材料
- v* k% O0 [. g' j) W( K( e黃鱔 3條、米（已淘洗） 4碗、水適量
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醃料公仔箱論壇; s( ~, c2 t0 I
薑汁/紹酒各 1湯匙、豉油/糖各 1茶匙9 p6 y, g+ }' H3 {& U6 Q5 P
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做法5.39.217.76" [3 y7 ]3 v2 K7 L4 k
1.將米、水加入飯煲中。
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" \) L/ f# q) b; A7 H. w# g, i公仔箱論壇2.煲滾水，下黃鱔略灼，以去除鱔身的潺，剪去頭，並將鱔血加入飯煲中。
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) h1 a: W7 @0 \7 I3.用剪刀剪開黃鱔肚，去內臟後斬件，下薑汁、紹酒、豉油、糖拌勻後略醃。( T) i1 v* _" b% O8 p- R8 z. @
' U) H8 |" E, l# p0 C4.待飯收至九成水後，下鱔件，待飯熟即成。貼士鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。
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鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。 |
發表於 2011-12-15 01:26 PM
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