材料公仔箱論壇* E& G% j/ T3 z& B- H: N
砂糖 100克、粟膠 25克、水 30毫升、牛油（已溶）/朱古力各 50克、呍呢拿油 1/4茶匙、梳打粉 5克、花生碎 60克
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做法) Q5 O$ E8 E7 ?( C2 }
1.鍋中放入糖、水、粟膠，拌煮至糖溶且顏色轉黃，加入牛油快拌至金黃色，熄火，加入呍呢拿油拌勻。5.39.217.76# X1 _8 E2 k- s. l& d& Z
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2.繼續下梳打粉快攪幾秒至略脹起，倒入鋪上錫紙的焗盤中。 R6 h7 u5 }; r, h0 z) O# y
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3.平均撒上朱古力，待溶後抹平，撒上花生碎，放凉後切件即可。
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煮這個焦糖脆脆時，不要用深色煲，因難看清楚糖漿轉黃色的一刻，就很容易煮過火有燶味。
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發表於 2011-12-19 07:54 AM
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