材料
, z% L. j4 G0 ?- }! ~) {& M$ l+ g牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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5 f8 W0 L9 \* C5 E% o# ?( ktvb now,tvbnow,bttvb啫喱
8 Q" ^0 e$ p7 \. Q1 ^# ?2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
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1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。 O9 o, h# b5 X: O8 f
+ w! w9 s2 Y% o( I' S+ Y, j% h4 U5.39.217.762.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。2 X* A" j, i5 P: R9 o! s2 R
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。, c4 W* ]* J8 ~/ m
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 tvb now,tvbnow,bttvb) m0 M7 J/ ~0 B4 X \4 L& v
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紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 5.39.217.76/ S, ?6 v7 x; d! a( k/ O, b
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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