材料
/ [5 X. g* s; ?& f8 s8 Y雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙) @* I3 N+ m/ Q& I& C
: }4 Y' \8 h$ { c9 d醃料公仔箱論壇5 b; O5 S, P6 }) i% A6 c$ ^+ F6 D, w
豉油/豆粉/糖各 1茶匙
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做法
5 j* s+ O+ i; s ~5 H5 {7 F5.39.217.761.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。
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9 g. V3 ]0 D7 M& d2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* U! r* V9 L( K' R& x
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3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。
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4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。
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8 P* E/ h; }' g( v; {公仔箱論壇貼士
! Z, p1 V2 K1 B( U, h公仔箱論壇芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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