材料
) V5 s. s$ m6 v雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙
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+ j( W3 C6 m1 d6 C; e8 l$ l醃料
; h& Q) m) q- t4 h' K公仔箱論壇豉油/豆粉/糖各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~) `3 h, n& x `: o2 _& m; ]
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: Z0 {: v' K) ?做法5.39.217.766 S/ K/ v K; ~, u- k# Z6 g
1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。
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) {/ g" t; J9 Z. C( W+ ~/ S公仔箱論壇2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。" f" g4 t7 n& I. ]5 H
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3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。公仔箱論壇& C" H. e- { s6 n3 o: G
8 F5 b/ @; u5 B& s/ L5 Z# g4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。
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芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。 $ }0 J+ x) ~- E$ w; c z" L
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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