[中式食譜] 尖椒炒臘肉

【原料】公仔箱論壇$ {- y/ J% W2 C9 ^3 h: I/ J
臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。

【製作過程】, q- o! k0 b: s. B9 U
（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。) U5 O; y/ U- w3 M- \, Z$ |5 `

【特點】濃香鮮美，風味獨特。