材料
; I& [- _" C! s+ |4 `/ x蒜頭 6粒、豬仔骨 1千克、青瓜 1條、生菜/西蘭花各 1棵、水適量
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醃料5.39.217.767 ^& {+ S" Z6 H. @; `: z3 |
黑胡椒碎 1/2茶匙、香草/雞粉各 1/4茶匙、生粉/生抽各 2茶匙$ G B2 p$ O( `# T$ j7 k
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6 h8 P: E: y8 B做法
4 n4 W" P& y" W1.將蒜頭拍成蒜茸，備用。
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, M: K/ A6 m3 K1 N8 ?公仔箱論壇2.豬仔骨加入黑胡椒碎、香草、雞粉、生粉、生抽略醃，抹勻後用錫紙包好，放入預熱至 190℃焗爐焗 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 {+ p7 ^0 C1 E* e& t2 ]$ P D
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3.青瓜開半去核，切薄片；生菜撕成塊，西蘭花去葉切件，備用。公仔箱論壇% Z6 C& m F; E3 ]
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4.取出豬仔骨，打開錫紙，取汁留用，豬仔骨上碟。
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5.大火燒熱鑊，下豬仔骨汁，下西蘭花，加水後冚蓋，焗 2分鐘至軟身，加青瓜焗 1分鐘，加生菜略炒，上碟伴豬仔骨即成。
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錫紙要包兩層，豬仔骨便不易焗乾。
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發表於 2011-12-15 01:26 PM
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