材料tvb now,tvbnow,bttvb- g& W6 |% [ W7 [! M1 _5 h
砂糖 100克、粟膠 25克、水 30毫升、牛油（已溶）/朱古力各 50克、呍呢拿油 1/4茶匙、梳打粉 5克、花生碎 60克5.39.217.76' I2 K1 s+ A3 J6 U
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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 o+ J$ H. ^7 m: S
1.鍋中放入糖、水、粟膠，拌煮至糖溶且顏色轉黃，加入牛油快拌至金黃色，熄火，加入呍呢拿油拌勻。
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2.繼續下梳打粉快攪幾秒至略脹起，倒入鋪上錫紙的焗盤中。公仔箱論壇 ^# {$ Z! _- {6 \1 l9 G/ T
& ^& |- p" D4 C# g0 X7 t# v3.平均撒上朱古力，待溶後抹平，撒上花生碎，放凉後切件即可。 : p0 k8 G9 Q, R0 e4 G7 ]
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9 l* w2 D$ y* n& M; ?煮這個焦糖脆脆時，不要用深色煲，因難看清楚糖漿轉黃色的一刻，就很容易煮過火有燶味。
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發表於 2011-12-19 07:54 AM
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