材料tvb now,tvbnow,bttvb u$ H0 s. M" D2 I. g7 L
鹹蛋黃（壓碎） 6隻、大蝦（ 8-10頭） 10隻、火雞肉（切粒） 2両、生粉適量、油 1湯匙
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5 h6 u9 [; W: i% O8 d1 t# Ptvb now,tvbnow,bttvb醃料5.39.217.764 y0 F5 u* M; Q
鹽 1/2茶匙、生粉 2茶匙、蛋白 1/2隻、糖少許+ s) r/ Z1 R% L6 b* b1 _4 S
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1.大蝦去殼，開背去腸，洗淨備用。: s2 `6 V8 C$ }* W! m+ @
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2.火雞肉粒先用糖、鹽、蛋白、生粉醃 15分鐘，隔水以大火蒸熟備用。
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3.蝦肉沾上一層生粉，燒滾油至 150℃，下蝦炸約 3分鐘至金黃及硬身。
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4.燒熱鑊下油，下鹹蛋黃邊炒邊拌勻，用鑊鏟壓碎蛋黃，炒至起泡後，放入蝦球炒勻，最後放已蒸熟的火雞肉粒，拌勻即成。
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發表於 2011-12-20 05:45 AM
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發表於 2011-12-22 11:27 AM
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