材料
3 {1 Q @+ O, k# G, C; o5.39.217.76牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量; ?2 a1 @+ @0 l+ C4 w5 V9 u9 L3 q
6 ?' I9 {4 ?; X4 B) `3 U1 o: Q公仔箱論壇啫喱
) U, c: q4 c3 o3 S黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
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# s2 d, l) t( w/ b) S5 g4 v5.39.217.76做法
5 b* I) S+ N2 e3 s1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。% w+ g8 ~# E5 i
" n% Q w9 ~8 D! T6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。公仔箱論壇" h, n* e3 h3 n I
1 {# ~/ m- M3 g- D4 M) ^0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。tvb now,tvbnow,bttvb, ~- j+ [# g4 t+ ?7 Q
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
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?# `8 T. t& t5.39.217.76紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 公仔箱論壇/ n* e& G' `% g. J8 r$ e8 K: y3 S
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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