材料tvb now,tvbnow,bttvb6 y7 p7 ~" x- \$ f6 t* x A3 w$ d
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量公仔箱論壇( O! ~! x7 h+ z# F* w
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黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片5.39.217.765 i7 Z h& w7 l5 r, a& u( D p
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做法5.39.217.76; _, p: F7 k0 R9 }
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I. x7 o1 @( I5 a- H; t. R4 `" S
% _+ }. ]$ ~* L7 X% L3 l5.39.217.762.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。tvb now,tvbnow,bttvb% g# p) M! z5 `, E
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 % C- g* C% Q' k; q7 w. N+ {
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A2 h3 H9 d; p: J7 I/ U2 x1 u紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 tvb now,tvbnow,bttvb C% d$ A5 v( V
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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