材料; p1 C3 i0 |) h* W7 z
雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條公仔箱論壇- X6 I- S6 i" z7 L A+ v7 ~ b
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花生醬汁公仔箱論壇0 H2 L2 b( R! ? Q
花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許1 q2 `. j8 g5 B5 f5 g* `; @$ o
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做法
, D6 v. I0 W% v1 ^5.39.217.761.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。5.39.217.769 H+ e" ?' c7 q& S8 I8 X
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2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。公仔箱論壇! _# y' {3 U! w" G4 B5 z* T
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3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。
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2 u+ y" D3 `4 i# N( [$ R! p5.39.217.764.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。5.39.217.76. a" A5 K$ Z B/ \6 [6 O
6 `2 p4 W& ]# c: B u9 F# }0 @1 ^公仔箱論壇5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。5.39.217.76' r" m0 ?( u% r8 P8 q. V `! ^
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6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。
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0 @8 L7 S C1 \* C# Mtvb now,tvbnow,bttvb7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。
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3 W- Q( v. t1 v; U, U: B( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [* e9 z6 [$ o f' Y8 V3 n
貼士5.39.217.76- F- C, \0 i9 |% R9 |
包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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