材料6 j% U$ m. A9 h. ]
雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條! }1 u+ O0 p1 \* x D
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花生醬汁5.39.217.76: g, i3 K6 X8 b+ t
花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
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做法. v0 b! r. e" e7 \
1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。公仔箱論壇5 f$ h0 Z7 Z0 X
- w; z9 M8 F) |) P5 d2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 F* |3 [$ Q/ F: B4 Y& ~
7 u+ _; u0 v2 q# A; Y2 `. j& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。
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2 E. n5 E- T0 f1 Etvb now,tvbnow,bttvb4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。公仔箱論壇) ^# ^- e3 I% k4 h& Y2 o1 l
# s' K/ ^& k% n0 j B3 Q& p5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。) s! m8 V' v- f, s3 u! T2 t, ]0 v5 k
' [& C# Y( B9 U* L6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。
* [# ~, E0 R$ ]* q8 X8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^# L/ w" f- i: p5 U
7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。
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貼士
W7 z% h" m! z# [$ c" \" q# k公仔箱論壇包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。9 W; H+ n Y1 M( f
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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