材料
2 d4 |/ z( @. L牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量5.39.217.762 c- m8 R" _/ [8 }8 D5 u, `
P+ K) N1 ]! ?啫喱
* [% \0 ~4 x, W7 {) t0 ^* ^* q# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片公仔箱論壇$ T9 f- o$ u5 L$ U* l
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; }: V* |1 r) V+ [1 Z6 Q5.39.217.76做法
- w& T/ N! }3 J# p$ b2 A/ dtvb now,tvbnow,bttvb1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z G6 K5 e" L) a' [
. e& X8 N; [6 {2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。( h2 T5 `2 H3 u" e- Y0 H8 h
0 H$ A6 H# k- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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( W5 W$ h9 S0 [( K5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I$ H- ?1 ?8 r
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貼士
# R/ M9 G/ o1 e2 b t$ o* C紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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