材料* D* _5 p0 J- P0 W
牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個
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調味
' j% D) t& M! A公仔箱論壇白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克
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. b+ ^0 K8 M/ L# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.760 F5 f( F0 F: [ q$ j
1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。
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2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。5.39.217.76! g0 |" h# d: \
: }3 U# g/ B% L9 E1 n# N6 M0 k5.39.217.763.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。公仔箱論壇0 F5 Q" `& s& M2 E5 N4 Q
: e8 ~0 \0 C+ Q8 {; x: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。/ O- ^: X/ h7 u( D3 w$ v" o6 X
Y6 ~8 n, l8 H+ y5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。
4 y b8 h* a! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb Z' |# \+ _5 Q* A( M I1 P9 t8 A
, g# }9 c9 }; l- T8 S5.39.217.76貼士
5 H( b% t5 v$ dtvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 . i5 s/ m5 b* v) X' J
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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