【原料】
1 o' e4 g& n9 S& E/ B臘肉 ２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。# d9 w+ E$ J1 V2 B
" ~9 p4 A6 a! Z$ H3 c5.39.217.76【製作過程】
0 c" L% _# V3 B$ d% t（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
% S: d" W1 m# t; o# B" u( m5.39.217.76（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。tvb now,tvbnow,bttvb2 j1 H5 @% r6 J& s3 [* z
. o) G% t& U( M* V ~; E. A- I3 o【特點】 濃香鮮美，風味獨特。 |
發表於 2007-10-28 02:26 PM
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