材料8 t- o( l3 N5 w+ P6 Y
鹹蛋黃（壓碎） 6隻、大蝦（ 8-10頭） 10隻、火雞肉（切粒） 2両、生粉適量、油 1湯匙
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb$ \0 _+ l2 c+ Y; Y
鹽 1/2茶匙、生粉 2茶匙、蛋白 1/2隻、糖少許5.39.217.761 {- a/ @' g, f. i2 b6 p
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1.大蝦去殼，開背去腸，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb% c- v2 P' N' d* H: q
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2.火雞肉粒先用糖、鹽、蛋白、生粉醃 15分鐘，隔水以大火蒸熟備用。
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3.蝦肉沾上一層生粉，燒滾油至 150℃，下蝦炸約 3分鐘至金黃及硬身。
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$ a& g& B* a, p4 k1 D3 ^; ?tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，下鹹蛋黃邊炒邊拌勻，用鑊鏟壓碎蛋黃，炒至起泡後，放入蝦球炒勻，最後放已蒸熟的火雞肉粒，拌勻即成。 公仔箱論壇( f9 C# r6 f; i- Y( l p: A
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發表於 2011-12-20 05:45 AM
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發表於 2011-12-22 11:27 AM
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