材料: D) \- R6 C( ] `$ y2 h* z
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
( J4 C7 ]/ C1 E# h: _公仔箱論壇
' `; J/ ]) S% {$ e0 A* q: C9 K5.39.217.76醃料公仔箱論壇1 f# {9 G* `" }- [
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
/ I& n( M {& Z' C! E5.39.217.76
4 n' d( H( q( M) \! b. Y7 ptvb now,tvbnow,bttvb8 R* e- S$ e( n$ G% v5 X( e1 Q( W
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 { ^" E6 g/ c9 X+ G$ p! k/ u6 O6 `
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
+ G% H4 x* L N2 c, B+ xtvb now,tvbnow,bttvb) N' ?4 K: p' l- @6 z5 c3 W; a! b
2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
L# R0 K5 D {% c" Q
$ D' R6 @0 i2 ^" D- r, O* S3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N3 q$ p6 g' K1 ]) u+ f% Y/ S
9 A7 C9 h* P2 g! P( i公仔箱論壇4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
" j1 y2 `2 D7 h( g# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- `: E; r5 @* X: e$ G) T8 Htvb now,tvbnow,bttvb5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。* G. D0 p( ^5 ~. |8 P2 X1 N) c
tvb now,tvbnow,bttvb( w3 m+ {( q- j
6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
8 D$ Y+ G6 w: e5 q$ r
9 G- l4 J2 s8 J" v4 `( v5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z+ O% f* R) R/ `
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x( x+ |5 L8 }: z6 Q
全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。公仔箱論壇- F [/ r% v) a7 I+ w# r l3 w6 S
|
發表於 2011-12-22 06:10 AM
| 
發表於 2011-12-22 11:21 AM
|