【明報專訊】
# F R& j9 v2 [4 F: r" A) n2 T6 e4 Ltvb now,tvbnow,bttvb
- |$ b! ^1 P$ G9 S9 Etvb now,tvbnow,bttvb˙材料﹕
& D# P0 T6 k) e/ x( v3 z; o; Htvb now,tvbnow,bttvb
$ Q- @* Z* h3 `/ H 牛油…170克
8 C/ v9 B7 N$ v9 ^+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 w/ \* a4 }- t: Y( y公仔箱論壇 砂糖…200克
! N) q1 D; [9 Z, `( K5 [4 z8 M
; p6 r9 Z v: b! m* ?% x1 R0 h5.39.217.76 雞蛋…3隻 E; z! m5 h1 ^/ m2 j
公仔箱論壇& |3 z, X- O' K8 [9 N" d, ~
麵粉…225克tvb now,tvbnow,bttvb$ D# t( b4 P0 e, n; Q+ P1 f9 E
0 y0 z* s" V! m# g3 {% [* m1 g
鹽…1/4克
5 V/ L) X8 Q Rtvb now,tvbnow,bttvb) p4 ?. V( U; C _4 \: E- k
可可粉…60克
, B# D! o3 ?/ q, P4 b/ [公仔箱論壇4 T) ^ w, S; Y% b
 放大及觀看全部圖片(13張)
' C# U7 a" S2 g- R2 z2 d& Z5.39.217.76雲呢拿精油…2茶匙
$ P; u3 ]$ V5 k6 Y: [
4 g; f6 A% ~% `. ~! N 牛奶…236克' u/ p' M: m& d: E& @6 C$ d1 [
2 m# K, @' ^* [7 Q0 z7 s2 B/ b公仔箱論壇˙做法﹕（圖1-6）& \' C# _, V; g) v2 F
, i1 f- ~: C( X( K8 {& P(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w& Y' t: q* l8 k, V
0 n# E( s7 ?, ttvb now,tvbnow,bttvb(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
8 ]1 ^+ l7 \# }) O3 p N) M3 S公仔箱論壇公仔箱論壇( _% j5 d; K! S
(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
0 {" F0 b% F& {/ H$ x* g4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 H# v0 g& M. L$ G( Ntvb now,tvbnow,bttvb(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~. \$ Q& W9 Y7 J, ]; X" E
5 \2 y( O. a3 G& L
(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。6 \4 S( k, u% K! ^( l
公仔箱論壇1 m0 j7 {+ W+ ^" B
放大及觀看全部圖片(13張)5.39.217.764 T. i, i* w' m5 m+ {: y
(6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
- r, g' q Y8 q7 w1 p" l+ w
% H, F7 N. @: C, b. t; ] d6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■慕絲tvb now,tvbnow,bttvb% v; `6 y! C0 T- \" Y
5.39.217.76: u3 n% @' Q" p) C. g- B9 W
˙材料﹕
) R! D% E, C4 E0 e/ c! N$ X, a% z5 U+ D( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |" ~0 k# k+ d3 m) [ q* I0 }
砂糖…80克
+ _0 p4 I9 w; I8 F
/ a2 S! Y) v- s2 n% w) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋黃…2隻
8 v. Y' a3 t- `( P1 b- o, o7 x( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i/ c; }( \& u$ B& p& _/ `# s
黑朱古力…150克5.39.217.76! o# q& _9 R" Z7 U8 F- v
: q6 w" ^) {& A6 `# l5 Qtvb now,tvbnow,bttvb 鮮忌廉…270克
, P* W$ o; |- t+ {3 v$ mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' g1 q7 D8 i I5 E2 S' h! s
˙做法：（圖b-d）
$ |; O+ a9 V- o% V8 p
; ?0 C) y9 e0 J- G6 _, m6 T6 z( d放大及觀看全部圖片(13張)
- E5 i; F* ^. Y6 S0 A; e公仔箱論壇 (a) 鮮忌廉發打至七分。
9 z b) u. g# s2 n: r5.39.217.767 U9 [2 Q1 d; t2 d7 M- |* k! u
(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
: {8 W# @( _1 ~; |公仔箱論壇# t. w( _) U) ~& d9 u
(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。0 q2 k1 K6 S/ E1 h) E, X
& |7 c: [+ `$ \' u公仔箱論壇(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。( V8 L9 S8 a0 D' W$ `% ~
P6 E) g6 g6 B, ?) l. B: s
(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。公仔箱論壇2 a; `! i, a- [0 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k) U9 a" [# {2 ]
小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
4 n2 D7 O0 u: e7 j% y) l+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V9 V6 b: I# b% v/ c, |
將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
, Y, o; z" S% ` L0 N6 u9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 d4 F0 H) @* t; n! N
牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P, m/ q! r/ p& D: D8 A7 W
/ d+ f1 l; S0 `. q. Q; b
|
發表於 2011-12-19 10:24 PM
| 