材料
* i1 u. q6 C1 u6 j* |& U2 g0 s$ |" ~tvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃（壓碎） 6隻、大蝦（ 8-10頭） 10隻、火雞肉（切粒） 2両、生粉適量、油 1湯匙8 S* I6 P& B7 J
) d G. x2 k( `; \* i y! N醃料5.39.217.766 r1 O$ k7 A& ?
鹽 1/2茶匙、生粉 2茶匙、蛋白 1/2隻、糖少許
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1.大蝦去殼，開背去腸，洗淨備用。
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2.火雞肉粒先用糖、鹽、蛋白、生粉醃 15分鐘，隔水以大火蒸熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ k) P& }2 P( u4 F- X
) o# c9 T2 \* n: p3.蝦肉沾上一層生粉，燒滾油至 150℃，下蝦炸約 3分鐘至金黃及硬身。8 y2 V& S2 C* p9 c# B) E
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4.燒熱鑊下油，下鹹蛋黃邊炒邊拌勻，用鑊鏟壓碎蛋黃，炒至起泡後，放入蝦球炒勻，最後放已蒸熟的火雞肉粒，拌勻即成。
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發表於 2011-12-20 05:45 AM
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發表於 2011-12-22 11:27 AM
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