材料
, J, E( x+ o" c: ]2 Utvb now,tvbnow,bttvb牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^; l$ D0 G9 T, w
/ q! P$ k% B; Rtvb now,tvbnow,bttvb調味tvb now,tvbnow,bttvb( v3 M+ M0 R4 Z3 w( T
白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克
2 B5 v4 M L4 g. Z z% y n
. Y4 P' ^* n( c0 w, Y; jtvb now,tvbnow,bttvb
" C6 s) N# \$ ~* [' g9 z5 atvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb8 U. `) R" T" i% c( a
1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。
5 C: N5 d4 I6 C8 Ttvb now,tvbnow,bttvb# ~3 a2 H. M! r0 H. m
2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。
1 X% W( I! U, b) q/ a h6 a% |2 o' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ T- A8 t" X# h' H) M* Mtvb now,tvbnow,bttvb3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
: d8 b x2 `1 r- N" g9 J7 }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 b7 A$ L, |3 v
4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。公仔箱論壇8 Y; W. e* B5 Z0 Y K$ L1 ^) E
8 `; q; Z1 g/ e" L5 E) @! Ptvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。7 g* X( [! W) _) {; R
* A* c' W# ~0 k$ h {
, R: ?* _* u$ R" X6 M! ztvb now,tvbnow,bttvb貼士5.39.217.76& b. Z7 |3 d# F1 ?
白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 tvb now,tvbnow,bttvb! G; d7 ~) j$ a0 B4 B2 W+ z
|
發表於 2011-12-16 05:41 AM
| 