材料+ {# e. G# }/ h, X: Y6 {6 `7 s! i
香菇（切絲） 2朵、白背耳（已浸切絲）/蝦乾（切碎）各 5克、小棠菜 3棵、雞蛋（拂勻） 3隻、免治豬肉 80克、鹽/糖各少許、豉油/紹興酒各半茶匙; F0 a/ t" n* ?+ M, K* |
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! d1 v6 n: E& z7 a) S. R' X- N5.39.217.76做法
: K9 s' a. h7 s% }. _1.免治豬肉加入豉油、紹興酒、糖、鹽拌勻，醃 10分鐘。5.39.217.762 v+ m4 W- K( ^5 |4 x1 C# d
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2.小棠菜切底，取其花形。將其中一棵葉的部份切碎，其餘的菜葉與小棠菜花汆水，備用。
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3.蛋中加入白背耳絲、香菇、蝦乾、小棠菜碎、豬肉、鹽拌勻成蛋漿備用。5.39.217.769 ^$ G3 Q9 P1 J: `% i5 C8 f
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4.開大火燒熱易潔鑊下油，掃勻，倒入蛋漿，轉細火慢煎，反轉另一面同樣煎至金黃，取出切件，加上小棠菜花即成。
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發表於 2011-12-28 06:17 AM
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