材料. |0 W2 t) F( D2 ]1 T
黑糯米 2両、鴨胸肉（ 12両） 2件、薑片 2片、葱（切段） 2棵、糖 1/2茶匙、雞粉/老抽各少許、紅麴米（舂碎）/紅酒糟/柱侯醬/冰糖各 1茶匙、紹興酒/蠔油各 1湯匙、蒜頭（拍碎）/乾葱（拍碎）各 2粒、水 1 1/2碗
3 ?! n- O* A( e9 f5 q) ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( L/ @4 |' h7 l, u4 M5 M% A) M H9 c
2 Z& E( K6 I+ e- ? b
做法$ z( D3 l) _* s- y1 `0 A" \9 p) u
1.黑糯米浸一晚，隔水後加糖、雞粉，隔水蒸 40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y* N* F% [2 B, |) s& f
0 e8 ]; m) B ^% J$ P; e# R+ u2.煲中加入薑片、葱段、蒜頭、乾葱、柱侯醬，加入老抽、紹興酒、水、紅麴米、紅酒糟、蠔油、冰糖、鴨肉，煮滾後加蓋，燜 40分鐘至鴨肉軟腍，盛起鴨肉，留汁備用。公仔箱論壇. z$ Z' |' s: {6 r% \, z
" Q. a/ ~3 U$ E1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鴨肉切塊，花後將鴨肉放入小碗內，鴨皮向底，再放上黑糯米壓實，反扣在碟上，淋上醬汁即成。公仔箱論壇' ]8 S( l5 l, @' z0 L
, I& p4 j3 ^! Y4 X0 U5 dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! ^% l3 @. \7 o& e
貼士tvb now,tvbnow,bttvb; F$ h0 ~) U* X3 {1 h
鴨肉花後可令醬汁更易滲入，會更入味。
% } u8 w& P. O- y: Z; G' S |
發表於 2011-12-20 05:43 AM
| 