材料; g+ p; H2 H5 x/ L
黑糯米 2両、鴨胸肉（ 12両） 2件、薑片 2片、葱（切段） 2棵、糖 1/2茶匙、雞粉/老抽各少許、紅麴米（舂碎）/紅酒糟/柱侯醬/冰糖各 1茶匙、紹興酒/蠔油各 1湯匙、蒜頭（拍碎）/乾葱（拍碎）各 2粒、水 1 1/2碗2 K& p7 p( _! a/ w% P( _
( s6 T, b& Q( ^' r, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 D* \! H9 z" T+ c, l5.39.217.76做法
w' B+ v$ b7 D3 N. V# s5.39.217.761.黑糯米浸一晚，隔水後加糖、雞粉，隔水蒸 40分鐘。
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2.煲中加入薑片、葱段、蒜頭、乾葱、柱侯醬，加入老抽、紹興酒、水、紅麴米、紅酒糟、蠔油、冰糖、鴨肉，煮滾後加蓋，燜 40分鐘至鴨肉軟腍，盛起鴨肉，留汁備用。
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# z0 S8 d. O6 H) r9 B$ j" |) ?5.39.217.763.鴨肉切塊，花後將鴨肉放入小碗內，鴨皮向底，再放上黑糯米壓實，反扣在碟上，淋上醬汁即成。
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0 C6 L5 J* n* @. F3 l2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
& x% |0 q/ F% P" l9 \7 Y; Dtvb now,tvbnow,bttvb鴨肉花後可令醬汁更易滲入，會更入味。 5.39.217.76: R6 q& t$ q1 U7 F6 ?
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發表於 2011-12-20 05:43 AM
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