【明報專訊】tvb now,tvbnow,bttvb( ~( Z$ K, ]* W3 M- T4 k6 b
' S' L* N, T8 W" `˙材料﹕
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牛油…170克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O' D" j0 Q, s
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砂糖…200克tvb now,tvbnow,bttvb0 t6 y4 A* a7 q
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雞蛋…3隻
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) r7 Q6 E4 g1 i9 U, J3 J, \( d. _tvb now,tvbnow,bttvb 麵粉…225克" ^* p( T& p9 D1 a# D
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鹽…1/4克
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' }; v" o! u6 ~# ]* w, R 可可粉…60克公仔箱論壇. u4 e% |2 s- |. q; G9 H
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 放大及觀看全部圖片(13張)5.39.217.76; j. r8 Z4 X1 A1 J" @3 q+ [3 h
雲呢拿精油…2茶匙 p, Y! r1 p, G: J
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牛奶…236克
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˙做法﹕（圖1-6）
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。公仔箱論壇5 }$ k) L6 E6 R1 E
6 T& G. L" A0 _( s6 I y, v5.39.217.76(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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8 V4 r) x2 ~) Y& v3 _5.39.217.76(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。5.39.217.76# ]" m" ], p( c; z# r
6 d5 h& T+ ~/ x6 b M5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。公仔箱論壇6 e7 [3 S" r; h! ^2 J9 q8 i
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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6 w% }3 D+ A4 \3 t, Y2 c放大及觀看全部圖片(13張)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W d$ R% @- |' e
(6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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8 v' R N) j! A b+ t5.39.217.76■慕絲
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* F4 B- {. G1 q. _ U公仔箱論壇˙材料﹕7 n8 k4 t) q0 x7 r2 |! Y w
* w7 g2 E, K4 @ 砂糖…80克
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蛋黃…2隻
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黑朱古力…150克
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鮮忌廉…270克公仔箱論壇- H. ~9 A$ U5 r7 ]! D
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˙做法：（圖b-d）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }( k @8 R* `6 h0 r
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(a) 鮮忌廉發打至七分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V% m. p* j) ]2 R. ?+ R* k, u
3 M$ z2 m1 [; A8 G( u& v0 F(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。tvb now,tvbnow,bttvb c' c% T. \7 k% t
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。5.39.217.76* @. {4 e5 A- p
! d9 K, q0 d8 D+ T2 Ytvb now,tvbnow,bttvb(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。5.39.217.76& L2 [+ F: y- b1 R, H* t! @
( m0 T3 d+ ]* i% l5.39.217.76 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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" o3 \# b K" D: o- R6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。) J+ t( m, ~4 n! t1 Y* F+ [
" E: w# Y& h* L' B$ N! i6 d 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。5.39.217.76* Z& M; q; k: O
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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