材料
' \6 z Z' Y. f0 A: f, A# Mtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃（壓碎） 6隻、大蝦（ 8-10頭） 10隻、火雞肉（切粒） 2両、生粉適量、油 1湯匙& D- G& h6 ~* g- M$ ^/ ?
: R% ]1 @8 r4 g; ~' ntvb now,tvbnow,bttvb醃料5.39.217.76" l O2 S( X0 h8 f6 U$ ~/ O2 M
鹽 1/2茶匙、生粉 2茶匙、蛋白 1/2隻、糖少許0 Y _6 R- D N" z
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; Y0 o$ O2 N. f* C5.39.217.76做法
- P" |3 s" I6 }' \* `9 b5 \5.39.217.761.大蝦去殼，開背去腸，洗淨備用。
1 h$ e' W9 ^; s3 \% x8 b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% D- M6 _: a. R5 l& M u# y
2.火雞肉粒先用糖、鹽、蛋白、生粉醃 15分鐘，隔水以大火蒸熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ O6 L4 j- _9 q0 r2 [
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3.蝦肉沾上一層生粉，燒滾油至 150℃，下蝦炸約 3分鐘至金黃及硬身。
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; L* I. f( E6 }$ u4.燒熱鑊下油，下鹹蛋黃邊炒邊拌勻，用鑊鏟壓碎蛋黃，炒至起泡後，放入蝦球炒勻，最後放已蒸熟的火雞肉粒，拌勻即成。
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發表於 2011-12-20 05:45 AM
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發表於 2011-12-22 11:27 AM
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