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米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
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6 N" C; N' `" H醃料tvb now,tvbnow,bttvb3 A P8 e& {8 `/ ^. T5 D3 T
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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}1 f2 V- ~9 ]/ O" A v做法
( C. P3 d/ p* |* W% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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" s6 `2 ]1 |) N" Z! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。公仔箱論壇/ Z8 f* U* X9 V4 u2 {1 t7 z' E9 y
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ i+ x, Q5 d+ E: @" G+ d- i+ O
; I* ?* K( Z5 L3 }公仔箱論壇5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb N" Z7 s' f$ b4 O
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全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。5.39.217.76; B8 X' s. x* V' q4 l8 ~
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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