材料
0 I0 h _9 @4 O* k' D5.39.217.76鴨（去頭及翼尖） 1隻、鹽/胡椒粉各適量、白酒 1/2杯、白醋 1湯匙、白蘭地/麪粉各 3湯匙、雞湯 1杯、牛油 2湯匙
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q% R; {5 n6 g3 N
大蘋果（去芯切塊） 1個、洋葱（切薄片） 1 1/2杯、牛油/番荽碎各 1/4杯、鹽/黑胡椒碎/香芹籽各 1/2茶匙、西芹（切片） 1杯、麪包糠 4杯、雞湯半杯
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其他
" `" C7 B+ g3 c0 s+ f5 B' a5.39.217.76鹽/黑胡椒碎各適量5.39.217.766 e9 `3 V0 h# k, ]6 q
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$ a& |4 s' Q) G$ atvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.76$ A1 @- ~6 v Z
1.鴨身以滾水淋約 20次，抹乾全身備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U p" o# m3 y' I3 {
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2.做餡料，鑊內下牛油以中火煮溶，下蘋果、洋葱、西芹、香芹籽，炒至洋葱軟身，加麪包糠、雞湯、番荽碎炒勻，熄火加黑胡椒碎、鹽調味，盛起。公仔箱論壇. T- Y- W& e) j- {0 E& L }
. V9 ^/ o) j& s3 D) L9 C3.將餡料放入鴨身，用竹籤封口，放在烤盤中，用錫紙包住鴨翼位，用刀輕插鴨皮，灑上鹽及黑胡椒碎，放入預熱至 190℃焗爐，焗 15分鐘，出爐後，取 2湯匙鴨油，留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~2 g3 N _; w8 r# l: C8 K
+ Q" w% P$ e8 y" @4.白酒、 2湯匙白蘭地、白醋拌勻，掃在鴨身上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 45-60分鐘，每 15分鐘用白蘭地醬汁掃在鴨身，出爐後上碟。 U/ _ x$ `5 d2 V9 ?1 s6 k/ f
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5.煲內加牛油、鴨油，餘下白蘭地、雞湯、胡椒粉、鹽、麪粉拌勻，以慢火煮約 8分鐘，隔渣成白蘭地醬汁，伴鴨即可。公仔箱論壇 U& x- E# r. W5 m1 S! ~
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發表於 2011-12-23 06:41 AM
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