材料公仔箱論壇) r, k' O8 R1 X5 {
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
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醃料% e% W( {/ ~) {; f
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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) f& E/ q1 P e- B x7 ?' a. {$ Q5.39.217.76做法
* c! b2 k3 U) T9 `5 a公仔箱論壇1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
7 o! {& T- t( }. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ }% ?( E# c q3 A ^tvb now,tvbnow,bttvb2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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9 I" q- e8 p7 T- r. a! o2 B4 Htvb now,tvbnow,bttvb3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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- t; D9 c+ w& I5.39.217.764.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。: D& N& P4 }0 x6 h/ l4 i' t1 P, }& A
" y( a0 q* g& ?0 N) |4 R5.39.217.765.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R* x7 `/ A5 e. e
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。tvb now,tvbnow,bttvb3 m3 t& P3 q! h! e# n# ]
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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