材料% a& o9 r H$ D9 \, t% z1 g$ X8 R
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
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' j% J+ w9 ^! |* n+ O醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U7 U# @ o: t) Y
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o7 C' R2 a2 V$ P
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做法5.39.217.76$ r& v# {5 F8 ^4 k7 l& O) ~
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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+ H# x- T& d; C$ t& B% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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+ x. Q* y7 v( Q% ?/ o4 K' A; w3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。公仔箱論壇/ ^5 W8 A* e K0 p3 G
7 S6 F! b$ M( p B; g) `公仔箱論壇4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。! d3 m. q' i( u
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。tvb now,tvbnow,bttvb/ K, X% x: S) Z. i* s2 X- [# V2 w
$ l1 {( \- \$ h" Y! T- d9 A公仔箱論壇6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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貼士
* n( I3 l5 Z! V3 j& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。tvb now,tvbnow,bttvb* l: A1 f8 G2 J& x+ u2 c
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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