材料3 E. `6 l( z& W T
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両; ?8 W4 A" P2 d7 ~: }' n, L$ N5 N
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ a. c9 m/ o/ P0 `$ j* o, C) u5 f& Y# C
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙公仔箱論壇- o* A- t/ }5 u! L
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1 i: m; J6 `- w8 n/ L5.39.217.76做法公仔箱論壇& {2 D# q ]/ U5 ^
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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* Q* \/ K' R! G- jtvb now,tvbnow,bttvb2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 o' Q: `" {& G) j! Q& q8 E
' Z: R7 v; P, G" O2 {5.39.217.763.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。5.39.217.76* c% o' ]4 `. Z" r
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb m& A0 l$ D" W, y
0 c8 M! F! B3 m; C; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。公仔箱論壇9 \9 k8 S5 u2 m! Q+ `/ s) A. U
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。公仔箱論壇$ y9 F; a! a& O: a7 ^5 j4 [
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0 u+ _9 o m& s) @全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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