材料公仔箱論壇2 \3 a8 W; G* [6 B# s5 ?5 C
鯪魚肉/半肥瘦豬肉/矮腳白菜各 1/2斤、檸檬葉（切碎） 10塊、川芎（切碎） 3錢、豉油/雞粉各 1茶匙、麻油/鹽各 1/2茶匙、胡椒粉少許: V% k& n- Q2 r% h- K9 k+ {: G
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芡汁
5 g8 W' r! D- S. A: `公仔箱論壇雞湯 1碗、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb! ?( A. x9 w" b0 P- Y2 i! B
1.鯪魚肉及豬肉剁碎，下檸檬葉、川芎、豉油、雞粉、麻油、鹽、胡椒粉拌勻，並撻至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb. K+ K0 L# A7 c9 k6 Z K
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2.將（ 1）唧成丸狀，用湯匙挑起，備用。: ?6 ~1 L1 v4 c/ K! Z
3 A7 z$ ]* c/ B/ T- _7 Q3.鑊內煲滾水，下魚丸以大火煮滾，轉慢火煮至浮起熟透，待 2分鐘後撈起備用。5.39.217.76' \7 |; f J3 h {* p7 m6 A
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4.白菜灼熟後，上碟圍邊。
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( F8 f+ k4 K4 k/ \5.鑊內下雞湯、魚丸，煮滾後，加胡椒粉、麻油，熄火後加生粉水，煮至稠身即可上碟。
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貼士5.39.217.763 _ c2 ?6 {. H& y8 ~' |
撻完的魚丸放雪櫃雪過夜，口感會更爽！
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發表於 2011-12-22 06:12 AM
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