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蛋麪（已浸） 1個、蝦膠/豬肉碎各 250克、蒜茸/芫荽根/乾葱茸各 1茶匙、芫荽葉碎/生粉各 4茶匙、蛋（拂勻） 1隻、泰式甜辣醬適量
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& O' o" T) c4 P3 K0 ]調味料5.39.217.767 y$ z8 B5 W- F3 B0 u
胡椒粉 1/4茶匙、豉油 1湯匙、魚露/糖各 1茶匙、雞粉少許; o D% ^" q2 M& |
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' T* }5 C1 e" q3 F3 a+ x做法" u9 B( r& h( r! u$ m. C: C6 Q9 ^
1.石舂內加入蒜茸、芫荽葉碎、芫荽根和乾葱茸，略搗碎成香料醬。
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2.豬肉碎、蝦膠、香料醬、蛋、生粉、胡椒粉、魚露、豉油、糖、雞粉拌勻成肉餡，並搓成球狀，包上蛋麪成肉丸。
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* X9 ]# u( r* [1 _% c( H9 U3.燒熱油至 180℃，放入肉丸，以中火炸約 5至 7分鐘，取出，伴泰式甜辣醬同上碟。
3 X; S2 r" s. G( q/ G% T+ Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ y* i8 x0 Y- E) T1 A- [
9 o7 T* O1 d4 Ktvb now,tvbnow,bttvb貼士
( @' F' b$ ^* {- V/ ctvb now,tvbnow,bttvb除蛋麪外，還可用即食麪，記着不要煮得太腍，並且吸乾水份才包肉餡。 Q- b4 n; W/ e- @2 Y
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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