材料公仔箱論壇8 l% h+ W* h- [1 Q
水 4公升、大魚頭 500克、瘦肉 250克、天麻/川芎各 4片、白芷 20克、黨參/乾淮山各 15克、杞子/龍眼肉/紅棗各 10克、生薑 3片、粗鹽/紹興酒各適量、果皮（浸軟刮瓤） 1角
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- L* ^9 w$ M# F/ F2 A, X, r- i做法公仔箱論壇3 \& P( X( W. [
1.川芎、淮山用熱水浸 30秒，隔水，備用。5.39.217.76# K% t9 Q, C. I7 m8 L
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2.瘦肉汆水 20分鐘，盛起備用。
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$ v3 b0 V1 J% R5.39.217.763.開大火燒熱鑊，下魚頭、薑片，煎至兩邊金黃，灒紹興酒，連薑盛起，備用。
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4煲滾水，加入黨參、龍眼肉、紅棗、杞子、淮山、白芷、瘦肉、果皮、魚頭、薑，加蓋煲滾，加天麻、川芎，加蓋煲 1小時，轉中火煲 2小時，加鹽調味，加蓋略滾，熄火即可。
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發表於 2012-1-2 05:58 AM
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發表於 2012-1-2 02:07 PM
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