材料
+ J; C" d m. o7 F! m公仔箱論壇雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條公仔箱論壇9 T9 t z! Q$ H( y" x
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花生醬汁
& K. p! B9 u; Q2 h. A9 K! Xtvb now,tvbnow,bttvb花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
7 x8 t4 T/ M* S+ x, X7 p% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h3 {! T& c/ f
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做法* A0 _: f& {/ ?; e
1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。7 Y( e) G! t4 P; T6 d2 O- W2 h
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2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n/ R, q( i ?9 c f/ O
5 x$ C2 D6 E: d* f3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。tvb now,tvbnow,bttvb' T4 o3 H$ V* F% N2 e3 s i$ l
2 a& N$ Q* e, L% Z2 i# p! L1 F4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。
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5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb8 y0 Y) B, i# ^; p4 U9 p" n% d
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6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。
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7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ x+ ~9 G- Z6 B/ ~5 d7 N
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/ H; g3 q& X4 b; o1 k: ~0 q貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n! g+ E5 O. o. C' j F
包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。公仔箱論壇* U3 o3 F* L& c& y0 P9 d' ?
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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