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[甜品] 抹茶乳酪蛋糕

抹茶乳酪蛋糕
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【材 料】
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底層派皮:
糖粉10公克
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消化餅乾 150公克公仔箱論壇2 @- a* O$ e3 E5 I9 j5 i1 g
奶油 30公克
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牛奶 15公克
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蛋糕體:
牛奶126公克5.39.217.760 c! v! c3 y  ^
動物性鮮奶油 31公克
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奶油起司 314公克
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細砂糖 63公克5.39.217.76# v3 \/ t% Z, ^! {1 Z5 ]
全蛋 35公克
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玉米粉 25公克5.39.217.76& @5 j+ C1 R8 X# c' z9 ^7 \
抹茶粉 10公克
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【做 法】
1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用;奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
2.取一玻璃盆,倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後,再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。
3.取一8吋固定烤模,在烤模的底部上鋪一張烤焙紙,再將作法2的材料平均鋪在烤模裡,並用刮刀壓平即為底層派皮後,先放置一旁備用。
4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後,加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後,繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。
6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中,一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時,再倒入作法3的底層派皮烤模中。
7.放入烤箱中,以溫度上火180℃、下火180℃,烤焙約50分鐘即可取出。
YOU'LL NEVERWALKALONE
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