材料
% Y2 d. @' F! z( d% ?: e6 Q5.39.217.76黃鱔 3條、米（已淘洗） 4碗、水適量tvb now,tvbnow,bttvb, z8 ^* ^" i9 Y; h2 O' [7 s' M6 q
( j" f- T+ Z2 d4 D- F醃料
& t( o$ S( R9 e: B! X" J薑汁/紹酒各 1湯匙、豉油/糖各 1茶匙
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做法5.39.217.763 a7 W2 J9 x d/ X
1.將米、水加入飯煲中。
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7 ~* Y* o8 }) S2.煲滾水，下黃鱔略灼，以去除鱔身的潺，剪去頭，並將鱔血加入飯煲中。
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3.用剪刀剪開黃鱔肚，去內臟後斬件，下薑汁、紹酒、豉油、糖拌勻後略醃。5.39.217.76" ?. ]' {8 A5 N2 Q! }$ v
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4.待飯收至九成水後，下鱔件，待飯熟即成。貼士鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。公仔箱論壇! N( h9 r( c7 J1 A+ n8 z
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貼士
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發表於 2011-12-15 01:26 PM
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