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雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙
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( W1 _; h9 W9 b. z2 @' K7 Stvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇: M$ ]( E6 h$ r6 X; ^
豉油/豆粉/糖各 1茶匙
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做法
, z% r6 k! O% R, _$ D% }* v1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。
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2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f# L& R- ~: K
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3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。
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4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。
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8 z9 @- `- ]+ L4 j+ M公仔箱論壇芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。 tvb now,tvbnow,bttvb, G# g5 A! A. z) U2 Z" f
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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