材料( x! h/ f* D0 A% ?
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i% W: ?% I1 g% K0 |9 L6 p9 S
公仔箱論壇" n7 s* @. n1 a: I# J
啫喱
) k/ S4 U: d% T8 ^黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
9 Y0 x5 g- {4 w4 d( c( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 v1 y. ?8 k( x7 {% w% G
* v4 H n% N3 N/ O2 L1 A做法
. O0 A. Y( x* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
. Z8 C+ k% I& A- U6 ~
# Q! h2 `4 I7 \4 D9 J公仔箱論壇2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O0 H- F' o2 y% ~
R7 t! V+ B F u5 |, H3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
) _+ p8 [) s+ E$ y! ~! t+ V/ J公仔箱論壇% }" Y" t3 Z K$ Q- s, M
4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
9 e q! `7 `& d# q3 h+ C5.39.217.76. g* @" Z" P" q% F
5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
+ Z1 i$ ?% f( v2 n. M+ a! [' P
, j2 P; a' `7 D) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A# K9 n4 h% l, U: l
貼士
5 r- a. h) l( _+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
r1 ]8 _5 j6 | [公仔箱論壇 |
發表於 2011-12-24 06:08 AM
| 