生活在繃緊的都市中，上班的日子，午餐吃過甚麼，很快已想不起；即使放假日子想吃一餐好的，不是要等就是被趕。食物，本來就應該慢嚐才能感受它的珍味，今天，不如走進香港後花園：西貢，融入區內的悠閒氣氛，以慢拍享饍（ xin6，音善，同膳，意進食），細味最鮮、最香、最甜的美食。5 `- F* m( H4 |; C, I8 d
: I: ~" o6 y7 j J" Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! c3 P7 D- |2 L- U
無添加時令野生海鮮
: d* m6 c- Q4 |9 t/ p5.39.217.76離海旁不遠處的萬年街，月前悄悄開了一家以白色為主調，名為 Bacchus的餐廳。白色的磚牆、木製椅子和桌子、開放式酒吧，再加上採光極佳的開揚大門，在午後陽光灑進店面的時候，真有一種身在歐洲度假的錯覺，巴不得在店內流連一整個下午。店內的一磚一木，都是由店主 Rowena親自配搭。濃濃的歐洲風，除了因為 Rowena本身酷愛到歐洲旅行外，更因為她十分欣賞歐洲各國，特別是意大利和法國對食的堅持和品味，期望把高質素的食物，帶到她最喜歡的西貢裏。以為這樣的格局就肯定是賣歐洲菜？非也！ 5.39.217.76: A3 R5 |. s6 U/ `' k% i
Bacchus其實有齊中、西菜兩位大廚，除基本餐牌外，最大賣點是廚師會每天向西貢的相熟魚販，購入新鮮野生魚穫，讓食客選擇最鮮味的食材，再和餐廳商議煮法，中西式任君選擇！公仔箱論壇1 i& H( {# g! i" G+ [
公仔箱論壇! b' r% K5 x }: g
設計出這種叫法，是因為 Rowena認為食客特意駕車到西貢吃飯， Bacchus該為他們提供獨一無二的飲食體驗；加上餐廳鄰近西貢碼頭，更應把握這個地理優勢，配合餐牌，讓大家一嚐西貢獨有的鮮味，才叫不枉此行！ Bacchus的西式大廚 Derek，曾到多地進修廚藝，遊歷各國後，始終認為一道菜裏，最重要的還是食材：「只有食材夠新鮮，再配上輕量的調味料，已經十分美味！太濃烈複雜的醬汁，反而會影響到食材的原有鮮味！」這種對「鮮」的追求，和西貢絕對是天作之合！在慵懶的午後，安坐 Bacchus品嚐花盡心思，兼且絕不添加味精的菜式，真的會有如 Rowena所說的不枉此行之感！ 5.39.217.76& J |" g+ m5 Q5 \8 [' n2 s
1 P% E& M9 @8 e& {- M9 p. z% z& rBacchus5.39.217.76/ \! u* q d' b& ~
西貢萬年街
& `& c3 e, p5 g2 E5.39.217.76
0 h2 h# s- U6 e L* [) \3 z K9 k7 k' A" |5.39.217.76會呼吸的青口2 w1 w0 E& Q) a1 O5 i+ w+ M3 ?. g
離 Bacchus不遠的 Okapi Cafe是打正旗號的歐陸菜餐廳，相比前者的開揚， Okapi的深藍色大門為食客提供更私密的空間。餐廳以十九世紀英國維多利亞時代的風格為設計藍本，掛有大型油畫及仿製火爐，特高樓底配優雅的古典吊燈，散發濃烈的古歐陸情懷。店名 Okapi原來是一種罕見的非洲鹿，以此命名其實是想告訴食客，無論在設計和飲食方面，餐廳皆希望與眾不同，兼且努力為大家帶來新鮮感！ Okapi的眾多頭盤選擇中，首推比利時藍青口。藍青口比一般青口軟身，肉質肥美少筋。雖則青口由外國輸入，但食材運抵餐廳時，青口依然保留其賴以呼吸及進食的觸鬚，證明依然新鮮生猛！配以忌廉、香草及白酒煮製，後者能帶出青口鮮味並同時辟走腥味，味道濃郁！
Y) @, L# K0 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q6 o0 V7 s. y, s# L
Okapi Cafe公仔箱論壇+ C: h) k0 ?+ O/ v: P& x
西貢萬年街
" `% c' I8 z6 s9 |; V* s ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c& x5 l, M7 s5 b/ t* q
花 24小時 只為三杯咖啡香吃罷豐富的正餐，也許是時候嘆嘆咖啡，好好呼吸難得的清新空氣，還有伴隨的咖啡香。 Colour Brown Coffee主打精品原產地咖啡，不過最大賣點還是其特色的冰滴咖啡！冰滴咖啡源自荷蘭，原理是在頂層放入冰塊，待冰塊慢慢融化，冰水滴入第二層的咖啡粉，最後才過濾出咖啡。這個過程需要足足一日才能製出三杯咖啡！此方法適合製作口味濃、烘焙度高的咖啡，味道會更清新突出。想着想着，冰滴咖啡與西貢的慢活態度其實十分相襯呢！$ n. {! u& K+ k$ Y9 ]
公仔箱論壇3 v) B$ d8 O; ?7 o5 ^
Colour Brown的店主 Edward原任職製作公司，這份工作工時長、壓力大，但亦因為這個原因他才與咖啡結下不解緣：「工作常常開夜車，咖啡是我當時的最佳拍檔。不過那時只把它當成提神工具，並未懂得品嚐咖啡。」直至 Edward着手籌備這家咖啡店，他才開始真正享受咖啡。 Colour Brown近年更增設了咖啡用品店，迎合越來越多的咖啡迷需求，售賣咖啡壺及各種咖啡豆。為防止咖啡變味，小店堅持售賣生豆，當中藍山當然少不了，另外還有咖啡之后古巴水晶山及貓屎咖啡等，絕對是咖啡迷尋寶地！
' d' X, g! G* s) M5.39.217.762 I; V; a W8 Z# P L- j# m
Colour Brown, R3 g7 U) m7 k8 C. x* [5 f
西貢市場街
0 h6 n5 S% G5 c1 P5 _5.39.217.76& w1 }3 a& W- r
全港獨家 法式鄉村曲奇臨行前依依不捨？買些手信回家慢慢回味吧！位於小巴站旁的 Cookie Fairies，售賣各種精緻曲奇及甜點。店主 Ricky是曲奇愛好者，在一次法國之旅品嚐了一種鄉村曲奇，外極脆內煙韌，苦苦哀求下才讓師傅分享秘方，造就全港獨賣的法式鄉村曲奇，聞說就連某某餅廚也想來偷師學習呢！ Cookie Fairies的曲奇全部不含防腐劑及化學物質，為了讓曲奇不容易變壞及減低膽固醇含量，更不會使用雞蛋，絕對是健康美味之選！
% D9 c" z8 a, J% y: k公仔箱論壇' t! U* U* C7 \. [9 W
Cookie Fairies
( F! H' }+ a- e! N: v: m6 w7 n公仔箱論壇西貢海傍廣場, f9 E1 |1 |* f& |& |% V
|
發表於 2011-12-27 05:35 AM
| 