材料
, s( h" ?+ l" _" P+ mtvb now,tvbnow,bttvb雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條
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, }$ m6 \9 o2 R# i5 U7 }' h5.39.217.76花生醬汁' ~2 `, |3 s5 V+ A3 ?0 e& e/ D
花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許; x ^) z1 L+ X' X, Y2 t8 T: X
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做法
- h# ^9 o% Z/ v7 q* `0 stvb now,tvbnow,bttvb1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。2 k5 i6 \; J. P! {7 r& |) C# L
9 y3 l; r! @5 ` j c公仔箱論壇2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。
: n+ |7 Y. P* y- @- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- M1 r: A" T* } k2 d3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。
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4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。
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5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。
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3 k$ g/ S; V7 Q& b5 ?! W6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b9 P1 ~8 M7 n ?6 j
/ m. Q3 L+ w/ |3 Ttvb now,tvbnow,bttvb7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。公仔箱論壇9 v( Q( h1 u5 Z) p- s6 p l
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, n) ` m' _8 q# c+ { W包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。5.39.217.76" F8 Y* t6 b: |, N+ u; x& B
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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