材料
1 I. [5 E% S5 q雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條5.39.217.76" V& O V* C# \" n
1 \1 x; Z6 v' B# v+ N5 C, G! k5.39.217.76花生醬汁
7 y& m* H: A8 o0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許公仔箱論壇' D8 Y6 `6 _9 i4 E; L
% Z: g$ g4 p8 c, s公仔箱論壇5.39.217.76; o1 x d2 S9 C
做法
0 t1 v' b" x5 {: {5 W& `; a* J公仔箱論壇1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。
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2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。
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3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。tvb now,tvbnow,bttvb1 D. E4 [- d8 V3 f! w; `. `& }
8 Y# V5 ^2 e1 d! Y W3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。tvb now,tvbnow,bttvb+ z6 C7 |: `5 ` i
% w4 P. `0 h2 l$ o/ Z公仔箱論壇5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。5.39.217.764 r5 [, E/ `3 f* I" H0 u+ F
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6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。
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7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。
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包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。* y) z! d3 `0 n1 |& J. h! T. _
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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