材料& F* _. {3 t0 H d. I4 g. E" b
鯪魚肉/半肥瘦豬肉/矮腳白菜各 1/2斤、檸檬葉（切碎） 10塊、川芎（切碎） 3錢、豉油/雞粉各 1茶匙、麻油/鹽各 1/2茶匙、胡椒粉少許6 t B7 g1 ~' E1 D
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芡汁5.39.217.76 t; D" H% r! ^5 J7 G& F
雞湯 1碗、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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做法公仔箱論壇7 g$ u- `9 n+ y. J
1.鯪魚肉及豬肉剁碎，下檸檬葉、川芎、豉油、雞粉、麻油、鹽、胡椒粉拌勻，並撻至起膠。
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2.將（ 1）唧成丸狀，用湯匙挑起，備用。
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$ ]/ S& ^4 {3 U- b# btvb now,tvbnow,bttvb3.鑊內煲滾水，下魚丸以大火煮滾，轉慢火煮至浮起熟透，待 2分鐘後撈起備用。- j& M2 A% r: J
) ^# B5 M# e9 \# ?/ E' H9 o4.白菜灼熟後，上碟圍邊。
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5.鑊內下雞湯、魚丸，煮滾後，加胡椒粉、麻油，熄火後加生粉水，煮至稠身即可上碟。
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貼士
8 K5 l4 E' i" ~% x4 h7 m% o撻完的魚丸放雪櫃雪過夜，口感會更爽！
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發表於 2011-12-22 06:12 AM
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