材料公仔箱論壇1 j1 E4 o2 N, S$ D: h+ A% H
雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條5.39.217.76$ w: ?6 ~1 F0 e( E% X
f9 d. W$ q# w8 K) ` }; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生醬汁
) {+ B6 f- p9 ]# n9 p8 B- [% W花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許5 w) e3 W7 z4 c% `5 S$ q; d
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做法5.39.217.767 t- U+ C7 U/ j- K s2 m. N4 ?
1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb- G T% v$ O0 y( R$ k
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2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。
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3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。" G N5 x w4 V4 B; S+ R* t3 ?/ T
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4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。
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) x9 V6 x6 M* G, o( b$ `( J0 P1 Y' N5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \8 q4 s% c8 C
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6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。公仔箱論壇2 ^* F7 R6 ~ H2 s/ k( ]
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7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。
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貼士5.39.217.769 U/ \& Q3 K; A
包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。 h1 A3 A8 q. Q5 i
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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