材料5.39.217.760 X. x5 W$ x: G8 z; _
牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個tvb now,tvbnow,bttvb. o5 j) h. `4 |3 H) Q- d- ^ S2 P: o
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調味
8 `) V; O& U9 ztvb now,tvbnow,bttvb白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克8 }. H, k$ v/ g+ B8 ^; n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^8 _4 m L3 D6 A
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做法* ^, c( j/ a2 e. k
1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。5.39.217.76) W6 f5 R# x" G w8 m: M! D
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2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 y) S. ~# O1 l7 [$ H K
5 S) Z# T! M7 A" G3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^, F# k) ~+ P4 s: L4 C& j. ]) h
l: i& }! F3 ~0 c/ O$ Btvb now,tvbnow,bttvb4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。
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5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。
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貼士
! q) a6 o% k+ k/ Otvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 / ]) a6 W$ N( ]$ c& O* \
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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