材料5.39.217.76/ C6 _ u' d3 ] f
番茄（切塊） 900克、洋葱（切塊）/滷包各 1個、甘笋（切塊） 90克、牛腱 350克、薑 4片、大葱（切段） 3條、板條 2餅、水 1,500毫升、紹酒 2茶匙、生抽 250毫升、片糖 1塊、葱花適量7 Y5 i9 T5 S# @; P$ G7 e6 q
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做法
* x# T5 q# g9 m0 q U; q6 P1.煲內加 1片薑和牛腱，汆水，撈起瀝乾備用。
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2.另備一湯煲，下油，加入餘下薑片、大葱、洋葱爆香，加牛腱拌炒。
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Z* ]/ }% n0 I6 i/ |$ H8 t4 F公仔箱論壇3.煲中繼續加入紹酒、番茄、甘笋、水，放入生抽、片糖、滷包，加蓋，以大火煮滾後收中火煮一個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 M! m% ]- s" e
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4.另外煲滾水，放入板條，以大火煮 4至 5分鐘，撈起備用。5.39.217.76 ?- K- x" P) `5 M. L; i' t( d
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5.碗中加入板條，加湯、牛腱，放入葱花即可。公仔箱論壇, u8 ^( N" q4 m( N a2 h
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想自製滷包，可將花椒、八角和陳皮混合，想更香，可加丁香、草果、小茴香、桂皮和月桂葉，每種材料只放少許便可。
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發表於 2011-12-16 05:39 AM
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發表於 2011-12-18 01:35 PM
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