【明報專訊】
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' o8 d* `3 e. b2 o& n, N˙材料﹕5.39.217.76. W+ ^3 D/ S% G2 E
2 ?! c# R: \# f3 L% P! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛油…170克
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. v5 ]& A6 l8 w5.39.217.76 砂糖…200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]% s1 @. f+ j+ Z r. E2 ]
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雞蛋…3隻
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麵粉…225克
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. A+ ~& o! B/ R2 `4 k: G6 Jtvb now,tvbnow,bttvb 鹽…1/4克公仔箱論壇% r& P6 N& l' w5 {: ] |6 [
( w% r. H2 u, p! m b- j& e 可可粉…60克
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5 G8 {, ?2 W( V( w4 ]. B, d7 `! u! Mtvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿精油…2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- f( ^8 {9 l; j. x8 `
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牛奶…236克tvb now,tvbnow,bttvb# L% p7 }( w- X+ t" _
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˙做法﹕（圖1-6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d$ g: w7 C% K' L
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。# U9 W5 k# s; z7 D; ^: S
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb7 |' A, h+ j: D: z, b0 C* I
) G4 c, e( }5 e5 f% F/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。5.39.217.76; s" L3 U, {6 b; y- P1 W6 ?. r i
( E3 J+ U* F. |1 i. I5.39.217.76(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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( S6 Z% ]- H' ` b' @. u' j- B5.39.217.76放大及觀看全部圖片(13張)/ P& s8 ~! T! }- [$ c
(6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。5.39.217.76' l! B' x& f( u- [9 T( n8 R
0 ^* C# ] o1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■慕絲
2 C+ O1 f! ]# d% x G5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l# q2 s- M' ~, q5 N* W8 m$ ^
˙材料﹕3 C: _% H, [9 N" j
7 b0 O, x& c& h% o3 t公仔箱論壇 砂糖…80克
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蛋黃…2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @; \1 }1 b; E2 Q" \4 u
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黑朱古力…150克公仔箱論壇1 |' @6 c0 R m6 |/ n, J: M/ p
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鮮忌廉…270克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B. p- Q9 {- A% r1 O0 \' E1 Z/ B
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˙做法：（圖b-d）5.39.217.767 n% T! r6 S2 m: E7 L1 X
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(a) 鮮忌廉發打至七分。
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, p- l; _7 x8 R. i6 V; U$ i(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N7 @: _ r, I e3 w! x: w
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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" J3 `" ~/ d* i, U4 r5 @% i5.39.217.76(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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) y; h, m; t) ?8 m(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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0 U) a# Y4 h( ^# h 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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) K1 j! @' m/ J& Z; i9 ?5.39.217.76 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s" G: V; j1 z$ f6 s7 H
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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