材料公仔箱論壇* P. c) o; p3 Q+ A0 Q1 T
番茄（切塊） 900克、洋葱（切塊）/滷包各 1個、甘笋（切塊） 90克、牛腱 350克、薑 4片、大葱（切段） 3條、板條 2餅、水 1,500毫升、紹酒 2茶匙、生抽 250毫升、片糖 1塊、葱花適量4 y6 L) \* s) }2 r- ~1 ~
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5 n. o( }) E$ z/ |做法
" s9 w1 p6 E! t公仔箱論壇1.煲內加 1片薑和牛腱，汆水，撈起瀝乾備用。
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2.另備一湯煲，下油，加入餘下薑片、大葱、洋葱爆香，加牛腱拌炒。& o1 N; f; L0 B0 u5 A* X; g( M
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3.煲中繼續加入紹酒、番茄、甘笋、水，放入生抽、片糖、滷包，加蓋，以大火煮滾後收中火煮一個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb3 w- p8 K6 d" p% d$ Y3 V
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4.另外煲滾水，放入板條，以大火煮 4至 5分鐘，撈起備用。" u3 v9 S" H" l5 R
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5.碗中加入板條，加湯、牛腱，放入葱花即可。
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想自製滷包，可將花椒、八角和陳皮混合，想更香，可加丁香、草果、小茴香、桂皮和月桂葉，每種材料只放少許便可。5.39.217.76- r, |- Q0 T2 R K1 y' k
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發表於 2011-12-16 05:39 AM
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發表於 2011-12-18 01:35 PM
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