忙碌上班族往往匆忙打發一頓午餐，抽得出半小時的人，就近到便利商店填肚子，有些大忙人卻連想走出辦公室都難，只能窩在位子上吃蘇打餅乾當一餐。也有人在趕跑業務的空檔囫圇吞進午飯。
" w9 Q9 `! g+ V$ W9 S G+ F" \& qtvb now,tvbnow,bttvb
/ G/ c' J% x9 X% a" ttvb now,tvbnow,bttvb更多人是忽略午餐不吃，或草草解決，下了班抱著補償心態，使晚餐超量又高油高卡路里，帶給胃腸很大負擔。
; }5 x, V* }8 C' [1 v7 c7 Y Y1 N" R
最理想的一天三餐是定時定量。略過任何一餐不吃，壞處不少，包括影響腸胃功能，餓過頭沒體力，注意力不集中，無法應付接下來的各種會議工作，長期下來營養失衡，更嚴重甚至影響身體免疫功能，台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅說。
7 `. y* {3 v0 v1 N% k' w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' ]( t* S1 X, [% J' f( E. U F
「再忙，中午最好都能留20分鐘給自己，好好單純吃一餐飯，也是為身體補足能量，下午有更佳的工作效率，」她提醒。# a' X( i9 v3 H6 P
: \3 k$ D" M3 [4 o2 b. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走不出辦公室，午餐怎麼吃
+ D/ B. C. M3 d! O" O" ` z5 E公仔箱論壇' X' J. E$ C& z' }- f3 L
忙人一族如何打理午餐？除了啃餅乾、嚼吐司，有什麼其他選擇？
6 _" T+ \( P, E* R" d公仔箱論壇
0 B8 ^) v, K2 X: r1 c+ f- s5.39.217.76萬一你經常處於忙著寫企劃案，趕場開會等情況，連到樓下便利商店買午餐都是奢求，被辦公室綁死的大忙人，如何吃個像樣的午餐？
, I7 }3 S' T. s5 Z, l) n5 f5.39.217.76
) L: r- I6 z& o* ~2 H; [2 S公仔箱論壇●準備燕麥片、早餐穀片及奶粉
1 H1 |5 H; p4 o& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" v. a4 @. ^* b, S6 W/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台北馬偕醫院營養課課長趙強指出，市面上的早餐穀片產品相當多，擺一盒在公司，即沖即食，對無法走出辦公室的人佷方便。但光吃這個，不夠均衡豐富，他建議幾點選擇訣竅及搭配方法：公仔箱論壇* r. a2 @; K( V5 o$ R
5.39.217.76- Q6 s" u- [6 ?
1.看包裝上的成分標示，選單純的燕麥片或純五穀雜糧片（五穀雜糧等直接壓碎的產品），最好沒有糖、奶精一類的添加物。
8 v y& u3 E7 o" u6 V. {9 z7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.有些產品除了穀物之外，還添加豆類，提高蛋白質含量，是較佳的選擇。2 l- m* j' j* H
3.看一下營養標示的纖維含量，挑選一份穀片可提供3～5克以上纖維的產品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i2 [0 k3 r* K
7 j' `# O( l5 V; I7 \為了增加蛋白質，吃得更均衡，趙強建議，用低脂奶粉沖泡穀片，依個人喜好再加一小把杏仁、核桃、花生等堅果類，除增加蛋白質，也攝取優質的油脂。想換口味時，可以加一點葡萄乾或各式水果乾。0 S8 C0 i, D# S1 r* h$ A
8 u, B7 G N& p: t/ }9 z' H+ I另外，目前很多產品可以直接加冰鮮奶、低糖豆漿或優格、優酪乳一起食用，上班時順道買進辦公室冷藏，中餐直接搭配吃。
5 a0 M% n6 a, K0 M5.39.217.76
) N/ Z3 [: a# r! U1 N7 p3 g7 H# E5 vtvb now,tvbnow,bttvb偏好鹹口味的人可利用市售的杯湯、便利湯包等產品，加進穀物片一起沖泡，或加水微波幾分鐘，做出類似鹹粥的午餐。但這種搭配法，蛋白質的量偏低，建議再喝一杯低脂牛奶或低（無）糖豆漿，或是吃一顆茶葉蛋補足熱量及營養。
" L l4 C- [5 g7 S. x5 C; btvb now,tvbnow,bttvb
" I6 ~0 v: M6 }5 s1 G8 J除了散狀、可沖泡的穀物產品，固體狀的能量餐條（energy bar）是另一種替代方法。! _' o* D! u, F% _( S6 @
/ u0 o, Q5 }$ q8 t; `( n! R0 ~不過趙強認為，比起早餐穀片，能量餐條的變化性又更小，無法自行加料沖泡，均衡及多元性更顯不足，要靠這種餐條打發一餐，必須額外吃蛋白質類的食物，例如到便利商店帶一顆茶葉蛋、溫泉蛋，或至少要喝一瓶鮮奶。tvb now,tvbnow,bttvb7 x( F2 a4 ?. {6 y6 b- T' m
tvb now,tvbnow,bttvb' N0 `& E! Z2 j+ Q+ \% `7 c
雖然穀片、能量餐條等便利即食食品讓大忙人脫離只啃餅乾的糟糕午餐，但趙強建議，這些食品只能當「代餐」，一天最多吃一餐，也最好不要每天為之，畢竟它能提供的營養及多樣性遠不如新鮮食物，不宜過於依賴。
: O* }0 O/ S- Y) V% P5.39.217.76
& M \0 H* q' M/ k3 |1 Y! _5.39.217.76●自備水果，晚餐補足蔬菜tvb now,tvbnow,bttvb& l2 j# k/ J* `! @) f
5.39.217.769 [- @1 a( O# s$ j
針對中午用餐時間有限的上班族，蘇秀悅還鼓勵帶水果到辦公室，除了讓午餐更多樣化，水果還能增加飽足感，讓下午更有體力精神應對工作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P# Y7 L+ O, Y- t s
0 i" B, l: M1 r% s( [ h要在辦公室吃水果並不難，只需挑水果種類，選擇方便攜帶和食用，不需削皮切塊，直接洗淨或剝果皮就能吃的水果，像小番茄、玫瑰桃、李子、櫻桃、橘子、香蕉、棗子、蓮霧等，若不方便每天帶水果，可買一些在室溫下耐放的水果，例如一小串尚未熟透的香蕉，可吃三、四天；或幾顆橘子、加州李，放小竹籃裡，擱放辦公桌上視線可及之處，每天中午很容易就吃到水果。tvb now,tvbnow,bttvb6 H/ f! ~$ O. ^6 w4 A
) D8 w5 Q7 Y4 X1 K5.39.217.76不過，上述這種忙人的陽春午餐，只能儘量達到碳水化合物和蛋白質兩大類營養均衡，頂多加上水果，最大問題就是缺少蔬菜。
D: s* n* A0 ]
9 t, }7 Q# C# l) f1 q趙強在辦公室有時候會把乾燥的海帶芽沖水當作湯，或直接丟進穀片裡一起沖泡，「攝取海裡的蔬菜，多少補充一點纖維。」
1 F) V1 T, j4 C. I* V) B1 r6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R, A P1 b$ H" J" ^6 Q
午餐如果吃不到幾片葉子，就要靠晚餐攝取所需，達到一天3碗蔬菜的建議量。「用一天三餐整體來看飲食均衡，」蘇秀悅說，現代人幾乎不可能做到餐餐均衡，但至少要固守天天均衡的目標。
+ B. R0 ], e6 L6 N8 g( U0 Q2 T公仔箱論壇5 a8 k5 y2 ~% B$ S+ M) f# Q" I
學看標示，掌握飲食內容5.39.217.76; e- I# s4 S# n5 z. X
/ D) H5 S$ w' J0 s4 [
依賴便利商店解決午餐的忙人，如果懂得看營養標示，可以吃得比較均衡，也避免超量。
! W, H* @' T( x- D5.39.217.76久坐辦公室的男性，一餐需要600～700卡，而女性500～600卡就足夠，以此為基礎，均衡攝取各大類食物，包括：tvb now,tvbnow,bttvb& ~) z0 A- Z( p
, J" y2 F- L3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主食：2/3到1碗（飯、麵、麵包等碳水化合物，最好選未精製的五穀雜糧。）公仔箱論壇% T# g9 A: R; [# Z3 q+ L
蛋白質：1～1.5份（一份約等於一塊豆腐、一顆蛋、一小片魚、三分之二手掌大的肉片等）5.39.217.769 ^! m% `" u% M8 h, s
水果：1份
; F* ~/ [: n& ~% f& u2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 i& A, i% H; _4 X公仔箱論壇如果選擇超商便當，可以考量幾件事：
, l$ w: g Y. K4 A" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?+ @5 [3 R A2 B" V
熱量是否符合自己所需，會不會太少或過量？尤其女生可以先大致以熱量來判斷，超過600卡的便當並不適合，飯及肉量都可能超過所需。
, r8 L0 s+ ~5 X5 A7 X
L1 i6 Q( T4 k公仔箱論壇一餐蛋白質約需要15～20克，不足或超出太多需要調整。不足可以補充一顆蛋，或攝取牛奶、優酪乳。5.39.217.76: r: l) z) z: O' K! K. Y
公仔箱論壇) a5 @" X# ]$ e7 ]
黃色、根莖類蔬菜或菇類多的便當比較好，提供五穀飯的便當營養價值也比較高。趙強發現，現在有些素食便當在超商販售，裡面有五穀飯，豆類、菇類量較多，並且比較不油膩，比起一般便當肉類及油脂偏多，素食便當不失為一個替代的好選擇。
6 V, ~/ S2 o: B- U5.39.217.76
9 k; t- k+ o3 _tvb now,tvbnow,bttvb如果不吃便當的人，營養師還是最推薦三明治或飯糰壽司搭配牛奶、豆漿、優酪乳，或可再加上一顆蛋。至於蔬菜部份，現在多數超商販售生菜沙拉，或是關東煮裡的白蘿蔔也能提供半份到一份的蔬菜量，整體來說大致達成均衡。只是綠葉蔬菜還是需要在晚餐時補足。 |
發表於 2007-10-29 08:08 PM
| 
