[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

酒漬櫻桃乳酪蛋糕

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【材　料】0 _* V/ y# i2 K4 X' _1 D# B
底層派皮：
糖粉	10公克
消化餅乾	150公克tvb now,tvbnow,bttvb8 J9 E0 A$ A4 W6 I. B, o7 l
奶油	30公克tvb now,tvbnow,bttvb7 M/ B4 ^+ Z% _! J
牛奶	15公克tvb now,tvbnow,bttvb5 \|' {( v4 C' P' P
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克
動物性鮮奶油	31公克tvb now,tvbnow,bttvb7 z& M# N5 n1 z- z" k( j
奶油起司	314公克tvb now,tvbnow,bttvb/ k/ X s" g& e6 O
細砂糖	63公克 / \7 v2 _' _* ^( z4 u5.39.217.76
全蛋	35公克 3 Q. T3 H, E& ]9 B/ ^公仔箱論壇
玉米粉	25公克9 k' J& w9 o, B. o4 ~- E
牛奶	126公克2 N5 J- O3 A; k

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。

YOU'LL NEVERＷＡＬＫALONE

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