材料5.39.217.761 P6 ^" ?! H0 D0 {3 f, W: J3 H
砂糖 100克、粟膠 25克、水 30毫升、牛油（已溶）/朱古力各 50克、呍呢拿油 1/4茶匙、梳打粉 5克、花生碎 60克# j; t# d3 N* M0 w
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7 h: D+ f; Q2 `7 O1 w公仔箱論壇做法5 C* M& i6 X$ t9 m. ?0 F" z
1.鍋中放入糖、水、粟膠，拌煮至糖溶且顏色轉黃，加入牛油快拌至金黃色，熄火，加入呍呢拿油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ N) b* q) H! u6 x8 h6 u3 I* I9 o
: n& X X1 y8 x" N2.繼續下梳打粉快攪幾秒至略脹起，倒入鋪上錫紙的焗盤中。
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3.平均撒上朱古力，待溶後抹平，撒上花生碎，放凉後切件即可。
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煮這個焦糖脆脆時，不要用深色煲，因難看清楚糖漿轉黃色的一刻，就很容易煮過火有燶味。
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發表於 2011-12-19 07:54 AM
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