材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u! Z* @: c6 o6 S; t1 a( x3 `' b
雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條; F" S6 c8 W! w) B" f9 P9 X5 s$ h
# H; }: t" G7 K8 P e+ H花生醬汁
3 {* m/ o4 W/ B' K% s6 k3 L1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許3 ^3 g& N6 x& G: n: h& x1 J
3 @0 ^+ L" Y" G; b! p$ J; Z公仔箱論壇
$ S( L9 R. M' G5 o8 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法
- E( o8 l/ [) Q! g3 B3 j- j. |1 q1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。
% K7 E! {6 Z- C4 t: ]( O5 z h- J+ q5.39.217.76
4 w" q8 |3 W, s, e$ B- O* `2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。
# v/ E5 p4 K3 \tvb now,tvbnow,bttvb- o2 R/ e+ Y' N$ Y% c& O% P% }
3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。tvb now,tvbnow,bttvb- {* t( g8 u } Q
5.39.217.76+ w! U$ D4 g4 f
4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。
' E& `1 K* ^# d: d! h5.39.217.76
' A- W5 @9 y. r' n/ H( C2 I' t9 c7 n# }5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。
. j4 M3 c& f% A: U9 n" X' K5.39.217.76
0 K! P0 R+ a4 N# \2 W, {+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。
' f& o; Z t& K+ L7 G5.39.217.76
$ D ?$ U' a: F V. b7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。9 Z' v; s( A7 R! \4 s# V% n0 l
/ @( ^! ^/ M: z9 Q
% p3 J; {3 Q8 w3 ^2 M2 U9 q
貼士
5 P$ T, p. ?+ N6 u包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。
- J! S' `$ w* E3 @1 ]1 c( j, U9 q公仔箱論壇 |
發表於 2011-12-30 05:26 AM
| 