材料5.39.217.76- u- i( e" b" h# w& g
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I" `, D8 W. `4 u6 @
/ v# y4 _) p/ O% F4 M$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料公仔箱論壇; @: m7 e+ J8 V" L9 o% I
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙4 I& Z7 }0 {# N
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$ t. V$ I! C8 Z! q做法tvb now,tvbnow,bttvb5 \% j* v% N. |. u* A" S
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。公仔箱論壇9 o9 y* L- n+ ?
3 y' ]' [1 M; ?( S1 t6 { ]+ Z5 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。公仔箱論壇* W' B/ Z% K2 d( I. a5 D
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。( i- Y7 L! D! } \. ~' z. l' _ U% b% ]
; w* @0 t) `1 C& f6 ^5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。tvb now,tvbnow,bttvb: U* Z2 {/ I9 @9 @, [
0 z( u. G% V" Z' f8 o8 wtvb now,tvbnow,bttvb6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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貼士
# t# z% U" B5 J) h5 {# q3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。公仔箱論壇/ q, C3 x3 W. r
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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