維他命食物緩腦萎縮. R+ r! }' |9 T4 C$ ^
5.39.217.76+ T1 P: I5 _: H5 s a5 v6 O- g
美國奧勒崗健康與科學大學早前分析了104名、平均87歲的健康老人與腦退化症患者的血液樣本，並在上周公布結果。結果發現，健康長者的血液中，擁有較多Omega-3不飽和脂肪酸與維他命B、C、D和E，他們在記憶力和思維測試中表現較佳，反應能力也較好。相反，腦退化症患者血液則有較多反式不飽和脂肪酸，最常見於加工食品，如蛋糕和油炸食物。
% H# O. K1 V* b7 J, l. X9 d9 k5.39.217.76
. s& u9 Y) ?8 u" Wtvb now,tvbnow,bttvb研究人員隨後掃描42名老人的大腦。結果顯示，血液中維他命和Omega-3不飽和脂肪酸水平tvb now,tvbnow,bttvb# X" Q: h1 l. q3 M) D1 |! c1 w
高的長者大腦容量更大，相反血液中反式脂肪高多的長者大腦容量小。
1 _8 ~7 a% |2 L ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f3 H1 B( |' }4 N
指反式脂肪損心臟大腦tvb now,tvbnow,bttvb* |' y v) W6 h6 n' L
' G8 D9 _. t- \- n' h
研究員認為，反式脂肪不僅有損心臟，亦損大腦，建議大眾可從調整飲食結構，延緩大腦萎縮，保持思維敏捷。英國腦退化症研究中心表示，數據可看到血液中的營養物質和腦退化症相關，但實際影響程度則需更深入研究，才能確定飲食是否對病症有幫助。公仔箱論壇 I& M8 Y! F6 m! W% Q( R" a- M
# a# p- X E1 T$ B1 F. B港大內科學系腦內科教授張德輝表示，已有研究確認中風和腦損傷會增加腦退化風險，而反式不飽和脂肪酸亦會增加血管風險，造成如發炎等腦損傷。但他認為，研究如以追蹤模式進行會較準確，長者或會因本身出現病患、減少運動，或會因照顧者提供食物不健康，影響研究結果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ], \* d4 a9 n2 L4 n; \
! e' A: `$ P- s" d% S0 X ]' m香港營養師協會會長林思為表示，長期進食加工食物會令進食健康食物的機會減少，本港有近八成市民經常出外午餐，會增加進食加工食物風險，建議多吃蔬果平衡。 |
發表於 2012-1-4 10:35 AM
| 
