材料1 _6 v8 \8 E4 ~+ Z6 N# C' A( W
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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$ d) T8 q3 X; b# ]7 \- K2 J: C# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啫喱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l( s4 l: |; L" f$ @. X. K5 _
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
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做法
& R+ S- U" O. h, R7 e1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。5.39.217.76" |3 q+ {' K' o
6 Z3 t3 d9 ^7 s- g$ itvb now,tvbnow,bttvb2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。5.39.217.76: z: W3 H9 Z' q3 U4 R
. O' p% R. q% y9 P3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。公仔箱論壇9 w; [# e z C6 s
7 K( C! R" _+ y6 T9 h% V5.39.217.764.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。5 p" W6 m" |, e- r
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
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貼士
# W6 c: Y- Y* ?/ n% l% Ytvb now,tvbnow,bttvb紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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