材料公仔箱論壇& f, I, a$ G& L; |
黑糯米 2両、鴨胸肉（ 12両） 2件、薑片 2片、葱（切段） 2棵、糖 1/2茶匙、雞粉/老抽各少許、紅麴米（舂碎）/紅酒糟/柱侯醬/冰糖各 1茶匙、紹興酒/蠔油各 1湯匙、蒜頭（拍碎）/乾葱（拍碎）各 2粒、水 1 1/2碗5.39.217.76; B8 R8 k' v& G; M: S {( Z
" t1 H7 |, R5 y2 Y: } O; f) T/ ~) U; X, h: x! X# Z: m8 y
做法
+ \. s# h; N1 e# T X* Y0 V- Ztvb now,tvbnow,bttvb1.黑糯米浸一晚，隔水後加糖、雞粉，隔水蒸 40分鐘。8 X6 t/ G7 I/ y! L
6 t6 k& c9 o4 E, ]7 d, Q2.煲中加入薑片、葱段、蒜頭、乾葱、柱侯醬，加入老抽、紹興酒、水、紅麴米、紅酒糟、蠔油、冰糖、鴨肉，煮滾後加蓋，燜 40分鐘至鴨肉軟腍，盛起鴨肉，留汁備用。5.39.217.76+ n: Q. o% B$ b1 X8 _( p1 H0 Y
公仔箱論壇: `6 n# ]+ t1 U7 y, H m
3.鴨肉切塊，花後將鴨肉放入小碗內，鴨皮向底，再放上黑糯米壓實，反扣在碟上，淋上醬汁即成。
9 K! f" c: x! j3 [1 c4 L! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M! a' D; n+ y: z7 T1 n# n
1 f' E0 W) ]" N2 B8 }/ J
貼士' I0 B) u/ w% c) C2 R" s
鴨肉花後可令醬汁更易滲入，會更入味。
% d% n1 b) n; q# r# T! x公仔箱論壇 |
發表於 2011-12-20 05:43 AM
| 