材料
3 L: ]4 k4 \4 w7 J( Q7 G% T, Ntvb now,tvbnow,bttvb彩色朱古力漿/黑朱古力漿/糖霜各少許、 70%調溫朱古力 500克、朱古力包裝糖果適量
* d4 | V$ u3 ]: j$ |公仔箱論壇. _1 S; x- h6 Q1 `* n
6 ?' O' o5 g8 J; F3 ~& F5 a% c0 l0 i: W公仔箱論壇做法
. V, Q. |3 N5 a- H) R1.根據個人喜好，將彩色朱古力漿填於聖誕裝飾模具上，再填上黑朱古力漿，備用。
/ {. \+ m7 a/ R4 l% k) I! A. Y4 D5.39.217.765.39.217.767 C: s% a, ? e5 O$ |
2.調溫朱古力隔熱水坐溶至 48℃，坐冰水邊攪拌邊降溫至 28℃，再坐熱水升溫至 31℃，完成調溫工序。
1 @% t; E( q/ y! |+ ~7 _/ @0 d3 r# `1 k% k' Q) I! o7 n( ~
3.將已調溫的黑朱古力倒入屋形模具，抹平，放雪櫃雪半小時至凝固，脫模。
- w6 l7 t( j/ T. ~- e1 f4 X
4 |3 E0 i3 V( T' D, e0 y/ Z& |5.39.217.764.將朱古力塊以黑朱古力漿固定，並砌成朱古力屋，放入包裝糖果，蓋上屋頂，撒糖霜作裝飾即可。 9 v$ |2 ~1 H2 [
|
發表於 2011-12-21 06:46 AM
| 
發表於 2011-12-22 11:25 AM
|