報道：陈文辉
$ f7 C+ |! U4 m0 y& [1 F1 `在米都，老饕无一不知“陈唱炒鱼”，这个把鱼片炒得乌溜溜，鱼肉、姜丝、蒜头分不清楚的特色炒鱼！
6 F& F9 d7 v8 ]; _也就因为“陈唱炒鱼”独特酱料和独特炒法，令它从1982年开档迄今屹立不倒，甚至还成为本地人招待外坡人品尝道地美食的一个指标。
! d3 r; ^9 d4 L Y, \如今，叫惯的“陈唱炒鱼”已被正名为“叻炒鱼海鲜”。一样的老板兼主厨，一样的食物，只是地点换了，今年8月从太子路过港（前陈唱汽车）后的茶餐室搬到西部绕道特易购（Tesco）后默贡新城市园的角头间双层新店屋，空间更宽阔舒适。公仔箱論壇8 V' M! R3 B& l: V* W* Y& Y
之前因为在别人家咖啡店开档，又因为座落在陈唱汽车后，人们叫惯“陈唱炒鱼”，如今搬进自置店屋，取了“叻炒鱼海鲜”这个新名堂。
5 E6 ^* v8 n( r# S% ?店名虽新，叻炒鱼海鲜已晋入第二代，现由王盛高（41岁）和盛华两兄弟合力经营和掌厨，两兄弟继承父亲王益为（66岁）的衣钵真传。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |% X7 w2 s" |
盛高说，父亲于1982年炮制独家密制酱料，以炒鱼为主打炒出名堂来。1983年他加入煮炒阵营，10多年后胞弟盛华加入，父亲则因2000年车祸导致右手肘受伤而退隐。
# Z" M9 h1 D8 T% n2 x( n5.39.217.76食店主打炒鱼、炒苏东、炒蟹，店家拍胸担保，这3样炒品用的独家酱料，绝无味精！
, a- B8 a( L3 g+ E* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，该店还有炖品如苦瓜排骨、排骨药材、莲藕排骨、猪尾药材（每盅6令吉）也是热门菜点，还有蒸鱼，炒菜等，不过，始终炒鱼、炒苏东、炒蟹这三剑客才是顾客的最爱。5.39.217.76" H4 |" S3 M9 v- z& K
其炒鱼分有干与湿两炒。干炒用的是石斑鱼，湿炒用红皂鱼，配以姜丝蒜头提味，黑酱油提香与甜。受顾客青睬的是干炒，因酱料更能巴住鱼肉，更能入味更甘香好吃。
) M7 u9 l& q- [& M1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干炒苏东与干炒蟹则用另两种不同的酱料，佐以蒜头来提味，虽都乌溜溜的，细细品尝自会有分别。尤其是炒蟹的佐料更是煸香，配以白饭，香溢满腔。
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; X* R( `0 ]% R4 A) X+ E# R5.39.217.76相关照片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d2 e2 A0 H. t+ s- b( p
: o# r- S. @! ^. f4 d公仔箱論壇■ 主厨王盛高（右）与盛华兄弟，前者炒了30年，后者有10多年的功力。 公仔箱論壇& y0 {" |4 U+ X3 \
# L: X; T _3 w; `+ i$ r" H: k9 |■ 叻海鲜炒鱼（前人称陈唱炒鱼）新地点更宽敞舒适。
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9 j! L i0 U. z( i$ d2 J9 U; |tvb now,tvbnow,bttvb■ 炒蟹透发的焦香，赞！
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■ 炒虾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X; L! f+ _- ^
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■ 干炒苏东是顾客常点之菜。
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" R9 Y6 B0 z* \/ ]& R! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 干炒鱼，藏有你意想不到的美味。 |
發表於 2012-1-3 12:08 AM
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