【明報專訊】
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/ J7 A1 v0 T' E# t# n9 z˙材料﹕, O: K9 K3 z Q7 ?: U
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牛油…170克
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Y, O0 f! S z- u, b7 h# Z% e 砂糖…200克5.39.217.76, |* t* n' `1 B5 D5 ^
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雞蛋…3隻公仔箱論壇+ s& D6 b7 Z# l1 ~7 q9 z
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麵粉…225克公仔箱論壇% c x' |6 G4 r& ^ Y4 `* N
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鹽…1/4克tvb now,tvbnow,bttvb( M2 m/ R$ V X
1 d- z+ R E; J4 N4 [ m公仔箱論壇 可可粉…60克
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 放大及觀看全部圖片(13張)tvb now,tvbnow,bttvb, p. ~) X# h% U2 t# [9 e S
雲呢拿精油…2茶匙
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牛奶…236克公仔箱論壇) {; t$ O& Z) b5 b" J
$ f5 s6 C( u& B6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙做法﹕（圖1-6）
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$ ?/ T6 ^5 J* W. X/ w% E; q* j- g" \(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb) t2 p0 k; ?! ~( V
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。0 M" Z8 u K0 e+ I% T2 d8 N' V
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。, R2 y& k) @; o! n" m% L8 g9 d d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x& a, h% q0 t% p: u
(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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& [$ Q& W( ~4 G5 b7 X& [! ]2 \2 P' P放大及觀看全部圖片(13張)5.39.217.769 p% T2 O; d, E; j9 m8 H3 `/ q) u3 [: l
(6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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■慕絲& _5 A j1 w. i* D1 y1 z6 r
/ K: m1 b* u8 B% t0 \tvb now,tvbnow,bttvb˙材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb) R D) x: h8 X/ U/ Y' [% ]
: Y/ {* }" g @/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 砂糖…80克
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蛋黃…2隻( [7 V* {4 `! B5 j; v, v
公仔箱論壇: h/ I! P; R; _1 k* A7 f
黑朱古力…150克
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$ F2 i2 t! V% t公仔箱論壇 鮮忌廉…270克公仔箱論壇* V/ d& Y( a3 W0 X
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˙做法：（圖b-d）
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4 ~+ g3 M; [9 U$ V V! Z& ?公仔箱論壇 (a) 鮮忌廉發打至七分。公仔箱論壇: y% H( E6 ]9 u( z6 t
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T( p7 p, [# S* h& M: q, D! R
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。$ `, e% U- `" D% B$ ^6 h
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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3 `) Y- R/ g3 A 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感# _$ M. w; L. v6 s) C$ N
% m2 O* i5 u1 N8 v3 b. \tvb now,tvbnow,bttvb 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
/ n L9 }7 h, M4 B- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: m1 C; e( C5 L- N/ x' p! D( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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