材料tvb now,tvbnow,bttvb% D2 O0 w) e# D; i# R
鯪魚肉/半肥瘦豬肉/矮腳白菜各 1/2斤、檸檬葉（切碎） 10塊、川芎（切碎） 3錢、豉油/雞粉各 1茶匙、麻油/鹽各 1/2茶匙、胡椒粉少許8 ^( y0 [. I) d* I h
& Q7 w- G; {3 ^$ B芡汁
. Z6 @0 {4 Q: [5.39.217.76雞湯 1碗、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
0 s8 S; _$ X# N9 k公仔箱論壇9 U+ x' p5 a3 \
# q. v& x; K) n/ }- K- [6 ~1 W. L+ {公仔箱論壇做法2 Q; D4 L- k+ N( h/ S5 T$ S7 Q
1.鯪魚肉及豬肉剁碎，下檸檬葉、川芎、豉油、雞粉、麻油、鹽、胡椒粉拌勻，並撻至起膠。! t! Q! t8 C+ |8 T3 E
4 l2 O' @1 S% y7 q4 B" L
2.將（ 1）唧成丸狀，用湯匙挑起，備用。
7 {$ u- T( M, M R2 A' A5.39.217.76
9 U, B% d# r; ~, ~6 Z3.鑊內煲滾水，下魚丸以大火煮滾，轉慢火煮至浮起熟透，待 2分鐘後撈起備用。
- }# K8 ]8 y, ]8 g! F. s& J5.39.217.76
, y4 O' b& Y0 b4.白菜灼熟後，上碟圍邊。. Z+ R! b- D0 B! ` s. W
9 |1 N1 K$ d5 T# \
5.鑊內下雞湯、魚丸，煮滾後，加胡椒粉、麻油，熄火後加生粉水，煮至稠身即可上碟。5.39.217.766 m; e0 I k0 t9 [. L$ Q2 v
6 u1 t4 V2 A- A9 Htvb now,tvbnow,bttvb貼士
- y1 \7 w- @0 c6 N$ f撻完的魚丸放雪櫃雪過夜，口感會更爽！
9 K% X. j) Q& c! y: B |
發表於 2011-12-22 06:12 AM
| 