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黃鱔 3條、米（已淘洗） 4碗、水適量
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& {# q* S# I8 X8 U [5.39.217.76醃料
2 |9 }9 O/ U. z9 P1 `+ p) ?薑汁/紹酒各 1湯匙、豉油/糖各 1茶匙
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1.將米、水加入飯煲中。公仔箱論壇0 Y* h. F8 X7 Z
, s* z5 a! j$ C/ ]6 t2.煲滾水，下黃鱔略灼，以去除鱔身的潺，剪去頭，並將鱔血加入飯煲中。' X a# Y2 R7 w" z$ _* L
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3.用剪刀剪開黃鱔肚，去內臟後斬件，下薑汁、紹酒、豉油、糖拌勻後略醃。! a8 n$ i5 r( |/ F9 }
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4.待飯收至九成水後，下鱔件，待飯熟即成。貼士鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。
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發表於 2011-12-15 01:26 PM
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