材料
) ?" P `) S, ^ o6 F/ ytvb now,tvbnow,bttvb米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両6 q; j7 C% D" `% Q4 B
) o+ ]$ d5 |! [8 A. Q4 H4 ?醃料tvb now,tvbnow,bttvb4 G. a s {. ?
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙: }% w' ~, Q+ O1 P& K* Z0 f
! D! ^; s4 `. k! t1 W9 l公仔箱論壇
5 D* G$ V$ k$ m( ]. I6 R& w5 T做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N0 k6 d' W3 [! J/ M9 j6 V
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
. |4 w# t" O+ a1 q, ^+ M |3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# q% m' s6 C% Z f1 btvb now,tvbnow,bttvb2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
. q5 f" d+ T( f* D( y' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 G- G, b4 u5 {
3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。( g* Z9 @) I, y. y
0 H- `: U- k1 G! P) X8 w, i! r
4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。9 [+ O/ Y" s& m$ @3 t4 U
公仔箱論壇- C8 m. Y+ g$ i7 s0 P' `) U
5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
& \! u5 M1 r1 @
6 ]# B0 U6 n1 a9 u8 m% Q6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。7 e- H% k; Q- r* p9 k2 {
1 W) O4 l0 x. u! Y vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g$ q7 g$ j3 D1 I- K" ]* p
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I) s2 x& \$ {
全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
3 @7 d, [8 F, ?0 t- k7 o8 Ttvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-12-22 06:10 AM
| 
發表於 2011-12-22 11:21 AM
|