【明報專訊】5.39.217.76) a- y& E) t0 z9 N5 H! G
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˙材料﹕
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牛油…170克
8 V; O8 w6 c$ R8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ L1 o4 c: ?5 y. u4 V, g
砂糖…200克公仔箱論壇) h& J& e% [/ ~ i6 U. m; X
* J( m' @7 V' C& H8 N0 itvb now,tvbnow,bttvb 雞蛋…3隻5.39.217.760 S' ?; c e0 u3 p5 o z' y' A
# t7 ?4 i* @# c) btvb now,tvbnow,bttvb 麵粉…225克
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鹽…1/4克
8 G+ y0 r: f+ ]7 y& ~: otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t4 Q1 I/ _6 O, T
可可粉…60克tvb now,tvbnow,bttvb: l" E. D; Z' i5 r, @$ Q* g
# F+ y9 G' ]' Q; z1 n- Z" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 放大及觀看全部圖片(13張)5.39.217.76! C' @* f3 x) \$ D; @- K# ?
雲呢拿精油…2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 R+ J$ \% X+ F' K4 h5 s+ k7 K* l
8 H3 G) z+ [, P: E3 W: K! Y# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛奶…236克
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˙做法﹕（圖1-6）
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9 y2 b" |8 L ~tvb now,tvbnow,bttvb(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb/ t; u1 j9 R: Y: x* w: T2 O6 n- u
[& Y) \" N' x ?5 d8 s( l9 f公仔箱論壇(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~- U% j8 c# s, t' `# m
3 b! B, j( `* T! K' \(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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5 {' m$ D. o+ K7 A- y/ s8 O/ Q* S5.39.217.76(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
1 h5 c1 q: M, Y/ {4 `7 b' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) E b% m8 g. V3 X放大及觀看全部圖片(13張)
3 j4 X( T! w: c5.39.217.76 (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。5.39.217.76# c i `" |5 W9 K* d
) O3 w" d0 U4 Ltvb now,tvbnow,bttvb■慕絲
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2 _7 m" h% f2 b6 z5 b˙材料﹕
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砂糖…80克公仔箱論壇% j# Q$ G9 _4 D# {* W7 K, [
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蛋黃…2隻tvb now,tvbnow,bttvb2 t- g" `3 L3 D* N2 n! W- K" {
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黑朱古力…150克
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% k8 Y+ a& F5 w9 G4 T _$ m5.39.217.76 鮮忌廉…270克6 s* M% r0 V7 d, L/ L# Z
! i: E& U; Q: b* w% }* a utvb now,tvbnow,bttvb˙做法：（圖b-d）
# u0 a. L q. d5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |0 \5 s6 V0 u' b3 }
放大及觀看全部圖片(13張)tvb now,tvbnow,bttvb% K7 o M% e0 w/ Q4 }( ^; i
(a) 鮮忌廉發打至七分。tvb now,tvbnow,bttvb3 s) N0 G: _, k. G
4 P7 d& s4 g4 o: a/ |(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。5.39.217.766 ^1 Z4 M, W3 L- f: n+ C
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。8 o) d4 Y5 I4 ~
2 k" ]& D, `/ @% u7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感tvb now,tvbnow,bttvb+ d& v: f( Y! c4 B# e( O
! A- R, r2 F9 y7 w4 p公仔箱論壇 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。tvb now,tvbnow,bttvb7 z% ]( v. d7 E$ S- D, C1 d
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牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。5 t% c, n8 Y$ x. M8 Y: N2 |
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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