家人特别喜欢吃豆沙做的点心，但对外面买的豆沙越来越不放心，加上味蕾的要求越来越高，传统的红豆沙已经满足不了他们的要求了，加上在制作上也使得营养容易流失，所以自己在家做了这个粒粒红豆沙。 8 W2 N1 ~: P/ `
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材料：红豆、冰片糖（砂糖）、生油
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做法： ' A% z, }0 i& f& J
9 s/ W. V o) O$ W1。先将红豆泡一晚（6小时以上）。 公仔箱論壇5 C# c4 z7 J8 l3 N" L2 a
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2。用少量的水用焖烧锅煮半小时，再局一小时，再拿出来煮，周而复此2--3次，等红豆煮到软和干水为止。 公仔箱論壇" U2 J @! p9 q: E. H; W7 g
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3。起锅，炒把红豆沙的水分炒干，盛起。
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4。重新起锅，放少许生油，再把适量的片糖放下去煮溶，再把炒干的红豆沙放下去不断翻炒均匀，最后盛起待凉，放冰箱备用。
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第一次做红豆沙感觉蛮新鲜的，隔天就做了栾樨茶果来验证，口感真的不错~~ 公仔箱論壇+ Q% @" l. N7 v! V7 I I
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發表於 2007-10-29 01:59 PM
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