材料
. p2 \& s4 J1 G# M( w牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個
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調味0 E( D( O# b0 D0 R8 f5 ]: ^
白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q" Y$ Z; `& v" t) ?* W) E0 R
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: r) j' {4 ]0 q1 P; c6 }) l
1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。
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2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。公仔箱論壇& s; f! m4 k Z: O& L/ _& R" o7 H6 r4 T! J
( x; L1 g Y$ _$ k, j9 L公仔箱論壇3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。 d0 y3 N8 S3 n p2 c6 `1 M
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4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。, C' h V8 f7 f9 Q5 _$ M
# a! b3 u# | L- ^6 I ~5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。
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5 p" L4 u9 q4 Y- E# y. l7 ?' F( _公仔箱論壇白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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