材料tvb now,tvbnow,bttvb( r1 K4 p0 X/ p8 ], C( }
黑糯米 2両、鴨胸肉（ 12両） 2件、薑片 2片、葱（切段） 2棵、糖 1/2茶匙、雞粉/老抽各少許、紅麴米（舂碎）/紅酒糟/柱侯醬/冰糖各 1茶匙、紹興酒/蠔油各 1湯匙、蒜頭（拍碎）/乾葱（拍碎）各 2粒、水 1 1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb9 a5 y6 T) u& \+ G
8 ^7 I5 r) k. n5 d3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; k# _: {5 s+ E: L$ D# n0 I
做法
3 S& v8 z- @$ @" ?# W1 x' v5.39.217.761.黑糯米浸一晚，隔水後加糖、雞粉，隔水蒸 40分鐘。
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2.煲中加入薑片、葱段、蒜頭、乾葱、柱侯醬，加入老抽、紹興酒、水、紅麴米、紅酒糟、蠔油、冰糖、鴨肉，煮滾後加蓋，燜 40分鐘至鴨肉軟腍，盛起鴨肉，留汁備用。5.39.217.76( W) o9 y- G; ?2 T; T w3 q
5 g7 d! [ c, U* G. u" y7 Otvb now,tvbnow,bttvb3.鴨肉切塊，花後將鴨肉放入小碗內，鴨皮向底，再放上黑糯米壓實，反扣在碟上，淋上醬汁即成。
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8 l- w. P, D5 E# E: L5 q) Y5.39.217.76公仔箱論壇; W0 m& q+ B( ~4 S* j$ G, _
貼士
& l+ n3 V% w2 k: W5 t$ U公仔箱論壇鴨肉花後可令醬汁更易滲入，會更入味。
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發表於 2011-12-20 05:43 AM
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