材料5.39.217.767 U0 c8 `/ C1 Q5 f0 C
軟殼蟹/蛋黃各 2隻、麪包糠 90克、麪粉 1/2杯、芫荽根 1茶匙、小茴香少許、泰國辣椒粉/雞粉/胡椒粉/糖各半茶匙# j' ~2 V5 ^, S5 P$ e
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做法5.39.217.76- F& p: e8 c! H, p
1.麪包糠加入胡椒粉、小茴香、泰國辣椒粉、芫荽根、雞粉、糖拌勻。5 z: p$ O' {7 G
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2.軟殼蟹印乾水份，剪半後沾上麪粉、蛋黃和麪包糠。6 T$ H! Q2 q% S* q% o5 {
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3.燒熱油至 180℃，下軟殼蟹炸至金黃色，即可撈起。
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貼士5.39.217.76! T( ?4 p; a( J- W! @) W
軟殼蟹本身很淡味，所以在麪包糠中加入較重味的調味料會較好味。
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發表於 2011-12-30 05:28 AM
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