[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

酒漬櫻桃乳酪蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb5 J! ]) J4 j$ g& z, ~! u 5 o* h5 N: o, J5 `5.39.217.76	公仔箱論壇* l% Q" i: l1 d# R8 d& N
9 W6 e7 i& @, _- B
【材　料】
底層派皮：
糖粉	10公克tvb now,tvbnow,bttvb8 O& }$ Q# O8 _
消化餅乾	150公克# t ^: u0 K6 D
奶油	30公克% L/ V6 P5 ]$ T
牛奶	15公克5.39.217.761 h) l5 H2 x: x' v
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 ( e: Y4 w$ Y5 h, m# z" [
動物性鮮奶油	31公克 : H* e( q; b2 v7 Gtvb now,tvbnow,bttvb
奶油起司	314公克1 w; q+ X# g: X; D6 n' b+ p
細砂糖	63公克 + B& ^3 y- B" n, O( l6 R2 G/ l
全蛋	35公克 4 L( U6 p) o, ^8 y* q* X公仔箱論壇
玉米粉	25公克公仔箱論壇8 `7 `1 q1 w C' I$ Q9 Z
牛奶	126公克 , E3 M$ ?1 J; a5 R5.39.217.76

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。

YOU'LL NEVERＷＡＬＫALONE

回復引用