【明報專訊】公仔箱論壇6 p5 a! l% N3 A
" Y0 p$ z+ `2 A4 X% `8 Ytvb now,tvbnow,bttvb˙材料﹕
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, D: i. z8 ^ J& J公仔箱論壇 牛油…170克* f4 Q' f _) u1 H
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砂糖…200克公仔箱論壇# v* J& P8 p. V
8 l; Q( ?4 \. w8 i( _5 v5 M6 i 雞蛋…3隻公仔箱論壇9 M3 k- z8 c( i6 Z
6 r/ F6 p7 i1 E* m( t A+ l; B( q5.39.217.76 麵粉…225克公仔箱論壇) P+ ?/ \" o7 K9 W$ R
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鹽…1/4克5.39.217.764 `7 g; `: J1 H0 s$ i; B/ Y4 e
+ |- G2 Y5 p: d1 N+ ]1 q5.39.217.76 可可粉…60克7 m- n4 ]0 o1 i4 f6 m8 p
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 放大及觀看全部圖片(13張)tvb now,tvbnow,bttvb# p: {- j3 s5 w0 b' E K0 N
雲呢拿精油…2茶匙& V3 N( D4 j1 x2 Y1 s
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牛奶…236克
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˙做法﹕（圖1-6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [1 t, F, d4 `" S3 K) q5 `# \
% a) i: q) k# F j6 g公仔箱論壇(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
6 G. c1 j" Z' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 I; X2 k$ H5 X# z" N' ntvb now,tvbnow,bttvb(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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, X A/ y3 Y& Y/ E1 _( J* H Wtvb now,tvbnow,bttvb(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。3 Q5 |; T5 u9 z& o; i+ H1 i: H
0 b. W/ s) \& x g, n' T% w(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。公仔箱論壇3 T0 d. ]7 z7 X1 E1 h$ p
6 L5 B4 V4 `0 k+ ^' j放大及觀看全部圖片(13張)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z! x8 k/ T8 z' s) ?
(6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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■慕絲公仔箱論壇9 q% d; y$ Q! s |4 E% _
" j7 \! Y6 {3 i$ @) T" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙材料﹕
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6 O* G; b( w- ~公仔箱論壇 砂糖…80克
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蛋黃…2隻
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- R% S; j6 H( J' g! M) C公仔箱論壇 黑朱古力…150克
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! W5 A; q3 g4 X3 g9 w% w% X5.39.217.76 鮮忌廉…270克! B Q3 q6 I; U9 X3 J( h
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˙做法：（圖b-d）
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(a) 鮮忌廉發打至七分。# w! @, ?: N. j7 @
( y G7 i0 K' j5.39.217.76(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
, A b2 j6 x oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& i- [, q$ g( t1 D(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。7 b/ m# F. A+ Q( C- {4 c3 z, ~
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。 _9 ?: _: ]5 u4 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N" n0 i& B; d; q1 Q2 m
(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。tvb now,tvbnow,bttvb% k" s% u1 u. p- H: P4 Y
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小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感; [' }; V! d% l4 Z' L& l( j0 p! |
3 j4 I8 a8 |' E3 D6 I$ w2 W; Z 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。3 M0 ~$ W$ e8 r3 M
( Z( B7 S$ }: P8 E" G' T5 I公仔箱論壇 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。2 D8 @2 A6 j! |% \$ B
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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