材料tvb now,tvbnow,bttvb* V" e2 V) G l; N5 S. V, l
罐裝香樹子 2湯匙、乾佛手絲 3錢、瘦肉 2両、香葱 2棵、滑豆腐（切塊） 2磚、頭抽/麻油各 1茶匙
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醃料
6 ~( T3 u! y4 Q- U抽 1茶匙、生粉 2/3茶匙、糖/白胡椒粉各 1/4茶匙、米酒/麻油各 1/2茶匙2 [, m5 A. D* O" q. o; i
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 \3 C s' l2 i6 N2 n. r/ W
1.瘦肉切絲，下醃料拌勻，醃 30分鐘備用。5.39.217.768 C) e) e9 L8 H. M* M7 f3 m( ~
H! Q; v) s [ `# O7 ^$ }6 t2.乾佛手絲浸水 20分鐘，隔水備用。香葱只取綠色部份，切成葱花備用。5.39.217.76! j# i0 A; }- ?: G3 T
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3.佛手絲平鋪在碟底，放上豆腐、肉絲，撒上香樹子。
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4.將豆腐隔水以大火蒸 20分鐘，撒上葱花，淋上頭抽及麻油，蓋上蓋再蒸 2分鐘即成。
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若用乾的香樹子，可先浸水 30分鐘，再用鹽略醃即可。
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發表於 2011-12-27 05:36 AM
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