材料1 ?, R+ P( n* F8 _' L7 J
雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]3 R6 V2 X. ^5 N5 {$ ]. Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W: O4 t, q0 {6 Z7 ?; x
花生醬汁$ J# M+ H3 v7 I$ t6 c+ H
花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
6 c* {6 J* O, d# n5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb9 }: `4 j& g. I' S/ B; [) y
8 W+ H' N; ^( ?3 i! M H; |6 ^( [做法
, x4 K" l* n. z4 H' T& O$ j" l5 z+ T- l5.39.217.761.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。8 }0 U7 I/ e2 r4 N- w% R8 b
tvb now,tvbnow,bttvb; j a0 d4 h' E( @
2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。
- g$ T. `" c- h2 _/ C2 o公仔箱論壇
( \2 k3 Y, z3 n7 f公仔箱論壇3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。tvb now,tvbnow,bttvb* b* c% P7 k0 K! D# _7 I. X0 b
, r1 |- S9 K( |0 J/ c$ d
4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。
: \4 c9 g4 w3 h# ]- P公仔箱論壇
4 L8 ^ c+ ?1 t/ T$ W+ d3 }5.39.217.765.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。% y, q7 K) F9 b# S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C7 c/ P& M% `1 ~# f& C
6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。公仔箱論壇) d7 i7 ^% l$ T) Q9 N
6 ^ h9 E0 K3 qtvb now,tvbnow,bttvb7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。
- j: C' N; b7 r# ?5.39.217.765.39.217.761 E& E7 [, T5 I9 M
8 p7 t' N& S0 t- i/ X3 |, | j5.39.217.76貼士
& _* O: e* ]1 @/ {9 @6 Gtvb now,tvbnow,bttvb包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。
8 u$ F3 R( N# C7 `' e0 K& h8 T |
發表於 2011-12-30 05:26 AM
| 