材料
4 I) t7 I, ^6 }/ X/ W( O鯪魚肉/半肥瘦豬肉/矮腳白菜各 1/2斤、檸檬葉（切碎） 10塊、川芎（切碎） 3錢、豉油/雞粉各 1茶匙、麻油/鹽各 1/2茶匙、胡椒粉少許
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( ]/ \8 e& d5 N) Y! C2 c* Q芡汁tvb now,tvbnow,bttvb( D7 F, r2 P% E7 }( E8 d- p1 p
雞湯 1碗、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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做法
j* g* b5 m) T; K6 K$ X/ c5.39.217.761.鯪魚肉及豬肉剁碎，下檸檬葉、川芎、豉油、雞粉、麻油、鹽、胡椒粉拌勻，並撻至起膠。" J8 ]7 M+ J t/ ?: @# _
1 _- l0 t* w6 J3 J6 {2.將（ 1）唧成丸狀，用湯匙挑起，備用。
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( q! ]% H0 l* h, H/ P+ U; {3 ?2 U3.鑊內煲滾水，下魚丸以大火煮滾，轉慢火煮至浮起熟透，待 2分鐘後撈起備用。
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4.白菜灼熟後，上碟圍邊。tvb now,tvbnow,bttvb) |3 L; e* V5 `. h$ E4 v" \' W
# P m# z& Q# ~3 k" W5 j$ \5.鑊內下雞湯、魚丸，煮滾後，加胡椒粉、麻油，熄火後加生粉水，煮至稠身即可上碟。
$ _* W& @& t, t公仔箱論壇
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0 q: o- A) ?- O% k' J9 r1 Q公仔箱論壇撻完的魚丸放雪櫃雪過夜，口感會更爽！
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發表於 2011-12-22 06:12 AM
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