材料
$ D; K# y1 D& F/ @+ I6 E# n蛋白 12隻、薑茸 15克、砂糖 180克、糖薑 6粒、糖霜適量
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蛋黃 6隻、糖 120克、低筋麪粉（過篩） 40克、鮮奶 500毫升、呍呢拿條 1條公仔箱論壇% L' i$ w2 [3 _0 ~
! Q( f) N* `: V) `! B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O$ j: p) o; U# @
做法
0 V: g* `. _, V( Wtvb now,tvbnow,bttvb1.先做梳乎厘，先將蛋黃打拂，加入 40克糖和低筋麪粉，用膠刮拌勻。# c$ u; i4 U# p2 [+ W8 h# O
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2.鍋中下鮮奶、餘下的糖、呍呢拿條及（ 1），以慢火拌煮至稠身，放凉備用。
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( v' B+ p9 U4 _1 i3.另備一鍋，薑茸、砂糖，以慢火煮至稠身，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- q' A' r9 i0 ^9 R6 }
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4.蛋白以電動打蛋器的高速打至企身，打拂其間分數次落（ 3），加入（ 2）、糖薑拌勻，倒入杯中至八成滿。8 X+ Z# Y9 U- C9 a
" b: d3 W5 S- H0 }5 y$ G3 C5.將焗杯放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-12分鐘，取出撒上糖霜即可。 # x: j. K5 }& L9 n+ x7 Z+ g. P
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混入蛋白後，一定要輕力拌勻，力度太大便做不出細滑鬆浮效果。
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發表於 2011-12-24 06:05 AM
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