材料
% e% [. R' ], l- B5 `tvb now,tvbnow,bttvb黃鱔 3條、米（已淘洗） 4碗、水適量公仔箱論壇0 b' v, r- O6 I
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醃料5.39.217.76. T2 F7 G1 |9 ?1 q
薑汁/紹酒各 1湯匙、豉油/糖各 1茶匙
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9 j: _ v+ H3 N8 t8 U2 f# T" a做法
) v8 {9 y1 z, C4 ^* g v1.將米、水加入飯煲中。
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! g- C5 D* K" j4 S0 C* `; v L5.39.217.762.煲滾水，下黃鱔略灼，以去除鱔身的潺，剪去頭，並將鱔血加入飯煲中。
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3.用剪刀剪開黃鱔肚，去內臟後斬件，下薑汁、紹酒、豉油、糖拌勻後略醃。5 u0 M# N# h N. Y3 E3 V) i, X; F
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4.待飯收至九成水後，下鱔件，待飯熟即成。貼士鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。
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貼士
2 m3 `' j7 F# H2 g' r# b鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。 |
發表於 2011-12-15 01:26 PM
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