材料
1 N' y; K" ]- E/ @$ @" H/ P4 Ftvb now,tvbnow,bttvb牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片tvb now,tvbnow,bttvb/ m! Q9 w$ g+ k$ R
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5 F) n* v# V; H+ \ s做法
3 O0 N0 e1 m& x. Z: L1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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) ]# C* Y. U5 ?0 Y% k% n: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。5.39.217.761 @2 g1 B$ o2 p6 r
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。" I* |2 U0 A' f! s$ g
' Z8 J C! X0 ?5 I# X公仔箱論壇5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
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紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S- R. h0 {. n8 d) W D7 ]7 W( e
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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