材料tvb now,tvbnow,bttvb R9 M1 T% q% k0 O# l
牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個tvb now,tvbnow,bttvb! _. d/ U1 n* ]$ ?; D# R
% q2 @" W4 b( J9 {" B公仔箱論壇調味+ K* m9 i' [+ {* g
白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克3 Z. I- Y: {( r/ E5 G1 z `
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做法
/ C y" w0 L0 X* c) S- i* ?公仔箱論壇1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。* t& y5 P' f, m4 W
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2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。
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3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
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% H1 b6 L8 W( X0 I; K8 y+ m5.39.217.764.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。
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# m( r. s* q. w. i# U5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s" c0 u0 ~ ~2 J7 s. N
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白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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