（中央社紐約16日綜合外電報導）美國紐約的新潮中式餐廳RedFarm處處充滿驚奇，菜單上有電玩小精靈（ Pac-Man）為主題的餃子料理、燻蛋捲，以及更像是美式餐廳的質樸裝飾。. m; V# F. u- A6 Q5 ^( b
" l8 X) n( Q1 y2 B, C6 W3 a5.39.217.76但最令人感到好奇的，可能就是餐廳經營者熊恩菲德（Ed Schoenfeld）了。現年62歲的熊恩菲德是名白人，為人和藹可親，他構思出RedFarm的概念，也是紐約市中式料理界奇葩。
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1970年代以來，熊恩菲德在紐約最知名的中式餐館間打滾，闖出一片天。
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熊恩菲德說，RedFarm顯然是紐約市最出色的中式餐館，他說該店頗負盛名的點心師父能製作千種餃類料理。tvb now,tvbnow,bttvb5 w& Y1 ~$ p9 b
- \4 ~1 Y/ m6 ?2 L' J, {/ r他表示，餐廳自8月底開張至今，生意好到得將1萬 5000名客人摒拒門外。
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RedFarm開幕以來，一直都是老饕必訪的熱門地點。即使平常日，若是沒訂位，一般至少需要等待30分鐘才會有位置。
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N4 S* _9 s- P4 Y o. ^RedFarm事實上是熊恩菲德另外一大計畫的第一步。他想推出遍及紐約市的高品質宅配服務。
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+ w. P7 j+ q6 U7 N2 g* G5.39.217.76中式餐點外送服務的店面在紐約隨處可見，就像下水道蓋一樣普及，但中式餐館通常規模都很小，菜單上的餐點也都大同小異。tvb now,tvbnow,bttvb# }& s& i/ g" l6 Z
8 C$ r+ z1 \1 I$ F6 Z5.39.217.76熊恩菲德認為，紐約客會很樂意掏荷包，選擇 RedFarm這種價位較高但品質較好的餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb: h2 I. Y9 @* e- x+ ^1 \; E
- \# F9 j* [5 {' F3 G2 b# }3 M公仔箱論壇根據報導紐約大小事的gothamist網站，自小在紐約市長大的熊恩菲德出生猶太人家庭，他的父母是中產階級知識分子。他表示，之所以對中式料理感興趣並踏入這個行業，是因為父母從來不去法國餐館吃飯，全家人始終都是吃中式料理。
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他說，當他開始從事餐飲業時，中式菜餚是令人食指大動的亞洲料理。1960年代，有許多中餐大廚來到美國，也是這個時候開始有道地的四川、湖南菜。四川菜很受歡迎，就像野火般蔓延開來。
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; r% c3 a: S3 f9 J4 [) {$ w% J熊恩菲德說，有許多華人會到RedFarm用餐。（譯者：中央社林亭儀）1001216 |
發表於 2011-12-17 02:12 AM
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...... are you???