材料
9 t' f& x9 Y! M3 v雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條5.39.217.76! o7 W ? M5 n C; h" ?; J. ?7 |
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花生醬汁5.39.217.764 z$ a) I a& L- Q% a
花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許5.39.217.76( R! c2 M- n j& A) V
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做法公仔箱論壇. h6 T' n+ y8 O- K2 z/ z
1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb3 i5 S' _( G& v, u8 f8 Z+ [
: U0 q& k% @0 V. d+ ?/ dtvb now,tvbnow,bttvb2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o4 I4 x* y, Z+ r
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3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。5.39.217.76/ P4 ?3 X( D4 K8 V) f( W& X
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4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。
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5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s4 V ?3 c O: {3 a: b' y, i$ S
# y9 Y# @ b/ |; v& gtvb now,tvbnow,bttvb6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。& C+ I& n8 C# X. f; a- Y, V( q
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7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。* X% I+ [+ o% `# v% _
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8 {9 {, f- ] Q x0 A% d公仔箱論壇貼士
1 ~! n& J+ q" [公仔箱論壇包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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