材料
3 U y/ t; n# @8 ], rtvb now,tvbnow,bttvb牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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啫喱6 M6 t5 f& _/ S* m" I
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片9 t# }" \! Y# s/ S: w/ Y7 O
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1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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6 Z4 P/ T, G8 }3 X9 S: _" c2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。, i, u; N0 `/ V% M6 W/ G; ]4 i% U
$ d2 t8 S c- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 tvb now,tvbnow,bttvb& [/ y& `% i- |
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貼士6 l) p- S0 C; B0 A
紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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