材料5.39.217.76' W. _2 {/ j' X* y1 q3 c
黑糯米 2両、鴨胸肉（ 12両） 2件、薑片 2片、葱（切段） 2棵、糖 1/2茶匙、雞粉/老抽各少許、紅麴米（舂碎）/紅酒糟/柱侯醬/冰糖各 1茶匙、紹興酒/蠔油各 1湯匙、蒜頭（拍碎）/乾葱（拍碎）各 2粒、水 1 1/2碗5.39.217.76- G0 {, s M9 `" F$ l
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" }& y" B" d2 T8 O) j* z$ P% r1 V公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P/ e0 i" h" R0 b0 `
1.黑糯米浸一晚，隔水後加糖、雞粉，隔水蒸 40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 H" H! f4 m1 T( n% x" {! t" H. o9 v; E
8 o P/ a. I* Z: I5.39.217.762.煲中加入薑片、葱段、蒜頭、乾葱、柱侯醬，加入老抽、紹興酒、水、紅麴米、紅酒糟、蠔油、冰糖、鴨肉，煮滾後加蓋，燜 40分鐘至鴨肉軟腍，盛起鴨肉，留汁備用。公仔箱論壇) w* B0 R9 i' C2 o! P
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3.鴨肉切塊，花後將鴨肉放入小碗內，鴨皮向底，再放上黑糯米壓實，反扣在碟上，淋上醬汁即成。% ?8 U G; Y7 L2 ?3 i& p" p
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8 P! ^4 `# k- \5.39.217.76鴨肉花後可令醬汁更易滲入，會更入味。
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發表於 2011-12-20 05:43 AM
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